जाम और नट्स के साथ मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंग वाला केक

जाम और नट्स के सफेद अंडे के ग्लेज़ के साथ केक एक ऐसा मिठाई है जो बचपन की यादें ताजा करता है, प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए पलों की। यह एक साधारण लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो एक फूले हुए बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 16

सामग्री
बेस के लिए
- 5 अंडे (जो कि यॉल्क्स और सफेद में विभाजित होंगे)
- 120 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन या 1 पैकेट मक्खन
- 1 पैकेट नींबू के रस में भिगोया हुआ बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 300 ग्राम आटा
- 70 मिली दूध (लगभग एक कप)

मध्य परत के लिए
- स्ट्रॉबेरी जाम (लगभग 250 ग्राम, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)

ऊपरी ग्लेज़ के लिए
- 5 अंडों के सफेद भाग
- 250 ग्राम कुटे हुए नट्स
- 100 ग्राम चीनी
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक, कुछ टुकड़े)

निर्माण

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: पहले अंडों के सफेद और यॉल्क्स को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद में यॉल्क्स न पहुंचे, अन्यथा वे ठीक से नहीं उठेंगे।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, यॉल्क्स को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक क्रीमी और हल्के रंग की मिश्रण न बन जाए। पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: बेकिंग पाउडर को नींबू के रस के साथ भिगोकर मिश्रण में डालें। वनीला शुगर भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एकीकृत हो जाए।

4. आटा और दूध मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। अंत में, दूध डालें और एक समान आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।

5. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को पेपर के साथ ढके हुए टिन में डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ होना चाहिए।

चरण 2: ग्लेज़ तैयार करना
1. अंडे के सफेद को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिक्स करें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरेंग नहीं बन जाए।

2. नट्स को मिलाना: मेरेंग में कुटे हुए नट्स डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करें और हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. जाम डालना: बेस को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। बेस की सतह पर स्ट्रॉबेरी जाम का एक समान परत फैलाएं, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. ग्लेज़ डालना: नट्स के साथ सफेद अंडे का ग्लेज़ जाम के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर किया गया है।

3. अंतिम बेकिंग: केक को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि ग्लेज़ सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: समाप्त करना
1. ठंडा करना और सजाना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करें, ताकि यह अधिक आकर्षक लगे। मैं सुझाव देता हूं कि आप इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह टूट न जाए।

सेवा और सुझाव
यह जाम और नट्स के सफेद अंडे के ग्लेज़ के साथ केक अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ परोसा जा सकता है। यह रविवार की रात, पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही मिठाई है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि नट्स के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं। स्ट्रॉबेरी जाम संतुलित आहार के लिए आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप आड़ू, रास्पबेरी का जाम या विभिन्न फलों का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि अपने केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श दें।

2. क्या मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूं?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि समान बनावट प्राप्त करने के लिए विशिष्ट निर्देशों का पालन करें।

3. एक सही ग्लेज़ का रहस्य क्या है?
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद पूरी तरह से साफ हैं और उनमें कोई वसा नहीं है। इसके अलावा, चीनी को धीरे-धीरे डालना चाहिए ताकि एक मजबूत मेरेंग प्राप्त हो सके।

विविधताएँ और टिप्स
- स्वाद जोड़ें: आप आटे में थोड़ा दालचीनी या बादाम का अर्क डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- एक कुरकुरी परत बनाएं: यदि आप विविधता चाहते हैं, तो आप ग्लेज़ में बादाम के टुकड़े या नारियल के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

अब समय आ गया है कि आप खाना बनाना शुरू करें और इस स्वादिष्ट केक का आनंद लें! मुझे उम्मीद है कि मैंने आपकी भूख को उत्तेजित किया है और आप इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। शुभ भोजन!