Kuchen mit Marmelade und Baiser-Frosting mit Nüssen

Der Kuchen mit Marmelade und Eiweiß-Nussglasur ist ein Dessert, das Erinnerungen an die Kindheit weckt, an Momente, die man in der Küche mit geliebten Menschen verbracht hat. Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das eine fluffige Textur und einen süß-sauren Geschmack kombiniert, perfekt für jede Gelegenheit. Ich werde dich Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit begleiten.

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Anzahl der Portionen: 16

Zutaten
Für den Boden
- 5 Eier (die in Eigelb und Eiweiß getrennt werden)
- 120 g Zucker
- 200 g Margarine oder 1 Paket Butter
- 1 Päckchen Backpulver mit Zitronensaft vermischt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 70 ml Milch (etwa eine kleine Tasse)

Für die mittlere Schicht
- Erdbeermarmelade (ca. 250 g, aber du kannst nach Belieben anpassen)

Für die Glasur oben
- Die Eiweiße der 5 Eier
- 250 g gemahlene Nüsse
- 100 g Zucker
- Schokolade zum Raspeln (optional, ein paar Stücke)

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden zubereiten
1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da sie sonst nicht richtig aufschlagen.

2. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine cremige und helle Mischung entsteht. Die geschmolzene Margarine (oder Butter) hinzufügen und gut vermischen.

3. Trockene Zutaten hinzufügen: Das Backpulver mit dem Zitronensaft vermischen und zur Mischung hinzufügen. Auch den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen, um die Aromen zu vereinen.

4. Mehl und Milch einarbeiten: Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während du konstant rührst. Zum Schluss die Milch hinzufügen und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

5. Den Boden backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und für 15-20 Minuten in den Ofen stellen, oder bis der Zahnstochertest bestanden ist. Der Boden sollte leicht goldbraun und fest sein.

Schritt 2: Die Glasur zubereiten
1. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sie dick werden. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende und feste Baisermasse entsteht.

2. Nüsse einarbeiten: Die gemahlenen Nüsse in die Baisermasse einarbeiten. Verwende einen Spatel und mische mit sanften Bewegungen von unten nach oben, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.

Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen
1. Marmelade hinzufügen: Den Boden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Eine gleichmäßige Schicht Erdbeermarmelade auf die Oberfläche des Bodens streichen, die Menge nach deinen Vorlieben anpassen.

2. Glasur hinzufügen: Die Nuss-Eiweiß-Glasur über die Marmelade gießen und sicherstellen, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.

3. Endgültiges Backen: Den Kuchen erneut für 10-15 Minuten in den Ofen stellen, bis die Glasur goldbraun wird.

Schritt 4: Fertigstellen
1. Abkühlen und dekorieren: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du Schokolade darüber raspeln, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Es wird empfohlen, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn schneidest, damit er nicht bröckelt.

Servieren und Vorschläge
Dieser Kuchen mit Marmelade und Eiweiß-Nussglasur kann einfach oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Tee serviert werden. Es ist ein perfektes Dessert für Sonntagabende, Partys oder Treffen mit Freunden.

Nährstoffvorteile
Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile durch die Nüsse, die reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen sind. Die Erdbeermarmelade fügt die notwendigen Vitamine für eine ausgewogene Ernährung hinzu.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Arten von Marmelade verwenden?
Natürlich! Du kannst Pfirsichmarmelade, Himbeermarmelade oder eine Kombination aus Früchten verwenden, um deinem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

2. Ist es möglich, dieses Rezept glutenfrei zu machen?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, aber achte darauf, die spezifischen Anweisungen zu befolgen, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

3. Was ist das Geheimnis für eine perfekte Glasur?
Stelle sicher, dass die Eiweiße ganz sauber sind und keine Fette hinzugefügt wurden. Außerdem sollte der Zucker nach und nach hinzugefügt werden, um eine feste Baisermasse zu erhalten.

Varianten und Tipps
- Aromen hinzufügen: Du kannst etwas Zimt oder Mandelaroma in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Eine knusprige Schicht kreieren: Wenn du eine abwechslungsreiche Textur möchtest, kannst du Mandelblättchen oder Kokosnuss in die Glasur geben.

Jetzt ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen und diesen köstlichen Kuchen zu genießen! Ich hoffe, ich habe deinen Appetit geweckt und dass du dieses Rezept mit deinen Lieben teilen wirst. Guten Appetit!