Блюдо из гороха с капустным соком

Суп из гороха с капустным бульоном – Здоровое и Утешительное Блюдо

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит аромат вкусного супа из гороха, который медленно варится, объединяя богатые ароматы и простые ингредиенты? Этот рецепт супа из гороха с капустным бульоном не только вкусный, но и полон питательных веществ. Горох является отличным источником растительного белка и клетчатки, а капустный бульон добавляет нотку кислотности, которая порадует ваши вкусовые рецепторы.

Немного Истории

Суп из гороха – это традиционное блюдо, которое ценится на протяжении веков за свою простоту и универсальность. Этот рецепт можно адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов, а добавление капустного бульона придаёт свежесть и неповторимый вкус. Со временем суп из гороха стал символом уюта, его часто подают в холодные дни или на семейные праздники.

Ингредиенты

- 800 г гороха (может быть свежим или замороженным)
- 2 средние луковицы
- 1 большая морковь
- 1 кусок сельдерея (примерно 150 г)
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Капустный бульон (по вкусу)
- Оливковое масло или подсолнечное масло (для обжаривания)
- Соль и перец (по вкусу)

Приготовление Супа из Гороха с Капустным Бульоном

1. Подготовка Ингредиентов
Начните с очистки и мытья овощей. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь тонкими кружочками, а сельдерей маленькими кусочками. Если вы используете замороженный горох, его не нужно размораживать, так как он сварится так же хорошо.

2. Обжаривание Овощей
В большой кастрюле добавьте около 2-3 столовых ложек масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Этот шаг важен для развития базового аромата блюда.

3. Добавление Моркови и Сельдерея
После обжаривания лука добавьте морковь и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи в течение 5 минут, часто помешивая, пока они не станут слегка мягкими. Если вы используете замороженный горох, он добавит влаги в блюдо и поможет достичь нужной текстуры.

4. Добавление Гороха
Теперь пришло время добавить горох в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Накройте водой (примерно 1 литр) и доведите до кипения на среднем огне в течение 15-20 минут или пока горох почти не сварится.

5. Добавление Томатной Пасты
Когда горох почти готов, добавьте 3 столовые ложки томатной пасты. Это придаст супу яркий цвет и особый вкус. Хорошо перемешайте, чтобы объединить, и дайте покипеть еще 5 минут.

6. Завершение Приготовления
В конце добавьте капустный бульон, регулируя количество по своему вкусу. Начните с 100 мл и попробуйте! Капустный бульон добавляет легкую кислинку, которая сбалансирует сладость гороха. Дайте супу закипеть в последний раз, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Подача
Суп из гороха с капустным бульоном можно подавать горячим, с кусочком свежего хлеба или поленты. Вы также можете добавить несколько свежих нарезанных листьев петрушки для дополнительного аромата и цвета.

Практические Советы

- Томатная Паста: Если вы хотите более интенсивного вкуса, вы можете использовать свежие протертые помидоры или томатный соус. Кроме того, вы можете добавить специи, такие как орегано или базилик, чтобы разнообразить ароматы.
- Веганская Версия: Этот рецепт уже веганский, но вы можете добавить тофу или темпе для дополнительного белка, превращая его в полноценное блюдо.
- Комбинации: Суп из гороха отлично сочетается с летним салатом или с йогуртом с чесноком, создавая вкусный контраст.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я заменить свежий горох на замороженный?
Да, замороженный горох – отличный вариант и сварится так же хорошо.

2. Как я могу хранить оставшийся суп?
Суп из гороха можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте его в микроволновой печи или в кастрюле на медленном огне, добавив немного воды, чтобы избежать прилипания.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с морковью, картофелем или даже кабачками, чтобы разнообразить текстуру и вкус блюда.

4. Как я могу сделать суп более острым?
Если вам нравятся острые блюда, вы можете добавить немного острого перца или специи, такие как копченая паприка.

Польза Для Здоровья

Этот суп из гороха богат витаминами (A, C, K) и минералами, такими как железо и марганец. Кроме того, горох является отличным источником клетчатки, что способствует здоровью пищеварительной системы. Капустный бульон добавляет пробиотики, полезные для кишечной флоры.

В заключение, этот рецепт супа из гороха с капустным бульоном не только прост и быстр, но и полон вкуса и питательных веществ. Будь то на семейном ужине или на встрече с друзьями, он обязательно вызовет улыбки и похвалу. Приятного аппетита!