नट्स और चॉकलेट के घोंघे

अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई - एक सुगंधित delicacy

कौन नहीं चाहता एक मिठाई जो अखरोट की तीव्र सुगंध को चॉकलेट की मिठास के साथ मिलाती है? अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई एक आदर्श विकल्प हैं जो एक सामान्य दिन को विशेष में बदल सकते हैं। यह मीठा और फूला हुआ मिठाई, एक स्वादिष्ट आंतरिक भाग के साथ, सभी का ध्यान आकर्षित करेगा जो इसका आनंद लेंगे।

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- उठाने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
- सर्विंग: 12 घुमावदार बुनाई

सामग्री
- 600 ग्राम सफेद आटा
- 4 अंडे (1 अंडा ब्रश करने के लिए)
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 25 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक क्यूब)
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 मिली गर्म दूध
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 100 ग्राम नुटेला (या समान चॉकलेट क्रीम)

अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई के बारे में एक छोटी कहानी
यह नुस्खा बेकिंग परंपराओं में गहरा निहित है, जो पीढ़ियों से प्रिय है। अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई अक्सर त्योहारों के दिनों में बनाए जाते हैं, लेकिन सप्ताहांत के एक विशेष व्यंजन के रूप में भी। फूला हुआ आटा और समृद्ध भराई उन्हें कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए परिपूर्ण बनाते हैं।

चरण-दर-चरण - अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई कैसे बनाएं

1. आटा तैयार करना
- एक बड़े कटोरे में आटे को नमक के साथ मिलाएं। यह कदम आटे में नमक का समान वितरण सुनिश्चित करेगा।
- एक अन्य बर्तन में, खमीर तैयार करें: खमीर के क्यूब को कुछ चम्मच गर्म दूध (गर्म नहीं) में घोलें और एक चम्मच आटा डालें। मिश्रण को गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं।

2. आटा गूंधना
- जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे आटे के मिश्रण में डालें। अंडे की जर्दी को गर्म दूध और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर डालें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है)।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं।

3. आटे को उठाना
- आटे को थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक रसोई तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 40 मिनट तक उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

4. घुमावदार बुनाई का आकार देना
- जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पलटें। इसे बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेलें।
- आटे को दो समान भागों में काटें। पहले भाग पर समान रूप से नुटेला लगाएं, प्रत्येक तरफ 1 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। आटे को धीरे से रोल करें, फिर इसे लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

5. अखरोट की भराई तैयार करना
- एक कटोरे में, बचे हुए अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। स्वाद के अनुसार चीनी और पिसे हुए अखरोट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं।

6. घुमावदार बुनाई को असेंबल करना
- दूसरे आटे के टुकड़े पर, अखरोट और अंडे के सफेद भाग का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। पहले की तरह रोल करें और काटें।
- घुमावदार बुनाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में बढ़ने के लिए जगह हो।

7. अंतिम उठाना
- घुमावदार बुनाई को फिर से 20 मिनट तक उठने दें। यह कदम वांछित फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

8. घुमावदार बुनाई को बेक करना
- ओवन में डालने से पहले, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और घुमावदार बुनाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं।

व्यावहारिक सलाह
- अन्य प्रकार की भराई का उपयोग करें: आप पिघली हुई काली चॉकलेट, वनीला क्रीम या यहां तक कि फलों की जाम के साथ विभिन्न भराई का प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक वैरिएंट आपके मिठाई में एक अनोखी नोट देगा।

सेवा और संयोजन
अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई गर्म या कमरे के तापमान पर समान रूप से उत्कृष्ट हैं। आप उन्हें सुगंधित कॉफी, फल की चाय या यहां तक कि ठंडे दूध के एक गिलास के साथ परोस सकते हैं, एक संपूर्ण आनंद के लिए।

पोषण संबंधी मूल्य
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से, यह संख्या उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चॉकलेट अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर को सूखी खमीर से बदल सकते हैं, लेकिन सही अनुपात के लिए पैकेज पर उपयोग निर्देशों की जांच करना सुनिश्चित करें।
- मैं घुमावदार बुनाई को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट
इस नुस्खे को मेरे लिए विशेष बनाने वाली बात यह है कि अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई को भरने की प्रक्रिया। प्रत्येक रोल एक छोटी सी आश्चर्य बन जाती है, और ओवन में बेकिंग के दौरान रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविस्मरणीय होती है।

तो चलिए हम इस पाक साहसिकता को शुरू करते हैं और इन स्वादिष्ट अखरोट और चॉकलेट के घुमावदार बुनाई के हर काटने का आनंद लेते हैं!