干果甜面包

干果蛋糕 - 一种传统美食

干果蛋糕不仅仅是一种简单的甜点；它是节日、家庭团聚和快乐的象征。具有松软的质地、诱人的味道和独特的香气，干果蛋糕是任何特殊场合的完美选择。接下来，我将逐步指导您制作这种美味，分享一些秘诀和实用建议，以确保完美的结果。

总准备时间：2小时
发酵时间：1小时
烘烤时间：50-60分钟
份量：10-12

配料

- 2个鸡蛋（最好是放养鸡蛋）
- 100克葡萄干
- 50克干梅
- 50克蔓越莓
- 2汤匙朗姆酒精华
- 750克000号面粉
- 25克新鲜酵母
- 100克糖
- 250毫升温牛奶
- 100克黄油（室温）
- 一撮盐
- 1个柠檬的磨碎皮
- 黄油用于涂抹烤盘和蛋糕

制作步骤

步骤1：准备干果

首先，用温水将干果（葡萄干、干梅和蔓越莓）洗净。它们将在烘烤过程中吸收水分，变得更加多汁。洗净后，加入2汤匙朗姆酒。这不仅会增强干果的香气，还会为蛋糕增添一丝风味。

步骤2：准备酵母

在一个高碗中，将面粉筛入以通气并去除杂质。在面粉中间挖个坑，加入碎酵母和一茶匙糖。倒入温牛奶（不要太热，以免破坏酵母），轻轻搅拌。用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵10-15分钟。

步骤3：揉面团

当酵母发酵后，加入剩余的糖、软化的黄油、鸡蛋、一撮盐和磨碎的柠檬皮。揉面团，直到它变得有弹性并能从碗壁上脱落。这个步骤对于获得松软的质地至关重要。用毛巾覆盖面团，让它发酵30-40分钟，直到体积翻倍。

步骤4：加入干果

面团发酵后，将其倒在撒了面粉的工作台上。再次揉面，并将面团擀成矩形。将干果撒在上面。如果您愿意，可以在揉面时将它们混合到面团中。小心地将面团卷起，形成一个紧密的卷。

步骤5：冷却和烘烤

用黄油涂抹一个30厘米的蛋糕模具。将干果蛋糕放入模具中，表面涂上软黄油，再让它发酵10分钟。预热烤箱至180°C，烘烤蛋糕50-60分钟。用牙签检查是否烤熟——如果牙签干净，蛋糕就做好了。

实用建议

1. 食材室温：确保所有食材在开始前几个小时处于室温。这将帮助酵母更有效地发挥作用。

2. 选择新鲜鸡蛋：使用自家鸡蛋可以使蛋糕颜色更加美丽，味道更加浓郁。

3. 变换干果：您可以添加其他干果，如杏干或无花果，以丰富口味。

4. 上桌：干果蛋糕可以热食，但冷吃也一样美味。尝试切片，搭配一杯香茶或一杯甜酒。

营养益处

干果蛋糕是碳水化合物的极佳来源，同时由于干果的存在，它也富含抗氧化剂。这些干果富含维生素、矿物质和纤维，有助于健康消化。然而，由于含糖和热量较高，请适量食用。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？可以，您可以使用干酵母。将新鲜酵母替换为约7克干酵母，并省略激活步骤。

2. 我如何保持蛋糕新鲜更长时间？将其放在密封容器中，置于室温。如果想保存更久，可以冷冻。

3. 我可以使用植物奶吗？当然！杏仁奶或豆奶是制作素食版本的极好替代品。

总结

干果蛋糕是一道传统食谱，充满温暖和回忆。尝试在本周制作它，您将给家人或朋友带来一份难忘的甜点。每一口都将为您亲爱的家人带来微笑和快乐。那么，赶快行动，准备好食材，沉浸在新鲜出炉的干果蛋糕的美味香气中吧！