菠萝塔配覆盆子果冻

菠萝和覆盆子果冻塔食谱

我建议您用一道美味而多彩的食谱来愉悦您的味蕾：菠萝和覆盆子果冻塔。这种香草布丁的细腻质地、菠萝的甜味和覆盆子的酸度的结合，创造了一个完美的甜点，适合庆祝特殊时刻，也适合在平常的日子里犒劳自己。塔不仅是眼睛的盛宴，也是味蕾的享受，夏天或任何时候您想要一个清爽的甜点时都是理想的选择。

准备时间：20分钟
烘烤时间：25分钟
冷却时间：1小时
总时间：1小时45分钟
份量：8

所需材料：

面团：
- 100克人造黄油（最好是Rama）
- 1汤匙脱脂酸奶
- 1个蛋白
- 1汤匙红糖
- 1/2个橙子的皮
- 2汤匙橙汁
- 1/2茶匙小苏打
- 200-220克面粉

填料：
- 1包香草布丁粉
- 450毫升牛奶（1.5%脂肪）
- 2汤匙红糖
- 1/2个大菠萝或一个小菠萝

覆盆子果冻：
- 大约100克冷冻覆盆子
- 3茶匙糖
- 2茶匙淀粉

步骤：

1. 准备面团：
在一个碗中，加入室温的人造黄油、酸奶、橙皮、用橙汁溶解的小苏打和红糖。搅拌均匀，直到获得均匀的混合物。这个混合物将为我们的面团增添愉悦的香气和蓬松的质地。

2. 加入蛋白：
将蛋白打至起泡。逐渐将其加入上述混合物中，轻轻搅拌以保持蛋白中的空气。这个步骤是至关重要的，因为它将使面团更加轻盈和蓬松。

3. 加入面粉：
开始逐渐加入面粉，最初加入约150克。充分混合后，将混合物转移到撒了面粉的工作台上，加入剩余的面粉。将面团形成一个球，包裹在保鲜膜中。放入冰箱冷藏1小时，以便面筋放松，使面团变得可塑。

4. 烘烤外壳：
将烤箱预热至170°C。将面团从冰箱中取出，在工作台上撒上面粉，用擀面杖将其擀成圆形。将面团放入撒了面粉的圆形烤盘中（如果使用陶瓷烤盘，则无需涂油）。在烤箱中烘烤外壳20-25分钟，直到微微变色。

5. 准备香草布丁：
外壳冷却后，按照包装上的说明准备香草布丁。为了增加风味，加入红糖。让布丁稍微冷却，以免在倒入外壳时过热。

6. 组装塔：
将香草布丁倒入冷却的外壳中，并均匀抹平。然后，清洗菠萝并切成小块，漂亮地放在布丁周围。

7. 准备覆盆子果冻：
在搅拌机中，将冷冻覆盆子打碎几秒钟，然后过滤以获得无籽的细腻果酱。将果酱与糖混合，并加热。取2-3汤匙覆盆子酱与淀粉混合。当覆盆子酱开始煮沸时，加入溶解的淀粉，并不断搅拌，直到变稠。

8. 完成塔：
一旦果冻稍微冷却，使用剪掉一端的袋子将果冻滴在菠萝块上。这个步骤不仅增加了美观，还增添了美味。将塔放入冰箱冷藏至少1小时（如果您有耐心的话，我们没有！）。

上菜：
菠萝和覆盆子果冻塔应冷食，尤其适合与一球香草冰淇淋或一勺新鲜打发的奶油一起享用。您可以添加几片薄荷叶，以增添生动的外观和清新的香气！

实用建议：
- 确保人造黄油在室温下，以便更好地融入混合物中。
- 如果您喜欢不那么甜的版本，可以减少布丁和果冻中的糖量。
- 除了菠萝，您还可以使用其他水果，如桃子或猕猴桃，以增加个人风味。

营养益处：
- 菠萝是维生素C和B6的极佳来源，有助于增强免疫系统。
- 覆盆子富含抗氧化剂和纤维，有助于健康消化。
- 面团中的脱脂酸奶提供益生菌，有益于消化。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，您可以用全麦面粉或无麸质面粉替代白面粉，但质地可能会有所不同。
- 塔可以保存多久？塔可以在冰箱中保存3-4天，但最好在制作后的头几天内食用。

这款菠萝和覆盆子果冻塔不仅是一道简单的甜点，更是一次真正的烹饪体验。我鼓励您尝试并根据您的口味进行调整！祝您好胃口！