巴纳特煎饼

班纳特奶酪和蛋白霜煎饼：令人愉悦的美味

总准备时间：1小时
烹饪时间：30分钟
份数：10-12个煎饼

想象一下，一桌温暖的金色煎饼，里面填满了奶油奶酪，外面包裹着甜美的蛋白霜，并淋上香草酱。这就是班纳特煎饼的精髓，一道结合了风味与舒适感的传统食谱，适合任何场合。无论是特别的早餐、节日的甜点还是家庭晚餐，这些煎饼都会给你带来微笑，并温暖你的心灵。

所需材料

*煎饼材料：*
- 1个新鲜鸡蛋
- 50克糖
- 300毫升牛奶
- 50克融化的黄油或50毫升油
- 150克面粉（大约）
- 柠檬和橙子的皮（增添风味）
- 1茶匙泡打粉

*煎饼馅料：*
- 500克甜奶酪
- 100克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 3汤匙酸奶油
- 50克葡萄干
- 柠檬和橙子的皮（增添风味）

*香草酱材料：*
- 5个蛋黄
- 2包香草糖
- 5汤匙细砂糖
- 2汤匙酸奶油

*蛋白霜材料：*
- 5个蛋白
- 100克细砂糖
- 50克黄油（用于涂抹模具和放在煎饼上）

食谱背后的故事

煎饼是一种非常古老的食品，其食谱随着时间的推移在各种文化中不断被重新诠释。班纳特煎饼是一种特别的变体，里面填满了美味的奶酪，与蓬松的蛋白霜形成完美的对比。这道菜不仅仅是食物，更是与家人围坐在餐桌旁的时光的回忆，每个人都为食谱贡献一份力量。每次我制作它们时，我都会想起和奶奶在一起的时光，她教我如何做出完美的煎饼。

煎饼的准备

1. 混合材料：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至泡沫状。加入牛奶和融化的黄油（或油），搅拌均匀。

2. 加入面粉：将面粉与泡打粉一起筛入，逐渐加入液体混合物中，不断搅拌，直到获得均匀的稀糊状，类似于液态酸奶油。别忘了加入柠檬和橙子的皮以增添风味！

3. 煎饼的烹饪：在中火上加热不粘锅，轻轻涂抹黄油。将一勺面糊倒入锅中，倾斜锅子以均匀覆盖表面。每面煎1-2分钟，直到微微变金黄色。重复此过程，直到所有面糊用完。你应该能得到大约15个薄煎饼。

馅料的准备

1. 混合材料：在一个碗中，加入奶酪、糖、鸡蛋、酸奶油、葡萄干和柠檬及橙子的皮。将材料搅拌均匀，直到得到光滑的奶油状混合物。

2. 填充煎饼：取每个煎饼，在表面涂上丰富的奶酪馅。将煎饼卷起，注意不要卷得太紧。将填充好的煎饼放在涂了黄油的烤盘中。

香草酱和蛋白霜的准备

1. 香草酱：在一个碗中，将蛋黄与细砂糖和香草糖混合。加入酸奶油并搅拌均匀。将此混合物均匀倒在烤盘中的煎饼上。

2. 蛋白霜：将蛋白打至硬性发泡，逐渐加入细砂糖，直到得到光滑且坚硬的蛋白霜。将蛋白霜分布在蛋黄和煎饼的混合物上。

3. 烘烤：将烤箱预热至180°C，烘烤煎饼15-20分钟，或直到蛋白霜变成金黄色且坚固。

上菜

煎饼烘烤完成后，让它们在烤盘中冷却几分钟。用锋利的刀切块，趁热食用，撒上糖粉或巧克力屑。它们绝对美味，可以搭配水果酱或香草冰淇淋，形成清爽的对比。

实用建议

- 确保所有材料在室温下再混合。这将有助于获得均匀的混合物。
- 你可以在馅料中添加其他干果，如杏干或无花果，以丰富风味。
- 如果想让煎饼更轻，可以用全麦面粉替代部分面粉。
- 为了增加风味，可以尝试在煎饼混合物中加入几滴香草精或朗姆酒。

常见问题

1. 我可以用其他类型的奶酪代替奶酪吗？
- 可以，你可以使用里科塔或马斯卡彭，但要确保根据所选奶酪的甜度调整糖的量。

2. 如何保存剩余的煎饼？
- 将煎饼放在密封容器中储存于冰箱，保持新鲜2-3天。可以在烤箱或锅中重新加热。

3. 我可以冷冻煎饼吗？
- 可以，填充好的煎饼可以冷冻。确保将它们妥善包装，以防止彼此粘连。解冻后在烤箱中再次烘烤。

这些班纳特奶酪和蛋白霜煎饼不仅仅是一个简单的甜点。它们是讲述故事、回忆和与亲人分享美好时光的邀请。享受每一口，让自己沉浸在风味和香气中！祝你好胃口！