核桃和可可甜面包

核桃可可面包是一种传统美食，让人想起与亲人围坐在餐桌旁的时刻，面包的香气弥漫在空气中。这道食谱不仅仅是一个简单的甜点食谱，而是一种烹饪仪式，能够将家人和朋友聚集在一起。无论是为节日还是特殊场合准备，核桃可可面包总是一个灵感之选。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：16片（2个面包）

配料：
面团（2个面包）：
- 1公斤小麦面粉
- 5个蛋黄
- 1杯糖（约200克）
- 2包香草糖
- 300克酸奶
- 125克人造黄油（最好是Unirea）
- 香草精（约1茶匙）
- 1茶匙盐
- 1个鸡蛋用于涂抹

发酵剂：
- 1块新鲜酵母（25克）
- 1杯牛奶（约250毫升）
- 1汤匙糖

核桃可可奶油：
- 5个蛋白
- 约1.5杯磨碎的核桃（约200克）
- ½杯糖（约100克）
- 2汤匙可可粉
- 朗姆酒精（约1茶匙）

步骤：

1. 准备发酵剂
制作这款美味面包的第一步是处理发酵剂。在一个小锅中，加热一点牛奶（不要煮沸，只需温热）。加入一汤匙糖和酵母块，轻轻搅拌直到溶解。盖上锅盖，让混合物静置约10分钟，直到表面形成泡沫，表示酵母活跃。

2. 准备面团
在一个大碗中，加入面粉并在中间留出一个空位。加入发酵剂、与1杯糖充分搅拌的蛋黄、2包香草糖、切成小块的人造黄油、酸奶、香草精和盐。将面团充分揉捏至光滑有弹性。这是一个重要时刻——如果面团太粘，可以少量添加一些面粉，但要小心不要过量。

3. 面团发酵
揉捏完面团后，用干净的布覆盖碗，将其放在温暖处避风发酵约1小时，或直到其体积翻倍。你可以轻轻按压面团来检查是否发酵成功——如果它回弹，说明很好。

4. 准备奶油
当面团发酵时，处理核桃可可奶油。将蛋白打发，逐渐加入糖，直到得到坚硬的泡沫。然后，加入磨碎的核桃、2汤匙可可粉和朗姆酒精。用刮刀轻轻搅拌，直到所有配料充分混合。

5. 组装面包
当面团发酵后，将其分成2等份。在撒有面粉的表面上，将第一部分擀成长方形。加入一半的核桃可可奶油，然后像卷饼一样卷起面团。将其放入涂抹了人造黄油的烤盘中。对第二部分面团重复此过程。

6. 第二次发酵
将两个卷放入烤盘后，让它们再次发酵，这次约20分钟。在此期间，将烤箱预热至180°C。

7. 烘烤
打散剩下的鸡蛋，用它涂抹面包，以获得金黄色的外壳。将面包放入预热的烤箱中烘烤45分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试——将牙签插入面包中心，如果拔出时干净，面包就好了。

小贴士：
- 选择优质配料：使用000或550类型的面粉以获得更蓬松的面团。优质的人造黄油会增加更好的味道。
- 使用新鲜的核桃：新鲜磨碎的核桃味道更浓郁，使奶油更美味。
- 纯素选项：可以用椰子油替代人造黄油，用香蕉泥或苹果泥替代蛋黄。
- 上菜：核桃可可面包可以搭配香茶或咖啡享用，但单独吃也很美味。
- 保存：将面包放在密封盒中，室温保存，以保持新鲜几天。

营养益处：
这款面包是碳水化合物和健康脂肪的良好来源，因其含有核桃。此外，它还提供了来自鸡蛋的蛋白质。然而，请适量食用，考虑其糖分和热量含量。

常见问题：
- 我可以保存面包多久？：可以在室温下保存面包3-4天，或在冰箱中保存一周。
- 我可以冷冻面包吗？：可以，面包可以冷冻。用保鲜膜包好，放入冰箱。当想吃的时候，让它在室温下解冻。
- 可以提前制作吗？：可以在服务前一天准备面包。放置时间越长，味道越好。

核桃可可面包不仅仅是一个食谱；它是创造回忆、带来微笑和分享快乐时光的机会。因此，系好围裙，让你的创意在厨房中闪耀！