केक, मैं तुम्हें देख रहा हूँ

केक "मैं तुम पर नजर रख रहा हूँ": एक नारियल का कारमेल डेज़र्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक और अनोखी रेसिपी, केक "मैं तुम पर नजर रख रहा हूँ" प्रस्तुत करूँगा। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि स्वादों और बनावटों का एक संयोजन है, जो कारमेल और नारियल की कहानी में लिपटा हुआ है। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है, और इसका रूप आपको मुस्कुराने पर मजबूर कर देगा। अब काम करने का समय है!

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 1 कप पानी
- 1/2 कप तेल
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैक बेकिंग पाउडर

कारमेल क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- दूध के कैरेमल (लगभग 200 ग्राम, स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 3 बड़े चम्मच आटा

सजावट के लिए:
- रंगीन नारियल (खरीदा हुआ या घर का बना)

भरने के लिए:
- नुटेला
- अंगूर (अधिमानतः लाल या काले अंगूर, आधे कटे हुए)

केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जिस बाउल का उपयोग करें वह साफ हो, बिना किसी चर्बी के, ताकि आप एक परफेक्ट फोम बना सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। आप इसकी स्थिरता की जांच करने के लिए बाउल को उल्टा कर सकते हैं - अगर यह नहीं गिरता है, तो आपने अच्छा काम किया है!

3. चीनी डालें: चीनी को बारिश की तरह डालें और फेटना जारी रखें। तब तक मिलाएँ जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए।

4. जर्दी डालें: जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे से स्पैचुला या मिक्सर को धीमी गति पर चलाते हुए मिलाएँ।

5. गीली और सूखी सामग्री डालें: तेल डालें, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। अंत में, पानी और वनीला एसेंस डालें। सब कुछ मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, लेकिन अधिक न मिलाएँ।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या यह अच्छी तरह से बेक हुआ है, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

चरण 2: कारमेल क्रीम तैयार करना

1. दूध गरम करना: एक पैन में 250 मिली दूध गर्म करें। आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं।

2. कैरेमल को पिघलाना: गर्म दूध में कैरेमल डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा उबालें नहीं, क्योंकि कैरेमल जल सकता है।

3. आटे का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में, बचे हुए दूध (50 मिली) को 3 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएँ। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण को कारमेल दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें। धीमी आंच पर पकाएँ जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब आपको क्रीमी स्थिरता मिल जाए, तो आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काटें (यदि यह अच्छी तरह से नहीं उभरा है, तो आप इसे लंबाई में काट सकते हैं)।

2. परतें बनाना: बेस के पहले आधे पर एक बड़ा Nutella का लेयर लगाएँ, फिर इसे चीनी सिरप या पानी में हल्का भिगो दें जिसमें थोड़ी वनीला उबली हो।

3. कारमेल क्रीम डालें: कारमेल क्रीम की एक परत फैलाएँ, फिर आधे कटे हुए अंगूर रखें।

4. अंतिम परत: एक और Nutella की परत डालें, फिर नीचे भिगोई हुई बेस का दूसरा आधा हिस्सा रखें।

5. सजावट: ऊपर रंगीन नारियल छिड़कें ताकि यह त्योहार जैसा और आकर्षक दिखे।

शेफ की सलाह

और भी समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए, आप क्रीम की परतों के बीच कुछ नट्स या भुने हुए पिस्ता जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के चॉकलेट या ताजे बेरी के साथ प्रयोग करें ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके। यदि आप बनावट के विपरीत की तलाश कर रहे हैं, तो आप केक के नीचे कुचले हुए बिस्किट का क्रस्ट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में अंडे और चीनी जैसे तत्वों के कारण मध्यम कैलोरी सामग्री होती है। एक सर्विंग (लगभग 120 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती हैं, लेकिन यह सामग्री और सर्विंग के अनुसार भिन्न होती है। इसे संतुलित मात्रा में खाने से ऊर्जा का एक बढ़ावा और नट्स में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा के कारण अच्छा महसूस हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाले कैरेमल का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं नारियल को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कुरकुरे और स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए कटे हुए बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रह सकता है।

सेवा करने के सुझाव

"मैं तुम पर नजर रख रहा हूँ" केक को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसें ताकि एक ताजगी भरा कंट्रास्ट मिले। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय केक की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

व्यक्तिगत कहानी

यह रेसिपी परिवार के साथ बिताए गए पलों से प्रेरित है, जब मिठाइयाँ हमेशा त्योहारों और मिलनों का हिस्सा होती थीं। इस केक की हर परत मुझे प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और एक विशेष मिठाई साझा करने की खुशी की याद दिलाती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहता हूँ!

अब समय है कि आप अपनी खाना पकाने की क्षमताओं को लागू करें और इस स्वादिष्ट केक को बनाएं। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर सर्विंग उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसका आनंद लेंगे! शुभकामनाएँ!