Bolo de morango

Bolo de morango - Uma delícia refrescante para os dias de verão

A temporada de morangos está se aproximando, e este bolo com chocolate branco, creme de mascarpone e iogurte, decorado com morangos frescos, é a escolha perfeita para celebrar o sol e os dias quentes. Esta sobremesa não é apenas um banquete para os olhos, mas também para o paladar. Pronto para se aventurar em uma experiência culinária inesquecível? Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 8 horas (incluindo o tempo de refrigeração)
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para o bolo:
- 3 claras
- 75 g de chocolate branco
- 40 g de manteiga
- 20 g de açúcar
- 65 g de farinha
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Para o creme:
- 250 g de mascarpone
- 200 g de cream cheese
- 200 ml de creme de leite
- 400 g de iogurte grego (10% de gordura)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de gelatina em grânulos
- Morangos frescos (aproximadamente 500 g)

Para a decoração:
- Morangos frescos adicionais
- Creme de baunilha (opcional, se sobrou de outro bolo)
- Tort Gelee (opcional, para o brilho dos morangos)

História da receita

O bolo de morango é uma sobremesa emblemática do verão, frequentemente associada a celebrações e festas ao ar livre. Ao longo do tempo, os morangos foram utilizados em diversos pratos, sendo adorados por sua doçura e aroma inconfundível. A combinação deles com chocolate branco e creme de mascarpone traz um toque de elegância e sofisticação, transformando um simples bolo em uma obra-prima culinária.

Passo a passo

1. Preparação do bolo
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma redonda para bolo, forrando-a com papel manteiga.

Em uma tigela pequena, derreta o chocolate branco junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Deixe a mistura esfriar um pouco.

Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar e uma pitada de sal. Continue batendo até obter uma espuma firme e brilhante que mantenha a forma.

Incorpore cuidadosamente o chocolate derretido à mistura de claras. Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore na massa, misturando suavemente para não perder a aeração.

Despeje a massa na forma preparada e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Após assar, deixe o bolo esfriar completamente.

2. Preparação do creme
Em uma tigela grande, bata o creme de leite até ficar firme. Adicione o mascarpone, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro, continuando a bater até que esteja homogêneo.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções do pacote (normalmente, você deve dissolvê-la em água fria e depois aquecê-la), e depois adicione à mistura de mascarpone, mexendo delicadamente.

3. Montagem do bolo
Coloque o bolo em um prato. Use um aro removível, que você pode envolver com filme plástico para evitar vazamentos. Coloque o aro ao redor do bolo.

Coloque uma camada fina de creme sobre o bolo e, em seguida, arrume os morangos cortados ao meio, com o lado cortado encostado no aro. Continue distribuindo o creme, tomando cuidado para não mover os morangos.

Cubra com o restante do creme e alise a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, mas idealmente durante a noite.

4. Decoração do bolo
De manhã, remova cuidadosamente o aro removível. Você pode decorar o bolo com morangos frescos e, se tiver, com o creme de baunilha restante. Se desejar um aspecto brilhante, aplique um pouco de Tort Gelee sobre os morangos.

Dicas práticas

- Certifique-se de que o chocolate branco seja de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor do bolo.
- Use morangos frescos e bem maduros para maximizar o sabor.
- Se você não tiver creme de leite, pode usar uma alternativa vegetal, mas a textura será diferente.
- O bolo é perfeito para ser servido com um copo de limonada gelada ou um chá de frutas, o que adiciona um contraste agradável.

Benefícios nutricionais

Este bolo de morango não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. Os morangos são ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, o que os torna excelentes para o sistema imunológico. O iogurte grego traz um adicional de proteínas, enquanto o mascarpone e o cream cheese adicionam uma nota cremosa e indulgente.

Possíveis variações

- Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou amoras, para experimentar diferentes sabores.
- Se desejar um bolo mais decadente, adicione algumas gotas de essência de baunilha ao creme de mascarpone.
- Você pode fazer um bolo de cacau para um contraste de cores e sabores.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate amargo, mas o sabor do bolo será mais intenso e menos doce.

2. O que posso fazer se não tiver gelatina?
Você pode usar outro agente espessante, como agar-agar, tomando cuidado para seguir as instruções da embalagem para obter a consistência desejada.

3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.

4. Quais bebidas combinam com o bolo?
Limonada fresca, chá gelado de frutas ou até mesmo um vinho branco seco são combinações excelentes para acompanhar esta sobremesa.

Este bolo de morango é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência que traz alegria e frescor nos quentes dias de verão. Saboreie cada fatia e desfrute dos momentos passados com os entes queridos!