薄荷蛋糕

薄荷蛋糕 - 一种不可抗拒的美味

如果你在寻找一种快速简单的甜点食谱，但又带有精致的变化，这款薄荷蛋糕正是你所需要的！它灵感来自独特的传统，将巧克力的甜美与薄荷的清新结合在一起，为每一片带来春天的气息。无论是庆祝周年纪念，还是单纯想要犒劳家人，它都是完美的选择。

准备时间：20分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：12

成分

蛋糕底：
- 4个鸡蛋 + 1个蛋白
- 5汤匙糖
- 3汤匙可可粉
- 5汤匙面粉（满勺）
- 100克刨碎的巧克力
- 1小撮泡打粉
- 一小撮盐
- 60毫升温水

薄荷奶油：
- 200克黄油，室温
- 20汤匙薄荷糖浆
- 1杯糖粉
- 1个蛋黄

糖霜：
- 200克巧克力
- 5汤匙薄荷糖浆
- 50克黄油
- 1汤匙油

糖浆：
- 200毫升开水
- 5汤匙薄荷糖浆

逐步说明

1. 准备蛋糕底：
- 首先将烤箱预热至180°C。用烘焙纸准备一个约20x30厘米的烤盘。
- 在一个大碗中，将蛋黄、盐和糖打至蓬松、颜色变浅的奶油状。
- 逐渐加入温水，持续搅拌，然后加入刨碎的巧克力。
- 将混合了可可粉和泡打粉的面粉筛入，轻轻混合。
- 将蛋白打至硬性泡沫，然后小心地将其混入巧克力混合物中，轻轻搅拌以保持泡沫。
- 将混合物倒入准备好的烤盘中，烘烤25-30分钟，或者直到插入中间的牙签干净取出。

2. 准备薄荷奶油：
- 在另一个碗中，将软化的黄油与糖粉打至光滑。加入蛋黄和薄荷糖浆，继续搅拌，直到混合均匀。

3. 准备糖霜：
- 在一个耐热碗中，将巧克力、薄荷糖浆、黄油和油混合。可以在微波炉中加热，每30秒搅拌一次，直到完全融化并混合均匀。

4. 组装蛋糕：
- 蛋糕底冷却后，水平切成两半。
- 用糖浆（200毫升开水混合5汤匙薄荷糖浆）浸泡第一半，然后加入一半的薄荷奶油。
- 将糖霜倒在薄荷奶油上，均匀分布，然后放入冰箱冷藏几小时以便凝固。
- 放上第二半蛋糕，浸泡，加入剩余的奶油，最后可以在上面刨一些巧克力以增加美观。

5. 上菜：
- 在切块并上菜之前，将蛋糕放入冰箱冷藏几小时。与一杯茶或咖啡一起享用是理想的，薄荷的香气将增添清新感。

小贴士与窍门

- 食材室温：确保黄油和鸡蛋在室温下，以获得最佳的奶油质地。
- 无麸质版本：可以用无麸质的替代品，如杏仁粉，替代面粉，制作更健康的蛋糕。
- 添加坚果：如果想要增加脆感，可以在蛋糕底的混合物中加入切碎的坚果。
- 保存蛋糕：这款蛋糕在冰箱中保存良好，可以享用几天。

营养益处

这款蛋糕不仅美味，还有一些营养益处。黑巧克力富含抗氧化剂，而薄荷具有良好的消化特性。虽然黄油热量较高，但适量食用时提供健康脂肪。

常见问题

1. 我可以使用白巧克力吗？
当然可以！白巧克力会提供不同但同样美味的味道。确保调整薄荷糖浆的量，因为白巧克力更甜。

2. 我可以使用商业薄荷糖浆吗？
是的，商业薄荷糖浆是一个很好的替代品，但请确保检查成分，以避免不必要的添加剂。

3. 我怎样才能让蛋糕少一点甜？
可以减少蛋糕底和奶油中的糖量。此外，可以选择含有更高可可含量的黑巧克力。

这款薄荷蛋糕是甜美与清新的完美结合，非常适合为亲人带来微笑。无论是为节日准备还是单纯犒劳自己，您都不会后悔这个选择！祝您好胃口！