अखरोट के शहीद

अखरोट के संत: आपके हाथ में एक पारंपरिक delicacy

अखरोट के संत एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है, जिसमें एक समृद्ध और अर्थपूर्ण कहानी है। ये मीठे बिस्कुट अक्सर विभिन्न उत्सवों के अवसरों पर बनाए जाते हैं, लेकिन इन्हें साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है, जो आपके घर में खुशी और सुगंध लाते हैं। आज, मैं आपको एक पारिवारिक नुस्खा का उपयोग करके स्वादिष्ट अखरोट के संत बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसे मैं प्रियता से रखता हूं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उद्भव का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 60 मिनट
पोषण की संख्या: 14 संत

अखरोट के संत के लिए सामग्री:
- 800 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 1 बड़ा कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर), गर्म
- 1 चम्मच नमक
- 200 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 50 मिलीलीटर तेल
- 1/2 चम्मच रम का सार
- 300 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 कप पानी

सिरप के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम चीनी
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच रम का सार

चरण 1: खमीर तैयार करना
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, 25 ग्राम खमीर को 1 चम्मच गर्म दूध और 1/2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो आटे के सही उठने को सुनिश्चित करेगा, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, दो अंडों के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। एक और कटोरे में, अंडे के पीले भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीम जैसा न हो जाए। सक्रिय खमीर, गर्म दूध, तेल, पिघला हुआ मार्जरीन, रम का सार और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: आटा गूंधना
धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, स्पैचुला या हाथों से मिलाते हुए। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो इसे लगभग 10 मिनट तक मजबूती से गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन सावधान रहें कि इसे अधिक मात्रा में न डालें, क्योंकि आटा को नरम रहना चाहिए।

चरण 4: आटे को उठाना
जब आपने आटे को अच्छी तरह से गूंध लिया है, तो इसे हल्के से तेल लगे कटोरे में डालें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

चरण 5: संतों का आकार देना
जब आटा उठ गया है, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को 7 टुकड़ों में बाँटें, जिससे आपको 14 संत मिलेंगे। प्रत्येक आटे के टुकड़े को रस्सी के आकार में आकार दें, फिर उन्हें एक गाँठ या 8 के आकार में मोड़ें। संतों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। फिर से एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 25 मिनट और उठने दें।

चरण 6: संतों को सेंकना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब संत उठ जाएं, तो उन्हें चमकदार क्रस्ट देने के लिए फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से चिकना करें। उन्हें 40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। सेंकने के दौरान उन्हें समान रंग प्राप्त करने के लिए देखना महत्वपूर्ण है।

चरण 7: सिरप तैयार करना
इस बीच, एक छोटे बर्तन में, 50 ग्राम चीनी को 1 कप पानी के साथ मिलाएं और रम का सार डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप संतों को अद्भुत स्वाद देगा और उन्हें नम बनाए रखेगा।

चरण 8: संतों को सजाना
जब संत ठंडे हो जाएं, तो उन्हें गर्म सिरप में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी तरफ से ढक जाएं। फिर, उन पर शहद लगाएं और उन्हें पिसे हुए अखरोट में रोल करें। यह कदम एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता जोड़ता है, जिससे उन्हें अविश्वसनीय बना देता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप आटे में 1-2 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- संतों को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट के संत न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरे होते हैं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यदि आप साबुत अनाज का उपयोग करते हैं, तो यह स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर लाता है। इसके अलावा, ये संत ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जो भारी भोजन के बाद मिठाई या एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आदर्श होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
2. मैं संतों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें।
3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वादों को विविधता देने के लिए वनीला, बादाम या नींबू के सार के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
अखरोट के संत को हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़कर एक शानदार मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

निष्कर्ष:
अखरोट के संत बनाना एक आनंदमय गतिविधि है जो आपको परिवार के साथ बिताए गए अच्छे समय की याद दिलाएगी। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि आपके रसोई में परंपरा लाने का एक तरीका है। तो अपने शेफ के कपड़े पहनें और अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! शुभ भोजन!