Prajitura de post

Prajitura de Post cu Crema de Gris – O Delicatesă Asemănătoare Cu Amintirile

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12-15 porții

Când vine vorba de deserturi, prăjiturile de post au un loc special în inima multora, fiind nu doar delicioase, ci și versatile. Această prăjitură de post cu cremă de gris este o alegere inspirată, perfectă pentru a sărbători momentele importante din viața noastră sau pur și simplu pentru a răsfăța papilele gustative. Cu un aluat ușor și o cremă de gris fină, este un desert care se potrivește oricărei ocazii.

Istoria acestei prăjituri se pierde în negura timpului, dar este cunoscută ca o rețetă de tradiție, evocând amintiri despre mesele de sărbătoare și momentele petrecute alături de cei dragi. Fie că este vorba despre un weekend relaxant sau o sărbătoare importantă, acest desert va aduce un zâmbet pe fața oricui îl gustă.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 cană ulei
- 1 cană zahăr
- 1 cană bors
- 1 pliculeț amoniu (sau bicarbonat de sodiu)
- Făină cât cuprinde (aproximativ 4-5 căni)

Pentru cremă:
- 2 căni apă
- 10 linguri zahăr
- 1 cană griș
- 1 pachet margarină (200g)
- Coaja de la o lămâie
- Zeama de la o lămâie (după gust)
- Dulceață sau gem (de care aveți la îndemână, recomandăm caisele sau zmeura pentru un contrast plăcut)

Preparare

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combinați uleiul, zahărul și borsul. Amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet. Este esențial ca borsul să fie la temperatura camerei pentru a obține o consistență uniformă.

2. Adăugarea amoniului: Adăugați pliculețul de amoniu și amestecați. Amoniul va ajuta aluatul să devină pufos și să crească frumos în timpul coacerii.

3. Incorporarea făinii: Începeți să adăugați făină treptat, amestecând constant. Scopul este să obțineți un aluat elastic, dar nu lipicios. Acesta poate necesita 4-5 căni de făină, dar adăugați până când aluatul se desprinde de pe marginea bolului.

4. Împărțirea aluatului: Împărțiți aluatul în patru părți egale. Acoperiți-le cu un prosop umed pentru a nu se usca.

5. Coacerea foilor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare parte de aluat într-o foaie subțire. Așezați fiecare foaie pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coaceți fiecare foaie timp de aproximativ 10-12 minute sau până când devin ușor aurii. Repetați procesul pentru toate foile.

6. Prepararea cremei de gris: Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere împreună cu 10 linguri de zahăr. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea de cocoloașe. Continuați să amestecați până când compoziția se îngroașă, similar cu o budincă. Odată ce a ajuns la consistența dorită, luați de pe foc și lăsați să se răcească.

7. Asamblarea prăjiturii: Într-un bol separat, frecați margarina cu un mixer până devine spumoasă. Adăugați crema de griș răcită și amestecați bine. Adăugați coaja și zeama de lămâie, ajustând gustul după preferințe.

8. Montarea straturilor: Așezați prima foaie de aluat pe un platou, adăugați jumătate din crema de griș, o foaie de aluat, apoi un strat de dulceață sau gem. Așezați a treia foaie de aluat, adăugați restul de cremă de griș și acoperiți cu ultima foaie de aluat. Dacă doriți, puteți presăra nucă de cocos deasupra pentru un plus de aromă și textură.

9. Răcirea și felierea prăjiturii: Lăsați prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru cel puțin 6 ore sau, ideal, peste noapte. Aceasta va permite foilor să se înmoaie și aromele să se combine armonios. Tăiați prăjitura a doua zi pentru a obține porții perfecte.

Sfaturi practice

- Tipuri de gem: Alegeți gemuri sau dulceti de fructe care se potrivesc cu crema de griș; aromele de fructe de pădure, caise sau piersici sunt excelente.
- Varianta cu glazură: Dacă doriți, puteți pregăti o glazură din zahăr pudră și suc de lămâie pentru a obține un aspect strălucitor și un gust mai dulce.
- Îmbunătățirea texturii: Puteți adăuga câteva nuci mărunțite sau migdale în crema de griș pentru un plus de crocanță.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cafea aromată sau un ceai de fructe. De asemenea, o înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată ar putea să fie acompaniamente ideale.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură de post este o opțiune mai ușoară, având în vedere că nu conține produse lactate sau ouă. Conține carbohidrați din făină și zahăr, dar și vitamine din fructele utilizate pentru gem. Grișul, folosit în cantități moderate, este o sursă bună de fibre, ceea ce ajută la digestie.

Calorii estimative: aproximativ 200-250 kcal per porție (în funcție de ingrediente și porții).

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de ulei?: Da, puteți folosi ulei de floarea-soarelui sau de rapiță, dar evitați uleiurile cu arome puternice, care ar putea afecta gustul final.
- Ce pot face dacă nu am bors?: Înlocuiți borsul cu apă minerală sau suc de lămâie diluat, dar borsul oferă o aciditate plăcută care ajută la creșterea aluatului.
- Cum pot păstra prăjitura?: Se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș, dar este recomandat să fie consumată în 3-4 zile pentru a-i păstra prospețimea.

Această rețetă de prăjitură de post cu cremă de griș este nu doar un desert delicios, ci și o oportunitate de a explora aromele și tradițiile culinare. Vă încurajez să o încercați și să vă bucurați de rezultatul final, care cu siguranță va aduce un strop de bucurie în fiecare porție!