Danie z groszkiem z sokiem z kapusty

Zupa groszowa z kapustą - zdrowa i pocieszająca delicja

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha zapachu pysznej zupy groszowej, gotowanej powoli, łączącej bogate aromaty i proste składniki? Ten przepis na zupę groszową z kapustą jest nie tylko smaczny, ale także pełen korzyści odżywczych. Groszek jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, a sok z kapusty dodaje odrobinę kwasowości, która zachwyci twoje kubki smakowe.

Odrobina historii

Zupa groszowa to tradycyjne danie, które przez wieki było cenione za swoją prostotę i wszechstronność. Ten przepis można dostosować w zależności od dostępnych składników, a dodanie soku z kapusty wprowadza nutę świeżości i niepowtarzalny smak. Z biegiem czasu zupa groszowa stała się symbolem komfortu, często serwowana w zimne dni lub w trakcie rodzinnych świąt.

Składniki

- 800 g groszku (może być świeży lub mrożony)
- 2 średnie cebule
- 1 duża marchewka
- 1 kawałek selera (około 150 g)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sok z kapusty (do smaku)
- Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy (do smażenia)
- Sól i pieprz (do smaku)

Przygotowanie zupy groszowej z kapustą

1. Przygotowanie składników
Zacznij od oczyszczenia i umycia warzyw. Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchewkę w cienkie plasterki, a selera w małe kawałki. Jeśli używasz mrożonego groszku, nie musisz go rozmrażać, ponieważ ugotuje się równie dobrze.

2. Smażenie warzyw
W dużym garnku dodaj około 2-3 łyżki oleju i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia podstawowego aromatu potrawy.

3. Dodanie marchewki i selera
Po usmażeniu cebuli dodaj marchewkę i selera. Kontynuuj smażenie warzyw przez 5 minut, często mieszając, aż staną się lekko miękkie. Jeśli używasz mrożonego groszku, doda on wilgoci potrawie i przyczyni się do finalnej tekstury.

4. Dodanie groszku
Teraz jest czas, aby dodać groszek do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Przykryj wodą (około 1 litra) i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż groszek będzie prawie miękki.

5. Dodanie koncentratu pomidorowego
Gdy groszek jest prawie gotowy, dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Nada on potrawie intensywny kolor i wyjątkowy smak. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i gotuj jeszcze przez 5 minut.

6. Finalizacja potrawy
Na koniec dodaj sok z kapusty, dostosowując ilość do swoich preferencji. Zacznij od 100 ml i spróbuj! Sok z kapusty dodaje lekko kwaskowatego smaku, który zrównoważy słodycz groszku. Pozwól, aby potrawa jeszcze raz zagotowała się, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Podanie
Zupę groszową z kapustą można podawać na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba lub polentą. Możesz również dodać kilka świeżych, posiekanych liści pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.

Praktyczne wskazówki

- Koncentrat pomidorowy: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz użyć świeżych, przetartych pomidorów lub sosu pomidorowego. Dodatkowo, możesz dodać przyprawy, takie jak oregano lub bazylia, aby różnicować smaki.
- Wersja wegańska: Ten przepis jest już wegański, ale możesz dodać tofu lub tempeh dla dodatkowego białka, przekształcając go w pełnowartościowy posiłek.
- Kombinacje: Zupa groszowa doskonale komponuje się z letnią sałatką lub jogurtem czosnkowym, dla pysznego kontrastu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić świeży groszek mrożonym?
Tak, mrożony groszek to doskonała opcja i ugotuje się równie dobrze.

2. Jak mogę przechować pozostałą zupę?
Zupa groszowa może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzej ją w mikrofalówce lub w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby uniknąć przyklejania.

3. Jakie inne składniki mogę dodać?
Możesz eksperymentować z marchewkami, ziemniakami lub nawet cukinią, aby zróżnicować teksturę i smak potrawy.

4. Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna?
Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać odrobinę ostrej papryki lub przypraw, takich jak wędzona papryka.

Korzyści odżywcze

Ta zupa groszowa jest bogata w witaminy (A, C, K) oraz minerały, takie jak żelazo i mangan. Ponadto groszek jest doskonałym źródłem błonnika, co przyczynia się do zdrowia układu pokarmowego. Sok z kapusty dodaje probiotyków, korzystnych dla flory jelitowej.

Podsumowując, ten przepis na zupę groszową z kapustą jest nie tylko prosty i szybki, ale także pełen smaku i składników odżywczych. Niezależnie od tego, czy podasz go rodzinie, czy przygotujesz dla przyjaciół, z pewnością wywoła uśmiechy i uznanie. Smacznego!