Martyrs aux noix

Mucenici aux noix : Une délicatesse traditionnelle à portée de main

Les Mucenici aux noix sont une recette qui allie tradition et saveur, ayant une histoire riche et pleine de signification. Ces douceurs sont souvent préparées lors de diverses occasions festives, mais peuvent être savourées à tout moment de l'année, apportant joie et arôme dans votre maison. Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape pour créer de délicieux Mucenici aux noix en utilisant une vieille recette familiale que je chéris.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 60 minutes
Nombre de portions : 14 Mucenici

Ingrédients pour les Mucenici :
- 800 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 1 grande tasse de lait (environ 250 ml), tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de margarine (ou de beurre, pour un goût plus riche)
- 50 ml d'huile
- 1/2 cuillère à café d'essence de rhum
- 300 g de noix moulues
- 1 tasse d'eau

Ingrédients pour le sirop :
- 50 g de sucre
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à café d'essence de rhum

Étape 1 : Préparation de la levure
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, combinez 25 g de levure avec une cuillère à café de lait tiède et une demi-cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape cruciale qui garantira une bonne levée de la pâte, alors ne la sautez pas.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs des deux œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Dans un autre bol, crémez les jaunes avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez la levure activée, le lait tiède, l'huile, la margarine fondue, l'essence de rhum et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients.

Étape 3 : Pétrissage de la pâte
Commencez à ajouter progressivement la farine, en mélangeant avec une spatule ou avec vos mains. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la vigoureusement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop, car la pâte doit rester douce.

Étape 4 : Levée de la pâte
Après avoir bien pétri la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 5 : Façonnage des Mucenici
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Chaque partie est divisée en 7 morceaux, ce qui vous donnera 14 Mucenici. Façonnez chaque morceau de pâte en forme de corde, puis torsadez-les pour former un nœud ou le chiffre 8. Disposez les Mucenici sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau avec un torchon et laissez-les lever pendant 25 minutes supplémentaires.

Étape 6 : Cuisson des Mucenici
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Une fois que les Mucenici ont levé, badigeonnez-les de blanc d'œuf battu pour leur donner une croûte brillante. Faites-les cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Il est important de les surveiller pendant la cuisson pour obtenir une couleur uniforme.

Étape 7 : Préparation du sirop
Pendant ce temps, dans une petite casserole, combinez 50 g de sucre avec une tasse d'eau et ajoutez l'essence de rhum. Faites bouillir le mélange pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ce sirop donnera un goût merveilleux aux Mucenici et les gardera moelleux.

Étape 8 : Décoration des Mucenici
Après que les Mucenici aient refroidi, plongez-les dans le sirop chaud, en veillant à ce qu'ils soient couverts de tous les côtés. Ensuite, badigeonnez-les de miel et roulez-les dans des noix moulues. Cette étape ajoute une texture croustillante et un goût délicieux, les rendant irrésistibles.

Conseils pratiques :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de cacao à la pâte.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme.
- Les Mucenici peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, et les restes se conservent bien dans un récipient hermétique.

Bienfaits nutritionnels :
Les Mucenici aux noix ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Les noix sont une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines et d'antioxydants, contribuant à la santé cardiaque. La farine complète, si utilisée, apporte des fibres essentielles pour une digestion saine. De plus, ces Mucenici sont une source d'énergie, parfaits comme dessert après un repas copieux ou comme collation délicieuse.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des mélanges de farine sans gluten, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquides.
2. Comment puis-je conserver les Mucenici ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
3. Puis-je ajouter d'autres saveurs ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des essences de vanille, d'amande ou de citron pour diversifier les saveurs.

Suggestions de service :
Les Mucenici aux noix peuvent être servis avec un thé aux herbes ou un café aromatisé. Vous pouvez également essayer de les associer à une sauce au chocolat chaud ou à une glace à la vanille pour un dessert décadent.

Conclusion :
Préparer des Mucenici aux noix est une activité joyeuse qui vous rappellera les moments merveilleux passés en famille. Cette recette n'est pas simplement une recette de dessert, mais un moyen d'apporter la tradition dans votre cuisine. Alors, enfilez votre tenue de chef et libérez votre créativité ! Bon appétit !