草莓果冻奶冻蛋糕

草莓果冻奶酪蛋糕 - 春季美味

春天不仅带来鲜花和阳光，也为我们提供了享受美味甜点的绝佳机会。今天，我为您推荐一款美妙的草莓果冻奶酪蛋糕，这款甜点将为每位亲友的脸上带来微笑。这是一款优雅的甜点，但制作起来非常简单，您会惊讶于自己能多快将它端上节日的餐桌。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
冷却时间：4小时（或过夜）
总时间：5小时30分钟
份量：12份

原料

底部：
- 1个鸡蛋
- 50毫升油（最好是葵花籽油或橄榄油）
- 50克糖
- 100克酸奶（可以使用希腊酸奶以获得更浓郁的口感）
- 150克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
- 4-5个大草莓（切成小块）

奶酪部分：
- 500毫升牛奶（最好是全脂以获得更丰富的味道）
- 500毫升液体奶油
- 300克糖
- 香草（1根豆荚或1茶匙提取物）
- 4包明胶（或12克）

草莓果冻：
- 1公斤草莓（新鲜，成熟）
- 150克糖
- 3包明胶（或9克）

装饰：
- 几个草莓（用于装饰）
- 50克白巧克力（刨成片）

逐步说明

步骤1：准备底部
1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C。
2. 混合湿成分：在一个大碗中，加入鸡蛋、油、糖和酸奶。使用搅拌器或刮刀充分混合，直到获得均匀的混合物。
3. 加入干成分：将面粉、泡打粉和盐筛入湿混合物中。用刮刀轻轻混合，注意不要过度搅拌。最后，加入切好的草莓块。
4. 烘焙底部：用烘焙纸铺好蛋糕模具，倒入混合物。烘焙约25-30分钟，或直到底部金黄并通过牙签测试。让其在冷却架上完全冷却。

步骤2：准备草莓果冻
5. 准备草莓：将草莓切块，与糖混合放入小锅中。让它们静置几分钟以释放汁液。
6. 煮草莓：将锅放在小火上，直到糖完全溶解，草莓变软。关火，稍微冷却。
7. 加入明胶：根据包装说明溶解3包明胶，加入草莓混合物中。充分混合，待其完全冷却。

步骤3：准备奶酪
8. 加热牛奶：在一个锅中，将牛奶与糖混合，加热至小火，搅拌直到糖溶解。不要让其沸腾！
9. 加入奶油和香草：糖完全溶解后，加入液体奶油和香草。充分混合。
10. 准备明胶：在一个小碗中，将4包明胶溶解在冷水中，然后在微波炉中加热20-30秒，直到完全溶解。将明胶加入牛奶混合物中，充分混合。

步骤4：组装蛋糕
11. 组装蛋糕：用蛋糕圈包裹蛋糕底部。在底部倒入一层薄薄的奶酪，放入冰箱约30分钟，直到凝固。
12. 加入草莓果冻：奶酪凝固后，将草莓果冻倒在上面。再次放入冰箱30分钟。
13. 继续奶酪：将剩余的奶酪倒在果冻上，再冷却约2小时，直到一切都完全定型。

步骤5：完成和装饰
14. 准备草莓酱：剩下的草莓汁可以煮至浓稠，成为美味的酱汁。让其冷却。
15. 装饰蛋糕：明胶完全凝固后，用锋利的刀沿蛋糕边缘划一圈以便脱模。取下圈，转移蛋糕到盘子上。用白巧克力片和几颗新鲜草莓装饰。
16. 上菜：将蛋糕与草莓酱一同上菜，增加风味和清新感。

实用小贴士
- 明胶：确保遵循明胶包装上的说明，因为不同类型的明胶可能有不同的制备方法。
- 分层：如果您想获得完美的层次，在每一层奶油后将蛋糕放入冰箱10-15分钟。这将有助于每一层迅速凝固，并防止流出。
- 变体：您可以尝试用不同的水果制作果冻，如覆盆子或芒果，为蛋糕增添不同的风味。

营养益处
这款蛋糕在碳水化合物、健康脂肪以及酸奶和奶油中的蛋白质之间提供了良好的平衡。草莓富含维生素、抗氧化剂和纤维，使这款甜点不仅美味，也是健康的选择。

常见问题
- 我可以使用其他类型的牛奶吗？可以，您可以使用杏仁奶或椰奶制作无乳糖版本。
- 如果我没有明胶该怎么办？您可以尝试使用琼脂作为明胶的素食替代品。
- 这个蛋糕适合素食者吗？您可以通过使用植物性替代品来调整食谱，例如牛奶、奶油和明胶。

草莓果冻奶酪蛋糕是任何特殊场合的完美选择，或为每一天带来春天的气息。与亲友共享，尽情享受美味的风味！