Ananastorte mit Himbeergelee

Rezept für Ananas- und Himbeergelee-Torte

Ich schlage vor, deine Geschmacksknospen mit einem köstlichen und bunten Rezept zu erfreuen: die Ananas- und Himbeergelee-Torte. Diese Kombination aus der feinen Textur des Vanillepuddings, der Süße der Ananas und der Säure der Himbeeren ergibt ein perfektes Dessert, um besondere Momente zu feiern, aber auch um dich an gewöhnlichen Tagen zu verwöhnen. Die Torte ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen, ideal für den Sommer oder wann immer du Lust auf etwas Erfrischendes hast.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 100 g Margarine (vorzugsweise Rama)
- 1 Esslöffel fettarmer Joghurt
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- Schale von 1/2 Orange
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1/2 Teelöffel Natron
- 200-220 g Mehl

Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 450 ml Milch (1,5 % Fett)
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 große Ananas oder eine kleinere Ananas

Für das Himbeergelee:
- Ca. 100 g gefrorene Himbeeren
- 3 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Speisestärke

Schritt für Schritt:

1. Teig Zubereitung:
In einer Schüssel die Margarine bei Zimmertemperatur, den Joghurt, die Orangenschale, das in Orangensaft gelöste Natron und den braunen Zucker hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung verleiht unserem Teig ein angenehmes Aroma und eine luftige Textur.

2. Eiweiß einarbeiten:
Das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach in die obige Mischung geben und vorsichtig unterrühren, um die Luft im Eiweiß zu halten. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Teig leichter und luftiger macht.

3. Mehl hinzufügen:
Beginne mit der Zugabe des Mehls, indem du zunächst etwa 150 g hinzufügst. Nachdem du gut vermischt hast, die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und das restliche Mehl einarbeiten. Eine Kugel aus dem Teig formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Gluten sich entspannen kann und der Teig formbar wird.

4. Backen des Teigs:
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und rund ausrollen. Den Teigkreis in eine bemehlte runde Backform legen (wenn du eine Keramikform verwendest, ist es nicht nötig, sie einzufetten). Den Boden 20-25 Minuten im Ofen backen, bis er leicht gebräunt ist.

5. Vanillepudding zubereiten:
Nachdem der Boden abgekühlt ist, den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Den braunen Zucker für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, damit er nicht heiß ist, wenn du ihn über den Boden gießt.

6. Torten zusammenbauen:
Den Vanillepudding in den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Dann die Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden, die du schön um den Pudding herum anordnest.

7. Himbeergelee zubereiten:
In einem Mixer die gefrorenen Himbeeren einige Sekunden pürieren und dann abseihen, um eine glatte Paste ohne Kerne zu erhalten. Die Paste mit Zucker mischen und erhitzen. 2-3 Esslöffel der Himbeersauce nehmen und mit der Speisestärke vermischen. Wenn die Himbeersauce zu kochen beginnt, die aufgelöste Speisestärke hinzufügen und ständig rühren, bis sie eindickt.

8. Torten fertigstellen:
Sobald das Gelee etwas abgekühlt ist, verwende einen Beutel mit abgeschnittenem Ende, um das Gelee über die Ananasstücke zu träufeln. Dieser Schritt verleiht nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Die Torte mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (wenn du Geduld hast, wir hatten sie nicht!).

Servieren:
Die Ananas- und Himbeergelee-Torte wird kalt serviert und ist ideal, um sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel frisch geschlagener Sahne zu genießen. Du kannst einige Minzblätter hinzufügen, um ein lebendiges Aussehen und ein frisches Aroma zu erzielen!

Praktische Tipps:
- Stelle sicher, dass die Margarine Zimmertemperatur hat, um sich besser in die Mischung einzufügen.
- Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du die Zuckermenge im Pudding und Gelee reduzieren.
- Anstelle von Ananas kannst du auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Kiwi verwenden, um eine persönliche Note hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile:
- Ananas ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine C und B6, die gut für das Immunsystem sind.
- Himbeeren sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die zu einer gesunden Verdauung beitragen.
- Der fettarme Joghurt im Teig liefert eine Quelle von Probiotika, die gut für die Verdauung sind.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, du kannst Weizenmehl durch Vollkorn- oder glutenfreies Mehl ersetzen, aber die Textur kann variieren.
- Wie lange hält sich die Torte? Die Torte kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten in den ersten Tagen nach der Zubereitung.

Diese Ananas- und Himbeergelee-Torte ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch ein wahres kulinarisches Erlebnis. Ich ermutige dich, sie auszuprobieren und nach deinem Geschmack anzupassen! Guten Appetit!