核桃烈士

核桃圣人：你手边的传统美食

核桃圣人是一种将传统与风味相结合的食谱，拥有丰富而富有意义的故事。这些甜面包通常在各种节庆场合中制作，但在一年中的任何时候都可以享用，为你的家带来快乐和香气。今天，我将一步一步指导你制作美味的核桃圣人，使用我珍藏的家传食谱。

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时60分钟
份量：14个圣人

核桃圣人的材料：
- 800克面粉
- 25克新鲜酵母
- 2个鸡蛋
- 1大杯牛奶（约250毫升），温热
- 1茶匙盐
- 200克糖
- 3汤匙人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 50毫升油
- 1/2茶匙朗姆酒精
- 300克磨碎的核桃
- 1杯水

糖浆材料：
- 50克糖
- 1杯水
- 1茶匙朗姆酒精

步骤1：准备酵母
首先激活酵母。在一个小碗中，将25克酵母与1茶匙温牛奶和1/2茶匙糖混合。搅拌均匀，静置10分钟，直到起泡。这是确保面团正确发酵的重要步骤，所以不要跳过。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，将2个鸡蛋的蛋白打至起泡。在另一个碗中，将蛋黄与150克糖搅拌至奶油状。加入激活的酵母、温牛奶、油、融化的人造黄油、朗姆酒精和盐。将所有材料混合均匀。

步骤3：揉面
开始逐渐加入面粉，用刮刀或手搅拌。当面团开始成形时，用力揉大约10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。如果面团过于粘稠，可以再加一点面粉，但要小心不要过量，因为面团需要保持柔软。

步骤4：发酵面团
在你揉好面团后，将其放入一个轻轻涂油的碗中，用干净的毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵约40分钟，直到体积翻倍。

步骤5：造型圣人
面团发酵后，将其分成两等份。每一份再分成7块，这样你就会得到14个圣人。将每块面团捏成绳状，然后扭转成一个结或数字8。将圣人放在铺有烘焙纸的烤盘上。再用毛巾覆盖，静置发酵25分钟。

步骤6：烘烤圣人
将烤箱预热至180摄氏度。在圣人发酵后，用打发的蛋白涂抹，以使其表面光亮。烘烤40分钟，或直到变成金黄色和松软。在烘烤过程中要注意，以获得均匀的颜色。

步骤7：准备糖浆
与此同时，在一个小锅中，将50克糖与1杯水混合，并加入朗姆酒精。煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到糖完全溶解。这种糖浆将为圣人增添美味，并保持其湿润。

步骤8：装饰圣人
在圣人冷却后，将其浸入热糖浆中，确保各面都被覆盖。然后，涂上蜂蜜，并在磨碎的核桃中滚动。这个步骤增加了酥脆的口感和美味，使其令人难以抗拒。

实用建议：
- 为了更浓烈的味道，可以在面团中加入1-2汤匙可可粉。
- 确保所有材料在室温下，以获得均匀的面团。
- 圣人可以热食或室温食用，剩余的可以保存在密封容器中。

营养益处：
核桃圣人不仅美味，而且营养丰富。核桃是优质的Omega-3脂肪酸、蛋白质和抗氧化剂的来源，有助于心脏健康。如果使用全麦面粉，则提供消化健康所需的纤维。此外，这些圣人是能量的来源，非常适合作为丰盛餐后的甜点或美味小吃。

常见问题：
1. 我可以使用无麸质面粉吗？
是的，你可以使用无麸质面粉混合，但可能需要调整液体的量。
2. 我该如何保存圣人？
将其保存在密封容器中，室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存一周。
3. 我可以添加其他香料吗？
当然！你可以尝试使用香草、杏仁或柠檬的精华来多样化风味。

上菜建议：
核桃圣人可以与草本茶或香浓咖啡一起享用。此外，你还可以尝试搭配热巧克力酱或香草冰淇淋，享受奢华的甜点。

结论：
制作核桃圣人是一项充满乐趣的活动，将让你想起与家人共度的美好时光。这道食谱不仅仅是简单的甜点，而是将传统带入你厨房的一种方式。因此，穿上你的厨师服，释放你的创造力吧！祝你好胃口！