大而松软的甜甜圈

大而松软的甜甜圈 - 甜食爱好者的完美美味

如果你在寻找一个简单快速的食谱来制作大而松软的甜甜圈，你来对地方了！这些甜甜圈不仅是一种美味的甜点，也是心灵的愉悦，具有轻盈的质地和难以忘怀的味道。我邀请你和我一起逐步发现如何制作它们，并将你的厨房变成一个小甜品工作室。

准备时间：15分钟
发酵时间：40-60分钟
油炸时间：15-20分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12-15个甜甜圈

所需材料

- 500克白小麦粉（最好是000型）
- 250毫升温牛奶（约37-40°C）
- 25克新鲜酵母
- 2汤匙向日葵油
- 25克黄油（融化）
- 1小撮盐
- 1个柠檬的磨碎皮（增加清新的味道）
- 糖粉（用于装饰）

一点历史

甜甜圈有着悠久的历史，几个世纪以来一直是世界各地人们喜爱的甜点。无论是填充果酱、巧克力，还是简单地食用，甜甜圈通常与家庭庆祝和快乐时刻相联系。它们的制作可能因食谱而异，但秘诀始终如一：发酵良好的面团和在理想温度下油炸。

一步步 - 如何制作大而松软的甜甜圈

1. 准备面团
在一个大碗中，加入面粉并在中间形成一个凹槽。加入温牛奶和酵母，静置1-2分钟让其溶解。牛奶必须温暖，而不是热的，以免破坏酵母。

2. 添加材料
在酵母溶解后，加入油、盐、融化的黄油和磨碎的柠檬皮。用刮刀或手充分混合材料，直到得到均匀的混合物。

3. 揉面
将面团转移到撒有面粉的表面上。揉面团8-10分钟，直到变得坚韧且不粘手。如果面团太粘，可以再加一点面粉。确保面团充分揉捏，以获得松软的甜甜圈。

4. 发酵面团
将面团放入一个干净的碗中，涂上少许油。用干净的毛巾覆盖，让其在温暖的地方发酵40-60分钟，直到体积翻倍。这个步骤至关重要，因为它将决定甜甜圈的通气性。

5. 形成甜甜圈
面团发酵后，将其擀成约5-6毫米厚的面片。在面团上用一个大杯子（直径7-8厘米）切出圆形。这些圆形将成为你的甜甜圈。

6. 第二次发酵
将切好的甜甜圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，再让它们发酵30分钟。这个步骤将确保轻盈和蓬松的质地。

7. 油炸甜甜圈
在一个深锅中，加热油。确保油足够热，但不冒烟。将甜甜圈两面油炸，直到变金黄色和酥脆。使用漏网将其取出，放在铺有吸油纸的盘子上，以去除多余的油。

8. 上桌
当甜甜圈稍微冷却后，慷慨地撒上糖粉。它们热吃时美味，冷吃时也很好，搭配一杯茶或咖啡。

实用建议

- 油炸用油：选择烟点高的油，如向日葵油或花生油，以避免甜甜圈烧焦。
- 油温：通过放入一小块面团测试油温；如果它浮到表面并开始冒泡，油就准备好了。
- 甜甜圈的变化：你可以在面团中加入额外的香料，如香草提取物或肉桂，以获得更精致的味道。此外，甜甜圈在油炸后可以填充巧克力奶油、果酱或融化的巧克力。

营养信息

每个甜甜圈大约含有180-200卡路里，具体取决于大小和吸油量。它们是碳水化合物的良好来源，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
是的，你可以用干酵母代替新鲜酵母。使用约7克干酵母。

2. 我可以怎么处理剩下的甜甜圈？
甜甜圈可以在室温下密封保存2-3天。你可以在烤箱中加热它们，以恢复酥脆的质地。

3. 我可以冷冻甜甜圈吗？
是的，未上糖的甜甜圈可以冷冻。确保它们完全冷却后再放入冷冻袋中。

4. 甜甜圈适合搭配什么饮料？
这些甜甜圈与黑咖啡、温牛奶或水果茶非常搭配。

希望这个食谱能激励你制作大而松软的甜甜圈，让你亲爱的人的脸上绽放笑容。祝你好胃口！