Τάρτα ανανά με ζελέ σμέουρου

Συνταγή για Τάρτα με Ανανά και Ζελέ Ρούβας

Σου προτείνω να απολαύσεις τις γεύσεις με μια νόστιμη και πολύχρωμη συνταγή: τάρτα με ανανά και ζελέ ρούβας. Αυτή η συνδυασμός της λεπτής υφής του πουτίγκας βανίλιας, της γλυκύτητας του ανανά και της οξύτητας της ρούβας δημιουργεί ένα τέλειο επιδόρπιο για να γιορτάσεις ειδικές στιγμές, αλλά και για να σε κακομάθει στις καθημερινές μέρες. Η τάρτα είναι όχι μόνο μια γιορτή για τα μάτια, αλλά και για τη γεύση, ιδανική για το καλοκαίρι ή όποτε νιώθεις την ανάγκη για ένα αναζωογονητικό γλυκό.

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά
Χρόνος Ψύξης: 1 ώρα
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8

Απαραίτητα Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 100 γρ. μαργαρίνη (κατά προτίμηση Rama)
- 1 κουταλιά γιαούρτι άπαχο
- 1 ασπράδι αυγού
- 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
- Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
- 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 200-220 γρ. αλεύρι

Για τη γέμιση:
- 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας βανίλιας
- 450 μλ γάλα (1,5% λιπαρά)
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 1/2 μεγάλο ανανά ή μικρότερο ανανά

Για το ζελέ ρούβας:
- Περίπου 100 γρ. κατεψυγμένες ρούβες
- 3 κουταλάκια ζάχαρη
- 2 κουταλάκια κορν φλάουρ

Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία της Ζύμης:
Σε ένα μπολ, πρόσθεσε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, το γιαούρτι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού και την καστανή ζάχαρη. Ανακάτεψε καλά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή μάζα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση και μια αφράτη υφή στη ζύμη μας.

2. Ενσωμάτωση του Ασπραδιού:
Χτύπησε το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει αφρός. Πρόσθεσέ το σταδιακά στο παραπάνω μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσεις τον αέρα από το ασπράδι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα κάνει τη ζύμη πιο ελαφριά και αέρινη.

3. Προσθήκη Αλευριού:
Ξεκίνα να ενσωματώνεις το αλεύρι, προσθέτοντας περίπου 150 γρ. στην αρχή. Αφού ανακατέψεις καλά, μεταφέρε τη μάζα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πρόσθεσε το υπόλοιπο αλεύρι. Δημιούργησε μια μπάλα από τη ζύμη και τύλιξέ την σε μεμβράνη. Βάλε τη στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε η γλουτένη να χαλαρώσει και η ζύμη να γίνει εύπλαστη.

4. Ψήσιμο της Βάσης:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C. Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο, πασπάλισε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και άνοιξέ την σε κυκλικό σχήμα. Τοποθέτησε το φύλλο ζύμης σε μια στρογγυλή φόρμα πασπαλισμένη με αλεύρι (αν χρησιμοποιείς κεραμική φόρμα, δεν χρειάζεται να τη λαδώσεις). Ψήσε τη βάση στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

5. Προετοιμασία του Πουτίγκας Βανίλιας:
Αφού η βάση κρυώσει, ετοίμασε το πουτίγκα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πρόσθεσε την καστανή ζάχαρη για επιπλέον γεύση. Άφησε το πουτίγκα να κρυώσει λίγο, ώστε να μην είναι ζεστό όταν το ρίξεις πάνω στη βάση.

6. Συναρμολόγηση της Τάρτας:
Ρίξε το πουτίγκα βανίλιας στην κρύα βάση και ομοιόμορφα ισιώστε το. Στη συνέχεια, καθάρισε τον ανανά και κόψε τον σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετείς όμορφα γύρω από το πουτίγκα.

7. Προετοιμασία του Ζελέ Ρούβας:
Σε ένα μπλέντερ, ανακάτεψε τις κατεψυγμένες ρούβες για μερικά δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σουρώστε για να αποκτήσεις μια λεία πάστα χωρίς σπόρους. Ανακάτεψε την πάστα με τη ζάχαρη και βάλτε το σε φωτιά. Πάρε 2-3 κουταλιές από τη σάλτσα ρούβας και ανακάτεψε την με το κορν φλάουρ. Όταν η σάλτσα ρούβας αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τη διαλυμένη κορν φλάουρ και ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να πήξει.

8. Ολοκλήρωση της Τάρτας:
Μόλις το ζελέ κρυώσει λίγο, χρησιμοποίησε μια σακούλα με κομμένο άκρο για να στάξεις το ζελέ πάνω στα κομμάτια ανανά. Αυτό το βήμα όχι μόνο προσθέτει μια όμορφη εμφάνιση, αλλά και μια νόστιμη γεύση. Βάλε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (αν έχεις υπομονή, εμείς δεν είχαμε!).

Σερβίρισμα:
Η τάρτα με ανανά και ζελέ ρούβας σερβίρεται κρύα, ιδανική για να απολαύσεις με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά φρέσκια χτυπημένη κρέμα. Μπορείς να προσθέσεις μερικά φύλλα μέντας για μια ζωντανή εμφάνιση και φρέσκο άρωμα!

Πρακτικές Συμβουλές:
- Φρόντισε η μαργαρίνη να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλύτερα στη μάζα.
- Αν προτιμάς μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα ζάχαρης στο πουτίγκα και στο ζελέ.
- Αντί για ανανά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή ακτινίδια, για να προσθέσεις μια προσωπική νότα.

Διατροφικά Οφέλη:
- Ο ανανάς είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και B6, ευεργετικός για το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Οι ρούβες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε υγιή πέψη.
- Το άπαχο γιαούρτι στη ζύμη προσφέρει μια δόση προβιοτικών, ευεργετικών για την πέψη.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις το λευκό αλεύρι με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.
- Πόσο καιρό διατηρείται η τάρτα; Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να καταναλωθεί τις πρώτες ημέρες μετά την παρασκευή.

Αυτή η τάρτα με ανανά και ζελέ ρούβας δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά και μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Σε ενθαρρύνω να τη δοκιμάσεις και να την προσαρμόσεις σύμφωνα με τη γεύση σου! Καλή όρεξη!