Kek, seni izliyorum

Kek "Seni izliyorum": Hindistan Cevizli Karamelli Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılar evrenine hoş geldin! Bugün sana "Seni izliyorum" kekinin büyüleyici ve benzersiz bir tarifini sunacağım. Bu kek sadece basit bir tatlı değil, karamel ve hindistan cevizi hikayesiyle sarılmış bir lezzet ve doku kombinasyonu. Her lokma bir lezzet patlamasıdır ve görünümü seni gülümsetecek. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

Taban için:
- 6 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yağ
- 1 vanilya esansı
- 1 paket kabartma tozu

Karamel kreması için:
- 300 ml süt
- Sütlü şekerlemeler (yaklaşık 200 g, damak zevkine göre ayarlayın)
- 3 yemek kaşığı un

Süsleme için:
- Renkli hindistan cevizi (satın alınmış veya ev yapımı)

İç harcı için:
- Nutella
- Üzümler (tercihen, kırmızı veya siyah üzümler, ortadan kesilmiş)

Kekin Hazırlanması

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayır. Kullandığın kaselerin temiz olması, yağ kalıntısı içermemesi, mükemmel bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırp. Kıvamı kontrol etmek için kaseyi ters çevirerek bakabilirsin – eğer dökülmüyorsa, iyi iş çıkardın!

3. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaşça ekle ve çırpmaya devam et. Hacim iki katına çıkana ve karışım parlak hale gelene kadar karıştır.

4. Sarıların eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyerek, bir spatula veya mikserle düşük hızda nazikçe karıştır.

5. Islak ve kuru malzemelerin eklenmesi: Yağı ekleyin, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Son olarak suyu ve vanilya esansını ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştır, ama aşırı karıştırma.

6. Tabanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın – eğer temiz çıkıyorsa, taban hazır!

Adım 2: Karamel Krema Hazırlanması

1. Sütün ısıtılması: Bir tencerede 250 ml sütü kaynat. Daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanabilirsin.

2. Karamellerin eritilmesi: Karamelleri sıcak süte ekle ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştır. Karamellerin yanmaması için çok kaynatmamaya dikkat et.

3. Un ile karışımın hazırlanması: Ayrı bir kasede kalan sütü (50 ml) 3 yemek kaşığı un ile karıştır. Topakların oluşmaması için iyice karıştır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımını karamel sütüne dökün ve sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kremsi bir kıvam elde ettiğinizde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Tabanın kesilmesi: Taban tamamen soğuduktan sonra, ikiye kesin (iyi kabarmadıysa, uzunlamasına kesebilirsiniz).

2. Katmanların oluşturulması: Tabanın ilk yarısına bolca Nutella koy, ardından hafifçe şeker şurubu veya biraz vanilya kaynatarak hazırladığın su ile ıslat.

3. Karamel krema eklenmesi: Karamel kremasının bir katmanını yayın, ardından ortadan kesilmiş üzümleri yerleştirin.

4. Son katman: Diğer yarısını ekleyin, alt tarafı ıslatılmış şekilde.

5. Süsleme: Üstüne renkli hindistan cevizi serpin, böylece şık ve çekici bir görünüm elde edin.

Şefin İpucu

Daha zengin bir tat ve doku için, krema katmanları arasına birkaç fındık veya kavrulmuş badem ekleyebilirsin. Ayrıca, farklı çikolata türleri veya taze orman meyveleri ile deneyler yaparak tazelik katabilirsin. Doku kontrastı istiyorsan, kekin altına ezilmiş bisküvi tabanı ekleyebilirsin.

Besin Bilgisi

Bu kek, yumurta ve şeker gibi malzemelerden dolayı orta derecede kalori içerir. Bir porsiyon (yaklaşık 120 g) yaklaşık 350-400 kalori içerebilir, ancak bu malzemelere ve porsiyonlara bağlı olarak değişir. Ölçülü tüketildiğinde, enerji artışı ve sağlıklı yağlar sayesinde iyi hissettirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Kek tabanındaki şeker miktarını azaltabilir veya daha düşük şeker içeren şekerlemeler kullanabilirsin.

2. Hindistan cevizini değiştirebilir miyim?
Elbette! Kıtır ve lezzetli bir kaplama için ezilmiş badem veya antep fıstığı kullanabilirsin.

3. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayarak 3-4 gün taze tutabilirsin.

Servis Önerileri

"Seni izliyorum" kekini vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile soğuk bir kontrast için servis et. Bir fincan kahve veya aromalı çay, kekin tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kişisel Hikaye

Bu tarif, tatlıların her zaman bayramlar ve buluşmaların bir parçası olduğu ailemle geçirdiğim zamanlardan ilham aldı. Bu kekin her katmanı, sevdiklerimin gülümsemelerini ve özel bir tatlı paylaşmanın mutluluğunu hatırlatıyor. Bu tarifi denemeni ve damak zevkine göre kişiselleştirmeni teşvik etmek istiyorum!

Artık mutfak becerilerini uygulama zamanı ve bu lezzetli keki yarat! Her porsiyonun, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getireceğine eminim! İyi şanslar!