蛋糕，我在看着你

蛋糕 "我在看着你": 一种焦糖椰子的美味

准备时间: 20分钟
烘烤时间: 30分钟
总时间: 50分钟
份量: 12

欢迎来到甜蜜的蛋糕世界！今天我将为您介绍一个迷人而独特的食谱，蛋糕 "我在看着你"。这款蛋糕不仅仅是一个简单的甜点，而是一种风味和质地的结合，包裹在焦糖和椰子的故事中。每一口都是味道的爆炸，它的外观会让你微笑。是时候开始了！

配料

底座：
- 6个鸡蛋
- 1杯糖
- 1杯面粉
- 1杯水
- 1/2杯油
- 1瓶香草精
- 1包泡打粉

焦糖奶油：
- 300毫升牛奶
- 牛奶焦糖（约200克，根据口味调整）
- 3汤匙面粉

装饰：
- 彩色椰子（购买或自制）

填充：
- Nutella
- 葡萄（最好是红色或黑色葡萄，切成两半）

蛋糕制作

步骤1：准备底座

1. 分离蛋白：开始时将蛋白与蛋黄分开。确保使用的碗是干净的，没有油脂，以获得完美的泡沫。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，用搅拌器将蛋白打至坚硬的泡沫。你可以通过将碗倒置来检查稠度——如果没有洒出，你就做得很好！

3. 加入糖：将糖慢慢加入，同时继续搅拌。搅拌直到体积翻倍，混合物变得光滑。

4. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，轻轻用刮刀或低速搅拌器搅拌。

5. 加入湿料和干料：加入油，然后将面粉与泡打粉混合。最后，加入水和香草精。搅拌直到混合均匀，但不要过度。

6. 烘烤底座：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约30分钟。用牙签测试是否烤熟——如果牙签干净，底座就做好了！

步骤2：制作焦糖奶油

1. 加热牛奶：在锅中，将250毫升牛奶加热。你可以使用全脂牛奶以获得更丰富的味道。

2. 融化焦糖：将焦糖加入热牛奶中，不断搅拌直到完全溶解。小心不要煮得太沸腾，以免焦糖烧焦。

3. 准备面粉混合物：在另一个碗中，将剩下的牛奶（50毫升）与3汤匙面粉混合。搅拌均匀以避免结块。

4. 合并材料：将面粉混合物倒入焦糖牛奶中，持续搅拌。用小火煮至奶油变稠。一旦获得奶油状的一致性，离火并放凉。

步骤3：组装蛋糕

1. 切割底座：待底座完全冷却后，将其切成两半（如果没有很好地膨胀，可以纵向切割）。

2. 制作层：在底座的第一半上，放上一层丰富的Nutella，然后轻轻用糖浆或煮过香草的水浸湿。

3. 加入焦糖奶油：涂上一层焦糖奶油，然后放上切成两半的葡萄。

4. 最后一层：再加一层Nutella，然后放上另一半底座，底部浸湿。

5. 装饰：在顶部撒上彩色椰子，增添节日和吸引力。

厨师建议

为了获得更丰富的味道和质地，你可以在奶油层之间添加一些坚果或炒过的花生。此外，可以尝试不同种类的巧克力或新鲜浆果以增添清新感。如果想要口感上的对比，可以在蛋糕底部添加碎饼干的外壳。

营养信息

这款蛋糕的卡路里含量适中，因其成分如鸡蛋和糖而异。每份（约120克）可能含有约350-400卡路里，但这取决于成分和份量。适量食用可以提供能量提升和愉悦感，因其甜食和健康脂肪的坚果。

常见问题

1. 我该如何让蛋糕不那么甜？
你可以减少底座中的糖量，或者使用低糖焦糖。

2. 我可以用什么替代椰子？
当然！你可以使用切碎的杏仁或开心果作为脆脆美味的配料。

3. 我该如何保持蛋糕的新鲜？
将蛋糕放在密封容器中，放入冰箱，可保持新鲜3-4天。

上菜建议

将蛋糕 "我在看着你" 与一球香草冰淇淋或浆果酱搭配，以获得清新的对比。一杯咖啡或芳香茶与蛋糕的甜味完美搭配。

个人故事

这个食谱的灵感来自于与家人共度的时光，那时甜点总是节日和聚会的一部分。蛋糕的每一层都让我想起亲人的微笑和分享特别甜点的快乐。我鼓励你尝试这个食谱，并根据自己的口味进行个性化调整！

现在是时候发挥你的厨艺，创造出这款美味的蛋糕。我保证，每一份都会给享用它的人带来微笑！祝好运！