带坚果和巧克力的蜗牛

核桃巧克力卷 - 一种芳香的美味

谁不喜欢将核桃的浓郁香气与巧克力的甜蜜结合在一起的甜点呢？核桃巧克力卷是完美的选择，可以将普通的日子转变为特别的时刻。这种甜美松软的甜点，内馅美味，将吸引所有品尝者的注意。

准备时间
- 活动时间：30分钟
- 发酵时间：1小时
- 烘烤时间：20分钟
- 总时间：1小时50分钟
- 份量：12个卷

材料
- 600克白面粉
- 4个鸡蛋（加1个鸡蛋用于涂抹）
- 3汤匙糖
- 1汤匙盐
- 25克新鲜酵母（大约一个方块）
- 50克黄油
- 250毫升温牛奶
- 200克磨碎的核桃
- 100克榛子巧克力酱（或类似的巧克力酱）

关于核桃巧克力卷的小故事
这个食谱扎根于烘焙传统，深受几代人喜爱。核桃巧克力卷通常在节日中制作，也作为周末的美味。松软的面团和丰富的馅料使它们非常适合与一杯咖啡或茶一起享用。

逐步指南 - 如何制作核桃巧克力卷

1. 准备面团
- 首先，在一个大碗中将面粉和盐混合。此步骤将确保盐均匀分布在面团中。
- 在另一个容器中，准备酵母：将酵母方块溶解在几汤匙温牛奶（不要热）中，然后加入一汤匙面粉。将混合物放在温暖的地方静置10分钟，直到表面形成气泡。

2. 揉面团
- 一旦酵母活跃，将其加入面粉混合物中。加入与剩余温牛奶和融化黄油混合的蛋黄（确保不热）。
- 揉面团大约10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以添加少量额外的面粉。

3. 发酵面团
- 将面团放入少量油涂抹的碗中，用厨房毛巾覆盖，并在温暖的地方发酵40分钟，或直到体积翻倍。

4. 造型卷
- 面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上。用擀面杖将其擀成厚约1厘米的长方形。
- 将面团切成两半。在第一部分上均匀涂抹榛子巧克力酱，四周留出1厘米的边缘。轻轻将面团卷成卷，然后切成大约5厘米的块。

5. 准备核桃馅料
- 在一个碗中，将剩余的蛋白打至起泡。根据你希望馅料的甜度加入糖和磨碎的核桃。将所有材料混合均匀。

6. 组装卷
- 在第二片面团上均匀涂抹核桃和蛋白混合物。按照之前的步骤：卷起并切成块。
- 将卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，确保它们之间留有空间以便膨胀。

7. 最后发酵
- 让卷再发酵20分钟。此步骤对获得所需的松软质地至关重要。

8. 烘烤卷
- 在放入烤箱之前，用打散的鸡蛋刷一遍，以获得金黄色和光泽的外壳。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤卷约20分钟，或直到变成金黄色和美丽的棕色。

实用建议
- 使用其他类型的馅料：你可以尝试不同的馅料，如融化的黑巧克力、香草奶油或果酱。每种变体都会为你的甜点增添独特的风味。

上菜与搭配
核桃巧克力卷在温热或室温下都非常美味。你可以配上一杯香浓的咖啡、水果茶，甚至一杯冷牛奶，享受完美的犒赏。

营养价值
这道食谱每份大约含有250卡路里，但当然，这个数字可能会根据所用的材料和提供的份量而变化。核桃是健康脂肪、蛋白质和纤维的极佳来源，而巧克力则提供额外的抗氧化剂。

常见问题
- 我可以使用干酵母吗？可以，你可以用干酵母替代新鲜酵母，但要注意检查包装上的使用说明以获取正确的比例。
- 如何保持卷的新鲜？你可以将它们存放在密封容器中，室温下保存2-3天。如果想保存更长时间，可以冷冻。

个人笔记
对我来说，这个食谱特别之处在于填充核桃和巧克力卷的过程。每个卷都是一个小惊喜，而在烘烤过程中弥漫的香气简直令人无法抗拒。

那么，让我们开始烹饪冒险，享受每一口美味的核桃巧克力卷吧！