草莓蛋糕

草莓蛋糕 - 夏日清凉美味

草莓季节即将来临，这款搭配白巧克力、细腻的马斯卡彭奶酪和酸奶的草莓蛋糕，是庆祝阳光和温暖日子的完美选择。这款甜点不仅是视觉的盛宴，更是味蕾的享受。准备好踏上难忘的美食之旅了吗？让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：8小时（包括冷却时间）
份量：8-10份

配料

底部：
- 3个蛋白
- 75克白巧克力
- 40克黄油
- 20克糖
- 65克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐

奶油：
- 250克马斯卡彭奶酪
- 200克奶油奶酪
- 200毫升液态奶油
- 400克希腊酸奶（10%脂肪）
- 3汤匙糖粉
- 1包明胶颗粒
- 新鲜草莓（约500克）

装饰：
- 额外的新鲜草莓
- 香草奶油（可选，如果有剩余）
- 蛋糕明胶（可选，用于草莓的光泽）

食谱历史

草莓蛋糕是夏季的标志性甜点，常常与节日和户外聚会相关联。随着时间的推移，草莓被用于各种菜肴，因其甜美和独特的香气而受到喜爱。将其与白巧克力和马斯卡彭奶酪结合，增添了一丝优雅和精致，使简单的蛋糕变成了一件美食杰作。

步骤

1. 制作蛋糕底
首先将烤箱预热至180°C。准备一个圆形蛋糕模，铺上烘焙纸。
在一个小碗中，将白巧克力与黄油在水浴中或微波炉中融化，注意不要烧焦。让混合物稍微冷却。
在另一个碗中，将蛋白与糖和一小撮盐打发。继续搅打，直到形成坚固而光滑的泡沫。
小心地将融化的巧克力加入蛋白混合物中。将面粉和泡打粉过筛，轻轻混入面糊中，以免破坏泡沫。
将混合物倒入准备好的模具中，烘烤20-25分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。烘烤后，让蛋糕底完全冷却。

2. 制作奶油
在一个大碗中，将液态奶油打发至坚挺。加入马斯卡彭奶酪、奶油奶酪和糖粉，继续搅打至均匀。
按照包装上的说明准备明胶（通常需要在冷水中溶解，然后加热），然后将其加入马斯卡彭奶酪混合物中，轻轻搅拌。

3. 组装蛋糕
将蛋糕底放在一个盘子上。使用可拆卸的蛋糕圈，可以用保鲜膜包裹以防漏液。将蛋糕圈放在蛋糕底周围。
在蛋糕底上放一层薄薄的奶油，然后将切成两半的草莓放置，切面朝向蛋糕圈。继续分配奶油，注意不要移动草莓。
用剩余的奶油覆盖并抚平表面。用保鲜膜覆盖，放入冰箱至少6小时，最好过夜。

4. 装饰蛋糕
早上，小心地取下可拆卸的蛋糕圈。你可以用新鲜的草莓装饰蛋糕，如果有的话，还可以用剩余的香草奶油装饰。如果想要光泽效果，可以在草莓上涂上一些蛋糕明胶。

实用建议

- 确保白巧克力质量良好，因为这会影响蛋糕的味道。
- 使用新鲜且成熟的草莓以最大化风味。
- 如果没有液态奶油，可以使用植物性替代品，但口感会有所不同。
- 蛋糕非常适合搭配一杯冰柠檬水或水果茶，增添愉悦的对比。

营养益处

这款草莓蛋糕不仅美味，还富含营养。草莓富含维生素C、抗氧化剂和纤维，有助于增强免疫系统。希腊酸奶提供额外的蛋白质，而马斯卡彭奶酪和奶油奶酪则增添了奶油般的奢华感。

可能的变体

- 你可以用其他时令水果替代草莓，例如覆盆子或黑莓，以尝试不同的风味。
- 如果想要更丰富的蛋糕，可以在马斯卡彭奶酪中加入几滴香草精。
- 你可以做一个可可蛋糕底，以获得颜色和风味的对比。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？
可以，你可以使用黑巧克力，但蛋糕的味道会更浓烈，甜度会降低。

2. 如果我没有明胶该怎么办？
你可以使用其他增稠剂，例如琼脂，但要注意按照包装说明操作，以获得所需的稠度。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕在冰箱中可以保存3-4天，但最好是新鲜食用。

4. 哪些饮料适合搭配蛋糕？
新鲜的柠檬水、冰水果茶或干白葡萄酒都是与这个甜点的绝佳搭配。

这款草莓蛋糕不仅仅是一个简单的甜点；它是一种体验，为炎热的夏日带来快乐和清凉。享受每一片，珍惜与亲人共度的时光！