Torta di crepes

Tortino di Crepes con Marmellata di Cotogna e Fragole

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8 porzioni

Chi non ama un dolce che unisce la delicatezza delle crepes con la dolcezza della frutta? Il tortino di crepes è un'ottima scelta per quei momenti in cui vuoi impressionare la famiglia o gli amici con un piatto dall'aspetto sofisticato, ma facile da realizzare. Questa ricetta trasforma le semplici crepes in strati deliziosi, farciti con marmellata di cotogna e fragole, completati da un purè aromatico di cotogna. Iniziamo a lavorare!

Ingredienti necessari

- 600 ml di latte – Il latte fresco darà alle crepes una consistenza morbida e soffice.
- 2 bustine di zucchero vanigliato – Aggiungerà un profumo dolce e aromatico.
- 5 cucchiai di acqua minerale – L'acqua minerale renderà le crepes più leggere e delicate.
- 1 cucchiaio di olio – L'olio è essenziale per evitare che le crepes si attacchino alla padella.
- Farina q.b. – Di solito, circa 250-300 g, ma regola in base alla consistenza desiderata dell'impasto.
- 3 uova – Le uova aggiungeranno ricchezza e struttura all'impasto.
- Marmellata di cotogna e fragole – Il ripieno perfetto per dare vita al tortino.

Breve storia

Le crepes hanno una storia ricca e lunga, servendo come alimento base in molte culture in tutto il mondo. Questa ricetta del tortino di crepes unisce tradizione e innovazione, trasformando un semplice piatto in un dessert sofisticato. La marmellata di cotogna, con il suo sapore distintivo, completa perfettamente le dolci fragole, creando un'esplosione di sapori che delizierà le papille gustative.

Passo dopo passo

1. Preparazione dell'impasto per le crepes
In una ciotola grande, combina i 600 ml di latte con le 3 uova, mescolando bene con una frusta. Aggiungi le 2 bustine di zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di olio, continuando a mescolare. Poi, aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente fino a ottenere un impasto omogeneo e fluido. La consistenza deve essere simile a quella della panna. Infine, aggiungi i 5 cucchiai di acqua minerale, mescolando delicatamente per incorporare aria.

2. Cottura delle crepes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente la padella con qualche goccia di olio, quindi versa un mestolo dell'impasto per le crepes. Distribuiscilo uniformemente, formando uno strato sottile. Cuoci per 1-2 minuti o fino a quando i bordi della crepe diventano dorati e si staccano facilmente. Gira la crepe con l'aiuto di una spatola e cuocila ancora per 1-2 minuti dall'altro lato. Ripeti il processo fino a terminare l'impasto, impilando le crepes su un piatto.

3. Farcitura delle crepes
Prendendo ogni crepe, spalma un cucchiaio di marmellata di cotogna su una metà, poi un cucchiaio di marmellata di fragole sull'altra metà. Piegare la crepe a metà, poi piegarla di nuovo, formando un delizioso tortino. Ripeti questo processo per tutte le crepes.

4. Preparazione del purè di cotogna
Se hai del compote di cotogna, prendi alcuni pezzi e trasformali in un purè fine utilizzando un frullatore o un mixer. Aggiungi un po' di zucchero se desideri più dolcezza, ma fai attenzione a non coprire l'aroma delicato delle cotogne.

5. Assemblaggio del tortino
Posiziona i tortini di crepes su un piatto da portata. Versa il purè di cotogna sopra e decora con alcune fette di cotogna o fragole, se lo desideri. Questo dettaglio aggiunge un tocco di eleganza e bellezza al tuo dessert.

Suggerimenti per servire

Il tortino di crepes è perfetto accompagnato da una tazza di tè aromatico o da un caffè raffinato. Inoltre, un bicchiere di succo d'arancia fresco potrebbe completare perfettamente questa combinazione di sapori. Se vuoi aggiungere un tocco di raffinatezza, una salsa di cioccolato o un po' di panna montata sopra sarebbe un'idea meravigliosa.

Trucchi e variazioni

- Variazioni di ripieno: Puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata o confetture, come quelle di pesche o prugne. Inoltre, un ripieno di ricotta mescolata con zucchero e vaniglia aggiungerebbe una nota cremosa.
- Aromatizzazione: Aggiungi un po' di cannella o noce moscata nell'impasto per un sapore ancora più complesso.
- Senza glutine: Se desideri una variante senza glutine, utilizza farina di mandorle o farina di riso al posto della farina normale.

Calorie e benefici nutrizionali

Ogni porzione di tortino di crepes contiene circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di marmellata utilizzata. Le crepes forniscono carboidrati necessari per l'energia, mentre le fragole sono ricche di vitamina C e antiossidanti, e le cotogne apportano fibre e minerali essenziali.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di latte?
Sì, puoi utilizzare latte di mandorle, soia o avena per una versione vegana.

2. Quanto tempo posso conservare il tortino di crepes?
Può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldalo leggermente prima di servire per ripristinare la sua consistenza morbida.

3. Posso congelare i tortini di crepes?
Sì, le crepes non farcite possono essere congelate. Assicurati di separarle con pellicole di plastica per evitare che si attacchino.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, sei pronto per preparare questo delizioso tortino di crepes! Aggiungi un tocco personale con gli ingredienti preferiti e goditi ogni morso. Buon appetito!