Pastel de menta

Pastel de Menta – Un Delicioso Irresistible

Si estás buscando una receta de postre rápida y sencilla, pero con un toque refinado, ¡este pastel de menta es exactamente lo que necesitas! Inspirado en tradiciones únicas, este pastel combina los sabores dulces del chocolate con el refrescante sabor de la menta, trayendo una aura primaveral a cada rebanada. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que estés celebrando un aniversario o simplemente quieras consentir a tu familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 4 huevos + 1 clara
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 5 cucharadas colmadas de harina
- 100 g de chocolate de cocina, rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 60 ml de agua tibia

Para la crema de menta:
- 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 20 cucharadas de jarabe de menta
- 1 taza de azúcar glas
- 1 yema de huevo

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate de cocina
- 5 cucharadas de jarabe de menta
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite

Para el jarabe:
- 200 ml de agua hirviendo
- 5 cucharadas de jarabe de menta

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparando la base:
- Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm) con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate las yemas de huevo con una pizca de sal y el azúcar hasta que la mezcla se convierta en una crema esponjosa y de color claro.
- Agrega el agua tibia gradualmente, mezclando continuamente, luego incorpora el chocolate rallado.
- Tamiza la harina mezclada con el cacao y el polvo de hornear, incorporándola suavemente a la mezcla.
- Bate la clara de huevo hasta que forme picos firmes, luego incorpórala con cuidado a la mezcla de chocolate, revolviendo suavemente para no perder el aire de las claras.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

2. Preparando la crema de menta:
- En otro tazón, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega la yema de huevo y el jarabe de menta, continuando a mezclar hasta obtener una crema homogénea.

3. Preparando el glaseado:
- En un tazón resistente al calor, combina el chocolate de cocina, el jarabe de menta, la mantequilla y el aceite. Puedes derretirlos en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que todo esté completamente derretido y homogéneo.

4. Montando el pastel:
- Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad horizontalmente.
- Empapa la primera mitad con el jarabe (200 ml de agua hirviendo mezclada con 5 cucharadas de jarabe de menta), luego agrega la mitad de la crema de menta.
- Vierte el glaseado sobre la crema de menta, distribuyéndolo uniformemente, luego refrigéralo durante unas horas para que se endurezca.
- Coloca la segunda mitad de la base encima, empápala, agrega la crema restante y, para un toque especial, puedes rallar chocolate por encima.

5. Servir:
- Deja el pastel en el refrigerador durante unas horas antes de cortarlo y servirlo. Es ideal disfrutarlo con una taza de té o café, y el aroma de menta le dará un toque refrescante.

Consejos y Trucos

- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una textura óptima de la crema.
- Opción sin gluten: Puedes reemplazar la harina con una alternativa sin gluten, como la harina de almendras, para un pastel más saludable.
- Agregar nueces: Si deseas un poco de crocancia, puedes añadir nueces picadas a la mezcla de la base.
- Almacenando el pastel: Este pastel se conserva bien en el refrigerador y puede disfrutarse durante varios días.

Beneficios Nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino que también ofrece algunos beneficios nutricionales. El chocolate negro está lleno de antioxidantes, y la menta tiene propiedades digestivas beneficiosas. La mantequilla, aunque alta en calorías, proporciona grasas saludables cuando se consume con moderación.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate blanco?
¡Claro! El chocolate blanco ofrecerá un sabor diferente, pero igualmente delicioso. Asegúrate de ajustar la cantidad de jarabe de menta, ya que el chocolate blanco es más dulce.

2. ¿Puedo usar jarabe de menta comercial?
Sí, el jarabe de menta comercial es una excelente alternativa, pero asegúrate de revisar los ingredientes para evitar aditivos no deseados.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y la crema. Además, puedes optar por chocolate negro con un mayor contenido de cacao.

Este pastel de menta es una combinación perfecta entre dulce y refrescante, ideal para sacar una sonrisa a los labios de tus seres queridos. Ya sea que lo prepares para una celebración o simplemente para consentirte, ¡no te arrepentirás de la elección! ¡Buen provecho!