核桃饼干

核桃饼干 - 节日的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：15-20分钟
总时间：40-45分钟
份量：20-25块饼干

想象一个寒冷的冬日下午，融化的巧克力和烤核桃的香气弥漫在空气中，家人围坐在桌旁，迫不及待地想要品尝刚出炉的美味。这些核桃饼干是为任何家庭带来欢乐和温暖的完美选择，尤其是在节日期间。

饼干的历史令人着迷，深深扎根于许多文化的烹饪传统。这些小甜点随着时间的推移而演变，成为好客和与亲人分享特别时刻的象征。我邀请您发现这个简单却充满风味的食谱，它肯定会成为家庭的最爱。

所需材料：

- 3个蛋黄
- 60克黄油（室温）
- 50克黑巧克力
- 100克糖
- 100克磨碎的核桃
- 1茶匙泡打粉
- 面粉适量（大约200克，但可能会有所不同）
- 朗姆酒香精（根据口味）

装饰：
- 90克白巧克力
- 3-4汤匙液态奶油
- 装饰糖果（可选）

步骤1：准备材料

为了制作美味的饼干，确保所有材料都触手可及。确保黄油软化，以便于混合。如果您想要更浓郁的香气，选择优质的黑巧克力。核桃不仅带来风味，还增加了酥脆的口感，因此选择新鲜且细磨的核桃。

步骤2：制作混合物

在一个大碗中，加入软化的黄油和糖。使用搅拌器或刮刀，充分搅拌，直到获得奶油状均匀的混合物。这是饼干的基础，而糖将帮助焦糖化，赋予美味的金色色调。

接下来是蛋黄。逐个加入，每次加入后充分搅拌，以确保均匀融合。在这里，朗姆酒香精的加入带来了一丝魔法的香气，使饼干成为不可抗拒的美味。

步骤3：加入巧克力和核桃

将黑巧克力与几汤匙液态奶油（或牛奶）一起在水浴中或微波炉中融化。确保不断搅拌以防止烧焦。融化后，让巧克力稍微冷却，然后将其加入黄油和蛋黄的混合物中。充分搅拌。

现在是时候加入磨碎的核桃了。这将增加丰富的质地和深厚的味道，正是核桃饼干所特有的。搅拌直到所有成分充分结合。

步骤4：加入面粉和泡打粉

逐渐加入与泡打粉混合的面粉，直到形成不粘手的面团。重要的是不要过量添加面粉；逐渐添加并检查稠度。面团不应有弹性，但应足够坚实，以便用擀面杖擀开。

步骤5：形成饼干

在一个干净的表面上撒上一点面粉，用擀面杖将面团擀成大约5毫米的厚度。使用饼干模具或杯子，将面团切成各种形状。将饼干放在准备好的烤盘上，铺上烘焙纸，之间留出一些空间，以便在烘焙时扩展。

步骤6：烘焙

将烤箱预热至180°C（中火），将饼干烘烤15-20分钟，或直到边缘变成金黄色。重要的是要仔细观察，因为烘焙时间可能因烤箱而异。

步骤7：准备糖霜

同时，准备白巧克力糖霜。将白巧克力与液态奶油一起融化，不断搅拌。让糖霜稍微冷却，然后覆盖每块饼干，形成精致可口的光泽。如果愿意，可以添加装饰糖果以增添节日气氛。

步骤8：上菜

这些核桃饼干无论是热食还是室温食用都非常美味。与一杯香茶或新鲜煮的咖啡一起享用。此外，我们建议您将它们作为礼物送给亲人，放在一个漂亮的盒子里，并用丝带装饰。

小贴士和变体

- 为了获得更丰富的香气，可以尝试添加几滴香草或杏仁香精。
- 您可以用榛子或磨碎的开心果替代核桃，以获得不同的质地和味道。
- 尝试巧克力：在混合物中加入几块黑巧克力或白巧克力，以增加风味。

营养益处

这些饼干含有核桃，核桃是健康脂肪、蛋白质和纤维的极佳来源。此外，黑巧克力富含抗氧化剂，使其不仅美味，而且对您的健康有益。

常见问题

1. 我可以用整个鸡蛋代替蛋黄吗？
回答：虽然食谱是为蛋黄优化的，但您可以添加一个整个鸡蛋，但面团会变得更软，需要调整面粉的量。

2. 我如何保持饼干的新鲜？
回答：将饼干放在密封盒中，室温保存，以保持其新鲜和酥脆。

3. 我可以冷冻饼干吗？
回答：可以，饼干可以冷冻。将它们用保鲜膜包好或放在密封容器中，当您想要食用时，让它们在室温下解冻。

将这个食谱转变为传统，并将其加入您的甜点菜单！核桃饼干不仅是一种美味，也是与亲人创造难忘回忆的方式。烹饪是一门艺术，每个食谱都将您的心意融入每一道菜肴中。祝您好胃口！