豌豆菜肴配卷心菜汁

豌豆炖酸菜汤 - 一道健康舒适的美味佳肴

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

谁不喜欢慢炖的豌豆菜肴散发出的美味香气，融合了丰富的风味和简单的食材？这道豌豆炖酸菜汤的食谱不仅美味，而且富含营养。豌豆是优质植物蛋白和纤维的极佳来源，而酸菜的酸味则会让你的味蕾感到愉悦。

一点历史

豌豆菜肴是一道传统的美食，因其简单和多样性而受到人们的喜爱。这道食谱可以根据可用的食材进行调整，加入酸菜则增添了一丝清新和独特的风味。随着时间的推移，豌豆菜肴成为了舒适的象征，常在寒冷的日子或家庭庆祝时享用。

材料

- 800克豌豆（可以是新鲜或冷冻的）
- 2个中等大小的洋葱
- 1根大胡萝卜
- 1块芹菜（约150克）
- 3汤匙番茄酱
- 酸菜汁（根据口味）
- 橄榄油或葵花籽油（用于翻炒）
- 盐和胡椒（根据口味）

豌豆炖酸菜汤的制作

1. 准备材料
开始时清洗和剥皮蔬菜。将洋葱切成小块，胡萝卜切成薄片，芹菜切成小块。如果使用冷冻豌豆，无需解冻，因为它们会同样煮熟。

2. 翻炒蔬菜
在一个大锅中，加入约2-3汤匙油，并在中火上加热。加入切好的洋葱，翻炒3-4分钟，直到变得透明。这个步骤对于发展菜肴的基本风味至关重要。

3. 加入胡萝卜和芹菜
洋葱翻炒后，加入胡萝卜和芹菜。继续翻炒蔬菜5分钟，频繁搅拌，直到它们变得稍微柔软。如果使用冷冻豌豆，它们会为菜肴增添湿度，并有助于最终的质地。

4. 加入豌豆
现在是时候将豌豆加入锅中。充分搅拌以混合所有食材。加入水（约1升），中火煮15-20分钟，直到豌豆几乎熟透。

5. 加入番茄酱
当豌豆快熟时，加入3汤匙番茄酱。这将为菜肴增添鲜艳的颜色和独特的风味。充分搅拌以均匀混合，再煮5分钟。

6. 完成菜肴
最后，加入酸菜汁，根据你的喜好进行调整。先加入100毫升，尝一尝！酸菜汁增添的酸味将平衡豌豆的甜味。让其最后煮沸，然后根据口味调节盐和胡椒。

7. 上菜
豌豆炖酸菜汤可以热食，搭配一片新鲜的面包或玉米粥。此外，你可以加入一些切碎的新鲜香菜，增加风味和颜色。

实用建议

- 番茄酱：如果想要更浓郁的味道，可以使用新鲜的番茄泥或番茄酱。此外，可以添加香料如牛至或罗勒以丰富风味。
- 素食选项：这道食谱已经是素食的，但你可以加入豆腐或天贝以增加蛋白质，使其成为一顿完整的餐食。
- 搭配：豌豆菜肴与夏季沙拉或大蒜酸奶搭配非常完美，形成美味的对比。

常见问题

1. 我可以用冷冻豌豆替代新鲜的豌豆吗？
可以，冷冻豌豆是一个很好的选择，煮熟效果一样。

2. 我该如何保存剩余的菜肴？
豌豆菜肴可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。可以在微波炉或小火的锅中加热，加入少许水以防粘锅。

3. 我可以添加其他什么食材？
你可以尝试加入胡萝卜、土豆或甚至西葫芦，以改变菜肴的质地和风味。

4. 我该如何让菜肴更辣？
如果你喜欢辛辣的食物，可以加入一些辣椒或烟熏辣椒粉。

营养益处

这道豌豆菜肴富含维生素（A、C、K）和矿物质如铁和锰。此外，豌豆是纤维的极佳来源，有助于消化健康。酸菜汁则提供益生菌，有利于肠道菌群。

总之，这道豌豆炖酸菜汤不仅简单快捷，而且美味且富含营养。无论是与家人共享，还是为朋友准备，它都一定会带来微笑和赞赏。祝你好胃口！