爱沙尼亚罂粟种子圈饼

爱沙尼亚罂粟圈饼 - 易于制作的美味

今天我想向你介绍一个特别的食谱，一个不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会为你的厨房带来一丝怀旧气息的面包。这就是爱沙尼亚的罂粟圈饼，这是一种易于制作的甜点，适合任何场合。这个食谱在烹饪博客中迅速流行，毫不奇怪，因为它简单而美味的成分组合。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时20分钟
份量：8-10

所需材料：

面团：
- 300克面粉
- 200毫升温牛奶
- 15克新鲜酵母
- 1个鸡蛋
- 50克黄油（室温）
- 一小撮盐
- 3汤匙糖

馅料：
- 70克黄油（室温）
- 4汤匙糖
- 1茶匙肉桂
- 3-4汤匙罂粟（可选）
- 1汤匙可可粉

制作罂粟圈饼的步骤：

1. 激活酵母
在一个小碗中，倒入50毫升温牛奶，加入1茶匙糖和1汤匙面粉。搅拌均匀，加入新鲜酵母。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是制作蓬松面团的关键，所以不要跳过这一步！

2. 制作面团
在一个大碗中，混合面粉、鸡蛋、盐和糖。加入激活的酵母和剩余的温牛奶（150毫升），在其中融化黄油。用刮刀搅拌，直到形成面团。面团应该是均匀且不粘的。如果面团太粘，可以再添加一点面粉。

3. 揉面
在撒了面粉的表面上揉面团约5-7分钟，直到变得有弹性和光滑。将其放入涂了少许油的碗中，用毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

4. 准备馅料
与此同时，准备馅料。在一个碗中，混合室温的黄油、糖、肉桂、罂粟（如果选择使用）和可可粉。确保所有成分充分混合，形成奶油状的混合物。

5. 形成罂粟圈饼
在面团发酵后，将其在撒了面粉的表面上擀成约1厘米厚的矩形。均匀地在面饼的整个表面上涂抹馅料混合物，留出1厘米的边缘。从一个角开始紧紧卷起面饼，形成一个长卷。

6. 切割和编织
用锋利的刀沿长度切割卷饼，留一个未切割的端。编织切开的两部分，确保露出馅料，并将两端连接形成一个圈。

7. 最后发酵
将罂粟圈饼放在铺了烘焙纸的烤盘中。盖上，让其再发酵20-30分钟。

8. 烘烤
将烤箱预热至180°C。发酵后，用剩余的馅料涂抹罂粟圈饼。烘烤25-30分钟，直到变成金黄色。如果你看到颜色较深，不要惊慌，这是由于可可和罂粟，而不是烧焦。

9. 冷却和上桌
让罂粟圈饼在烤盘中冷却10分钟，然后转移到烤架上完全冷却。可以温热或室温享用，别忘了搭配一杯香茶或咖啡。

实用建议：

- 选择优质材料：使用优质黄油以获得更丰富的味道。
- 新鲜酵母：对于制作蓬松和通风的面团至关重要。
- 尝试不同的馅料：你可以用切碎的坚果、葡萄干或巧克力替代罂粟，具体取决于你的喜好。
- 保存罂粟圈饼：这种面包在密封容器中可以保存几天，但最好是新鲜食用。

营养益处：面粉、鸡蛋和罂粟提供蛋白质和纤维，黄油提供健康脂肪。尽管这是一种甜点，罂粟圈饼可以适度享用，作为均衡饮食的一部分。

常见问题：

1. 我可以使用干酵母吗？
是的，你可以使用干酵母，但确保根据包装上的说明激活它。

2. 如果面团不发酵，我该怎么办？
确保酵母是新鲜的，并且将面团放在温暖且无风的地方。

3. 我该如何增强风味？
在面团或馅料中加入1茶匙香草提取物，以获得更浓郁的味道。

爱沙尼亚的罂粟圈饼不仅仅是一种甜点，而是一个故事，灵感来自于快乐的错误和家庭的快乐时光。希望这个食谱能成为你最喜欢的之一，并在每一片中带来微笑。祝你好胃口！