Plat de pois avec du jus de chou

Plat de Pois avec Jus de Chou – Une Délicatesse Saine et Réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n’aime pas l’arôme délicieux du plat de pois mijoté lentement, réunissant des saveurs riches et des ingrédients simples ? Cette recette de plat de pois avec jus de chou est non seulement savoureuse, mais aussi riche en bienfaits nutritionnels. Les pois sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que le jus de chou ajoute une touche d’acidité qui ravira vos papilles.

Un Peu d’Histoire

Le plat de pois est une recette traditionnelle qui a été appréciée au fil du temps pour sa simplicité et sa polyvalence. Cette recette peut être adaptée en fonction des ingrédients disponibles, et l’ajout de jus de chou apporte une note de fraîcheur et une saveur distinctive. Au fil du temps, le plat de pois est devenu un symbole de confort, souvent servi lors de journées froides ou de célébrations familiales.

Ingrédients

- 800 g de pois (peuvent être frais ou congelés)
- 2 oignons moyens
- 1 grande carotte
- 1 morceau de céleri (environ 150 g)
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Jus de chou (au goût)
- Huile d’olive ou huile de tournesol (pour faire revenir)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation du Plat de Pois avec Jus de Chou

1. Préparation des Ingrédients
Commencez par nettoyer et laver les légumes. Coupez l’oignon en petits dés, la carotte en rondelles fines et le céleri en petits morceaux. Si vous utilisez des pois congelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler, car ils cuiront tout aussi bien.

2. Faire Revenir les Légumes
Dans une grande casserole, ajoutez environ 2-3 cuillères à soupe d’huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cette étape est essentielle pour développer la saveur de base du plat.

3. Ajout de la Carotte et du Céleri
Une fois que l’oignon est revenu, ajoutez la carotte et le céleri. Continuez à faire revenir les légumes pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement tendres. Si vous utilisez des pois congelés, ils ajouteront de l’humidité au plat et contribueront à la texture finale.

4. Inclusion des Pois
Il est maintenant temps d’ajouter les pois dans la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Couvrez d’eau (environ 1 litre) et laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient presque cuits.

5. Ajout de la Pâte de Tomate
Lorsque les pois sont presque prêts, ajoutez les 3 cuillères à soupe de pâte de tomate. Cela donnera au plat une couleur vibrante et une saveur particulière. Mélangez bien pour homogénéiser et laissez mijoter encore 5 minutes.

6. Finalisation du Plat
Enfin, ajoutez le jus de chou, en veillant à le doser selon vos préférences. Commencez par 100 ml et goûtez ! Le jus de chou ajoute une saveur acidulée qui équilibre la douceur des pois. Laissez bouillir une dernière fois, puis ajustez avec du sel et du poivre au goût.

7. Service
Le plat de pois avec jus de chou peut être servi chaud, accompagné d’une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais hachées pour une touche de saveur et de couleur supplémentaires.

Conseils Pratiques

- Pâte de tomate : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez utiliser des tomates fraîches écrasées ou de la sauce tomate. De plus, vous pouvez ajouter des épices comme l’origan ou le basilic pour diversifier les saveurs.
- Option Végane : Cette recette est déjà végétalienne, mais vous pouvez ajouter du tofu ou du tempeh pour un apport supplémentaire en protéines, transformant ainsi le plat en un repas complet.
- Combinaisons : Le plat de pois se marie parfaitement avec une salade d’été ou un yaourt à l’ail, pour un contraste délicieux.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer les pois frais par des congelés ?
Oui, les pois congelés sont une excellente option et cuiront tout aussi bien.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Le plat de pois peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il n’attache.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec des carottes, des pommes de terre ou même des courgettes pour varier la texture et la saveur du plat.

4. Comment puis-je rendre le plat plus épicé ?
Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment ou des épices comme le paprika fumé.

Bienfaits Nutritionnels

Ce plat de pois est riche en vitamines (A, C, K) et en minéraux comme le fer et le manganèse. De plus, les pois sont une excellente source de fibres, ce qui contribue à la santé digestive. Le jus de chou ajoute des probiotiques, bénéfiques pour la flore intestinale.

En conclusion, cette recette de plat de pois avec jus de chou est non seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveur et de nutriments. Que vous le serviez en famille ou que vous le prépariez pour des amis, il apportera sûrement des sourires et des appréciations. Bon appétit !