चेरी और चॉकलेट के साथ सफेद केक

सफेद चेरी और चॉकलेट का केक: गर्मी की छुट्टियों के लिए एकदम सही मिठाई

मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो निश्चित रूप से गर्मियों की रातों की स्टार बन जाएगी, एक ऐसा स्वाद जो ताजे चेरी की सुगंध और चॉकलेट की नाजुकता को जोड़ता है। यह सफेद चेरी और चॉकलेट का केक उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कम मीठे और अधिक खट्टे मिठाइयों को पसंद करते हैं। हर एक टुकड़े के साथ, आप एक ऐसा स्वाद अनुभव करेंगे जो आपके दिल की धड़कन को तेज कर देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोसन की संख्या: 12

रेसिपी का इतिहास

यह सफेद चेरी और चॉकलेट का केक फलों के केक परंपरा और चॉकलेट की परिष्कृतता को जोड़ता है, और यह संयोजन संयोग नहीं है। समय के साथ, केक उत्सवों और विशेष क्षणों का प्रतीक बन गया है, और यह केक उन क्षणों को श्रद्धांजलि देता है, उन्हें एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 100 मिलीलीटर पूर्ण दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- एक मुट्ठी किशमिश (पहले से भिगोई हुई)
- थोड़ा कॉन्यैक (किशमिश की सुगंध को बढ़ाने के लिए)
- एसेंस (वनीला और संतरा)
- 3 बड़े अंडे
- 400 ग्राम खट्टा जाम (गुलाब के फल, रास्पबेरी, प्लम या प्लम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- थोड़ा नींबू का रस
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम (फेंटने के लिए)
- 200 ग्राम चॉकलेट (दूध और कड़वी चॉकलेट का संयोजन)

संयोजन के लिए:
- 300 मिलीलीटर क्रीम (फेंटने के लिए)
- 1 किलो चेरी (ताजा या कैन में)
- कैन का रस (बेस को भिगोने के लिए)

तैयारी के निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करें
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आटा, तेल, दूध, अंडे, जाम और चॉकलेट कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें मिलाना आसान हो सके। किशमिश को कम से कम 30 मिनट के लिए कॉन्यैक में भिगो दें।

चरण 2: बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, खट्टे जाम को अंडे की जर्दी, तेल, दूध, वनीला और संतरे के एसेंस के साथ मिलाएं। नींबू के रस के साथ बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और कुछ बूंदों के साथ फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जाम के मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें और नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।

चरण 3: बेस बेक करना
एक केक के सांचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। मिश्रण को सांचे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: गनाश क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें कटे हुए चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इससे यह अधिक ठोस हो जाएगा, जिससे इसे फेंटना आसान हो जाएगा।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। प्रत्येक बेस को रस से भिगो दें ताकि इसे नमी मिल सके। पहले बेस पर रास्पबेरी जाम की एक परत लगाएं, फिर गनाश क्रीम डालें और इसके ऊपर चेरी रखें। दूसरे बेस के साथ ढक दें, जिसके अंदर जाम लगाएं।

चरण 6: केक को सजाना
बची हुई क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस चोटी न बन जाए, फिर केक को व्हिप क्रीम से ढक दें। ताजे चेरी से सजाएं और यदि चाहें, तो रंग के विपरीत और स्वाद बढ़ाने के लिए रास्पबेरी जाम के साथ मिलाई गई क्रीम के कुछ पत्तों से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप एक और अधिक नम केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप रस में थोड़ा संतरे का रस डाल सकते हैं ताकि इसे एक साइट्रस स्वाद मिल सके।
- अपने पसंदीदा जाम का उपयोग करें, लेकिन न भूलें कि खट्टा जाम चॉकलेट की मिठास के साथ बिल्कुल विपरीत होगा।
- अन्य फलों के साथ प्रयोग करने से न डरें, जैसे आड़ू या खुबानी, ताकि आप विभिन्न स्वादों के केक बना सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गनाश के लिए अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार केवल कड़वी चॉकलेट या केवल दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप व्हिपिंग क्रीम के लिए हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और जाम की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको इसे फ्रिज में ढककर रखने की सलाह देता हूँ। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

सिफारिश की संयोजन

यह सफेद चेरी और चॉकलेट का केक एक मीठी शराब या फल की चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ एक टुकड़ा केक मिठाई को एक वास्तविक दावत में बदल देगा।

निष्कर्ष

मैं इस रेसिपी को इस उम्मीद के साथ समाप्त करता हूँ कि इस सफेद चेरी और चॉकलेट केक का हर कौर आपको खुशी और आनंद देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। आपको शुभकामनाएँ और रसोई में मजा आए!