Pastel de crepas

Tortita de Crepas con Dulce de Membrillo y Fresas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8 porciones

¿Quién no ama un postre que combina la delicadeza de las crepas con la dulzura de las frutas? La tortita de crepas es una excelente elección para esos momentos en los que deseas impresionar a la familia o amigos con un plato de aspecto sofisticado, pero fácil de hacer. Esta receta transforma las crepas simples en capas deliciosas, rellenas de dulce de membrillo y fresas, terminando con un puré aromático de compota de membrillo. ¡Manos a la obra!

Ingredientes necesarios

- 600 ml de leche – La leche fresca dará a las crepas una textura suave y esponjosa.
- 2 sobres de azúcar vainillado – Esto añadirá un aroma dulce y fragante.
- 5 cucharadas de agua mineral – El agua mineral hará que las crepas sean más aireadas y tiernas.
- 1 cucharada de aceite – El aceite es esencial para evitar que las crepas se peguen a la sartén.
- Harina la necesaria – Por lo general, alrededor de 250-300 g, pero ajusta según la consistencia deseada de la masa.
- 3 huevos – Los huevos agregarán riqueza y estructura a la masa.
- Dulce de membrillo y fresas – El relleno perfecto para dar vida a la tortita.

Breve historia

Las crepas tienen una historia rica y larga, sirviendo como un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo. Esta receta de tortita de crepas combina tradición con innovación, transformando un plato simple en un postre sofisticado. El dulce de membrillo, con su aroma distintivo, complementa perfectamente las fresas dulces, creando una explosión de sabores que deleitará el paladar.

Paso a Paso

1. Preparación de la masa para las crepas
En un bol grande, combina los 600 ml de leche con los 3 huevos, batiendo bien con un batidor. Agrega los 2 sobres de azúcar vainillado y 1 cucharada de aceite, continuando a mezclar. Luego, añade gradualmente la harina, removiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea y fluida. La consistencia debe ser similar a la de la crema. Por último, agrega las 5 cucharadas de agua mineral, mezclando suavemente para incorporar aire.

2. Cocción de las crepas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente la sartén con unas gotas de aceite, luego vierte un cucharón de la masa de crepas. Extiéndela uniformemente, formando una capa delgada. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes de la crepa se tornen dorados y se despeguen fácilmente. Voltea la crepa con la ayuda de una espátula y cocínala 1-2 minutos más por el otro lado. Repite el proceso hasta que termines la masa, apilando las crepas en un plato.

3. Relleno de las crepas
Tomando cada crepa por separado, unta una cucharada de dulce de membrillo en una mitad, luego una cucharada de dulce de fresas en la otra mitad. Doble la crepa por la mitad y luego dóblala nuevamente, formando una bonita tortita. Repite este proceso con todas las crepas.

4. Preparación del puré de membrillo
Si tienes compota de membrillo, toma algunos trozos y tritúralos en un puré fino usando una licuadora o batidora. Agrega un poco de azúcar si deseas más dulzura, pero ten cuidado de no cubrir el aroma delicado del membrillo.

5. Montaje de la tortita
Coloca las tortitas de crepas en una bandeja para servir. Vierte el puré de membrillo por encima y decora con algunas rodajas de membrillo o fresas, si lo deseas. Este detalle añade un toque de elegancia y belleza a tu postre.

Sugerencias de servicio

La tortita de crepas es perfecta acompañada de una taza de té aromático o un café fino. Además, un vaso de jugo fresco de naranja podría complementar perfectamente esta combinación de sabores. Si deseas añadir un toque de refinamiento, un salsa de chocolate o un chorrito de crema batida por encima sería una idea maravillosa.

Trucos y variaciones

- Variaciones de relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de dulces o mermeladas, como las de durazno o ciruela. Además, un relleno de queso ricotta mezclado con azúcar y vainilla añadiría un toque cremoso.
- Aromatización: Agrega un poco de canela o nuez moscada a la masa para un sabor aún más complejo.
- Sin gluten: Si deseas una versión sin gluten, utiliza harina de almendra o harina de arroz en lugar de la harina común.

Calorías y beneficios nutricionales

Cada porción de tortita de crepas contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de dulce utilizada. Las crepas ofrecen carbohidratos necesarios para la energía, mientras que las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, y el membrillo aporta fibra y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de leche?
Sí, puedes utilizar leche de almendra, soja o avena para una versión vegana.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la tortita de crepas?
Se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Calienta ligeramente antes de servir para devolverle la textura suave.

3. ¿Puedo congelar las tortitas de crepas?
Sí, las crepas sin rellenar se pueden congelar. Asegúrate de separarlas con film plástico para evitar que se peguen.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para preparar esta deliciosa tortita de crepas! Dale un toque personal añadiendo tus ingredientes favoritos y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!