白色樱桃巧克力蛋糕

白樱桃巧克力蛋糕：炎热夏季的完美享受

我为你推荐一个蛋糕食谱，它肯定会成为夏季夜晚的明星，结合了樱桃的新鲜香气和巧克力的细腻。这款白樱桃巧克力蛋糕非常适合喜欢不太甜且略带酸味的甜点的人。每一片都将为你带来一阵香气的爆炸，让你的心跳加速。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：12份

食谱历史

这款白樱桃巧克力蛋糕结合了水果蛋糕的传统与巧克力的优雅，这种组合并非偶然。随着时间的推移，蛋糕一直是节日和特殊时刻的象征，而这款蛋糕向这些时刻致敬，将它们转变为难忘的烹饪体验。

配料

蛋糕底：
- 250克面粉
- 100毫升油
- 100毫升全脂牛奶（为更丰富的口感）
- 一把葡萄干（提前浸泡）
- 少许干邑（增强葡萄干的香气）
- 香精（香草和橙子）
- 3个大鸡蛋
- 400克酸果酱（玫瑰果、覆盆子、杏子或李子）
- 1包泡打粉
- 少许柠檬汁
- 1茶匙橙皮（增加香气）

甘纳许奶油：
- 200毫升奶油（用于打发）
- 200克巧克力（牛奶巧克力和黑巧克力的组合）

组装：
- 300毫升奶油（用于打发）
- 1千克樱桃（新鲜或罐装）
- 罐头汁（用于浸湿蛋糕底）

准备步骤

步骤1：准备配料
首先收集所有必需的配料。确保面粉、油、牛奶、鸡蛋、果酱和巧克力在室温下，以便于混合。将葡萄干在干邑中浸泡至少30分钟。

步骤2：准备蛋糕底
在一个大碗中，将酸果酱与蛋黄、油、牛奶、香草和橙香精混合。加入用柠檬汁泡打粉，搅拌至均匀。在另一个碗中，将蛋白与少许盐和几滴醋打至硬性泡沫。将蛋白逐渐加入果酱混合物中，逐步加入面粉，从下向上搅拌。

步骤3：烘烤蛋糕底
用烘焙纸铺好蛋糕模具，或用黄油涂抹并撒上面粉。将面糊倒入模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱，烘烤约40-50分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。烘烤后让蛋糕底完全冷却。

步骤4：准备甘纳许奶油
在一个小锅中，将奶油加热，加入切块的巧克力。不断搅拌，直到巧克力完全融化。让奶油稍微冷却，然后放入冰箱几小时。这样会使其更坚固，便于打发。

步骤5：组装蛋糕
蛋糕底完全冷却后，将其切成两半。用罐头汁浸湿每个蛋糕底以增加湿润度。在第一层蛋糕上涂一层覆盆子果酱，然后加入甘纳许奶油，最后放上樱桃。用第二层蛋糕盖住，内侧涂上果酱。

步骤6：装饰蛋糕
将剩余的奶油打至硬性泡沫，然后用它覆盖蛋糕。用新鲜樱桃装饰，如果愿意，可以用混合了果酱的奶油叶子增添颜色对比和香气。

实用小贴士

- 如果你想让蛋糕更湿润，可以在罐头汁中加入一点橙汁，以增加柑橘香气。
- 使用你喜欢的果酱，但不要忘记酸果酱会与巧克力的甜味形成完美对比。
- 不要害怕尝试其他水果，如桃子或杏子，以创造多种风味的蛋糕。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的巧克力制作甘纳许吗？
可以，根据你的喜好，你可以只使用黑巧克力或只使用牛奶巧克力。

2. 我该如何让蛋糕更低卡路里？
为了更轻的版本，你可以使用低脂奶油并减少果酱的量。

3. 我该如何保持蛋糕新鲜更长时间？
我建议将其覆盖在冰箱中保存。它可以保持新鲜3-4天。

推荐搭配

这款白樱桃巧克力蛋糕非常适合搭配一杯甜酒或水果茶。此外，一球香草冰淇淋配上一片蛋糕将使甜点变成真正的盛宴。

结尾

我以希望结束这个食谱，希望你每一口白樱桃巧克力蛋糕都能带来快乐和享受。无论你是为特殊场合准备，还是仅仅为了犒劳自己，这款蛋糕肯定会留下难忘的印象。祝你胃口好，厨房愉快！