Ciasto truskawkowe

Ciasto truskawkowe - Orzeźwiający przysmak na letnie dni

Sezon truskawek zbliża się, a to ciasto z białą czekoladą, delikatnym mascarpone i jogurtem, udekorowane świeżymi truskawkami, to idealny wybór, aby uczcić słońce i ciepłe dni. Ten deser to nie tylko uczta dla oczu, ale także dla podniebienia. Gotowy na niezapomniane kulinarne doświadczenie? Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 8 godzin (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 3 białka
- 75 g białej czekolady
- 40 g masła
- 20 g cukru
- 65 g mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli

Na krem:
- 250 g mascarpone
- 200 g serka kremowego
- 200 ml śmietany
- 400 g jogurtu greckiego (10% tłuszczu)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny w granulkach
- Świeże truskawki (około 500 g)

Na dekorację:
- Dodatkowe świeże truskawki
- Krem waniliowy (opcjonalnie, jeśli zostało z innego ciasta)
- Tort Gelee (opcjonalnie, dla blasku truskawek)

Historia przepisu

Ciasto truskawkowe to emblematyczny deser lata, często kojarzony z uroczystościami i przyjęciami na świeżym powietrzu. Z biegiem czasu truskawki były wykorzystywane w różnych potrawach, ciesząc się popularnością dzięki swojej słodyczy i niepowtarzalnemu aromatowi. Połączenie ich z białą czekoladą i mascarpone dodaje elegancji i wyrafinowania, przekształcając proste ciasto w kulinarną arcydzieło.

Krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj okrągłą formę do ciasta, wykładając ją papierem do pieczenia.

W małej misce rozpuść białą czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie spalić. Pozwól mieszance lekko ostygnąć.

W innej misce ubij białka z cukrem i szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę, która utrzyma formę.

Ostrożnie wmieszaj roztopioną czekoladę w masę białkową. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj je do ciasta, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć powietrza.

Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 20-25 minut, aż patyczek włożony w środek biszkoptu wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu
W dużej misce ubij śmietanę na sztywno. Dodaj mascarpone, serek kremowy i cukier puder, kontynuując miksowanie, aż składniki się połączą.

Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle należy ją rozpuścić w zimnej wodzie, a następnie podgrzać), a następnie dodaj ją do kremu mascarpone, delikatnie mieszając.

3. Montaż ciasta
Umieść biszkopt na talerzu. Użyj zdejmowanego pierścienia, który możesz owinąć folią spożywczą, aby uniknąć wycieków. Umieść pierścień wokół biszkoptu.

Na biszkopt nałóż cienką warstwę kremu, a następnie ułóż pokrojone na pół truskawki, przyklejając je cięciem do pierścienia. Kontynuuj nakładanie kremu, uważając, aby nie poruszyć truskawek.

Przykryj resztą kremu i wygładź powierzchnię. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, ale najlepiej na całą noc.

4. Dekoracja ciasta
Rano ostrożnie zdejmij zdejmowany pierścień. Możesz udekorować ciasto świeżymi truskawkami i, jeśli masz, pozostałym kremem waniliowym. Jeśli chcesz uzyskać błyszczący wygląd, nałóż trochę Tort Gelee na truskawki.

Praktyczne porady

- Upewnij się, że biała czekolada jest wysokiej jakości, ponieważ wpłynie na smak ciasta.
- Używaj świeżych i dobrze dojrzałych truskawek, aby maksymalizować aromat.
- Jeśli nie masz śmietany, możesz użyć alternatywy roślinnej, jednak tekstura będzie inna.
- Ciasto idealnie nadaje się do podania z szklanką zimnej lemoniady lub herbatą owocową, co dodaje przyjemnego kontrastu.

Korzyści odżywcze

To ciasto truskawkowe jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, co czyni je doskonałymi dla układu odpornościowego. Jogurt grecki dostarcza dodatkowych białek, a mascarpone i serek kremowy dodają kremowej i rozpieszczającej nuty.

Możliwe wariacje

- Możesz zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub jeżyny, aby eksperymentować z różnymi smakami.
- Jeśli chcesz bardziej dekadenckiego ciasta, dodaj kilka kropel ekstraktu waniliowego do kremu mascarpone.
- Możesz zrobić biszkopt z kakao dla kontrastu kolorów i smaków.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, możesz użyć ciemnej czekolady, jednak smak ciasta będzie intensywniejszy i mniej słodki.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam żelatyny?
Możesz użyć innego środka zagęszczającego, takiego jak agar-agar, pamiętając, aby postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje świeże.

4. Jakie napoje pasują do ciasta?
Świeża lemoniada, zimna herbata owocowa lub nawet wytrawne białe wino to doskonałe połączenia, aby towarzyszyć temu deserowi.

To ciasto truskawkowe to więcej niż tylko prosty deser; to doświadczenie, które przynosi radość i orzeźwienie w gorące letnie dni. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się chwilami spędzonymi z bliskimi!