斋戒蛋糕

斋戒蛋糕配粗麦粉奶油 - 一种唤起回忆的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12-15份

当谈到甜点时，斋戒蛋糕在许多人心中占有特殊的地位，不仅美味，而且多样。这款斋戒蛋糕配粗麦粉奶油是一个灵感之选，完美适合庆祝生活中的重要时刻，或者仅仅是为了犒劳味蕾。它的面团轻盈，细腻的粗麦粉奶油使其成为适合任何场合的甜点。

这款蛋糕的历史可以追溯到古老的时代，但作为传统食谱而闻名，唤起了关于节日餐桌和与亲人共度时光的回忆。无论是一个轻松的周末还是一个重要的节日，这款甜点都会在品尝它的每个人脸上带来微笑。

配料

面团：
- 1杯油
- 1杯糖
- 1杯发酵乳
- 1小袋氨水（或小苏打）
- 面粉适量（大约4-5杯）

奶油：
- 2杯水
- 10汤匙糖
- 1杯粗麦粉
- 1包人造黄油（200克）
- 1个柠檬的皮
- 柠檬汁（根据口味）
- 果酱或果酱（可用的果酱，推荐杏子或覆盆子以获得愉快的对比）

制作步骤

1. 制作面团：在一个大碗中，将油、糖和发酵乳混合。搅拌均匀，直到糖完全溶解。发酵乳必须在室温下，以获得均匀的稠度。

2. 添加氨水：加入氨水，搅拌。氨水将帮助面团蓬松，并在烘焙过程中很好地膨胀。

3. 加入面粉：逐渐加入面粉，持续搅拌。目标是获得一个有弹性但不粘手的面团。这可能需要4-5杯面粉，但要加到面团从碗边脱落为止。

4. 分割面团：将面团分成四个相等的部分。用湿毛巾覆盖，以防干燥。

5. 烘焙面片：将烤箱预热至180°C。在撒有面粉的表面上，将每个面团部分擀成薄片。将每片放在铺有烘焙纸的烤盘背面。每片烘焙约10-12分钟，或直到轻微金黄。对所有面片重复此过程。

6. 制作粗麦粉奶油：在锅中，将水与10汤匙糖煮沸。当水开始沸腾时，慢慢加入粗麦粉，不断用打蛋器搅拌，以避免结块。继续搅拌，直到混合物变稠，类似于布丁。一旦达到所需的稠度，离火冷却。

7. 组装蛋糕：在另一个碗中，用搅拌器将人造黄油打至蓬松。加入冷却的粗麦粉奶油，搅拌均匀。加入柠檬皮和柠檬汁，根据个人口味调整。

8. 组装层：将第一片面团放在盘子上，加入一半的粗麦粉奶油，再放一片面团，然后涂上一层果酱或果酱。放上第三片面团，加入剩余的粗麦粉奶油，最后盖上最后一片面团。如果愿意，可以在顶部撒上一些椰子，以增加风味和口感。

9. 冷却和切割蛋糕：让蛋糕在室温下冷却，然后放入冰箱至少6小时，理想情况下过夜。这将使面片变软，风味和谐结合。第二天切割蛋糕以获得完美的份量。

实用建议

- 果酱种类：选择与粗麦粉奶油搭配的果酱或果酱；浆果、杏子或桃子的风味非常出色。
- 带糖霜的变体：如果愿意，可以准备一种由糖粉和柠檬汁制成的糖霜，以获得闪亮的外观和更甜的味道。
- 改善质地：可以在粗麦粉奶油中加入一些切碎的坚果或杏仁，以增加脆感。
- 上菜：这款蛋糕与香浓咖啡或水果茶完美搭配。此外，香草冰淇淋或巧克力酱可能是理想的伴侣。

营养益处

这款斋戒蛋糕是一种更轻的选择，因为它不含乳制品或鸡蛋。它含有来自面粉和糖的碳水化合物，以及来自用于果酱的水果的维生素。适量使用的粗麦粉是纤维的良好来源，有助于消化。

估计卡路里：每份大约200-250卡路里（根据成分和份量而定）。

常见问题

- 我可以使用其他油吗？：可以，您可以使用葵花籽油或菜籽油，但避免使用强烈香味的油，以免影响最终口味。
- 如果我没有发酵乳，我该怎么办？：用矿泉水或稀释的柠檬汁替代发酵乳，但发酵乳提供的愉快酸度有助于面团的膨胀。
- 我该如何保存蛋糕？：在密封容器中妥善保存于冰箱，但建议在3-4天内食用，以保持新鲜。

这款斋戒蛋糕配粗麦粉奶油不仅是一种美味的甜点，也是探索风味和烹饪传统的机会。鼓励您尝试并享受最终结果，这肯定会为每一份带来一丝快乐！