果酱和坚果蛋白霜的蛋糕

果仁奶油糖霜蛋糕是一种让人想起童年的甜点，伴随着与亲人一起在厨房度过的时光。这是一种简单但令人印象深刻的食谱，结合了松软的质地和甜酸的味道，完美适合任何场合。接下来，我将一步一步指导你制作这个美味的甜点。

准备时间
- 准备时间：15分钟
- 烘焙时间：35分钟
- 总时间：50分钟
- 份数：16

配料
蛋糕底
- 5个鸡蛋（分开蛋黄和蛋白）
- 120克糖
- 200克人造黄油或1包黄油
- 1包用柠檬汁泡开的泡打粉
- 1包香草糖
- 300克面粉
- 70毫升牛奶（大约一杯）

中间层
- 草莓果酱（大约250克，但可以根据个人喜好调整）

顶部糖霜
- 5个鸡蛋的蛋白
- 250克磨碎的坚果
- 100克糖
- 巧克力屑（可选，几块）

制作方法

步骤1：准备蛋糕底
1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白和蛋黄分开。确保蛋白中没有蛋黄，否则无法打发。

2. 混合配料：在一个大碗中，将蛋黄与糖搅拌至奶油状和颜色变浅。加入融化的人造黄油（或黄油），搅拌均匀。

3. 加入干性配料：用柠檬汁泡开的泡打粉加入混合物中。加入香草糖，充分搅拌以融入香气。

4. 加入面粉和牛奶：逐渐加入面粉，同时不断搅拌。最后加入牛奶，搅拌至面糊均匀。

5. 烘烤蛋糕底：将烤箱预热至180°C。将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱15-20分钟，或直到用牙签测试通过。蛋糕底应略呈金黄色且触感坚实。

步骤2：准备糖霜
1. 打发蛋白：在另一个碗中，用搅拌器将蛋白打至浓稠。逐渐加入糖，继续搅拌至形成光滑且坚固的蛋白霜。

2. 加入坚果：将磨碎的坚果加入蛋白霜中。用刮刀轻轻从下往上搅拌，以保持混合物的空气感。

步骤3：组装蛋糕
1. 加入果酱：将蛋糕底从烤箱中取出，稍微冷却。将草莓果酱均匀地涂抹在蛋糕底上，根据个人喜好调整果酱的量。

2. 加入糖霜：将坚果蛋白霜倒在果酱上，确保均匀覆盖整个表面。

3. 最后烘烤：将蛋糕再次放入烤箱，烘烤10-15分钟，直到糖霜变成金黄色。

步骤4：完成
1. 冷却和装饰：蛋糕完全冷却后，可以在上面刮一些巧克力，以增加吸引力。建议在切之前让蛋糕完全冷却，以免碎裂。

服务和建议
这种果仁奶油糖霜蛋糕可以单独食用，也可以搭配香草冰淇淋或一杯香茶。它是完美的周日晚上甜点，适合聚会或与朋友的聚会。

营养益处
这款蛋糕不仅美味，还有营养益处，因为坚果富含Omega-3脂肪酸和蛋白质。草莓果酱为均衡饮食提供所需的维生素。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的果酱吗？
当然！你可以使用桃子、覆盆子果酱或水果混合果酱，为你的蛋糕增添个性化风味。

2. 可以不使用麸质制作这个食谱吗？
可以，你可以用无麸质面粉替代小麦面粉，但请确保遵循特定说明以获得类似的质地。

3. 完美糖霜的秘诀是什么？
确保蛋白完全干净，没有任何脂肪。此外，糖要逐渐加入，以获得坚固的蛋白霜。

变体和技巧
- 添加香料：你可以在面糊中加入一点肉桂或杏仁精，以增加风味。
- 创建酥脆的层次：如果你想要多样的质地，可以在糖霜中加入杏仁片或椰子片。

现在是时候开始烹饪，享受这个美味的蛋糕了！希望我能激发你的食欲，并且你会与亲人分享这个食谱。祝你好胃口！