番茄奶油汤

番茄米汤 - 健康美味的佳肴

准备时间：15分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：4-6人

我邀请你发现一个简单而美味的食谱，完美适合炎热的夏天或想要轻松舒适的一餐。番茄米汤不仅是一道美味的食谱，也是利用成熟番茄和新鲜蔬菜的绝佳方式，将它们转化为充满维生素和香气的菜肴。这道汤不仅是营养的极好来源，也是让我们想起在家用新鲜天然食材烹饪的乐趣。

番茄汤的历史

番茄汤有着悠久而迷人的历史，是许多文化中备受喜爱的菜肴。由于其制作简单和食材的多样性而受到欢迎，可以根据每个人的口味进行调整。在不同的变体中，汤可以添加香草、香料甚至奶酪，使其成为四季皆宜的理想菜肴。

所需材料

- 1个中等大小的洋葱
- 2根胡萝卜
- 1个大土豆
- 1根小芹菜
- 1根防风草
- 1个红椒
- 2公斤成熟番茄
- 2汤匙橄榄油
- 3升水
- 2汤匙米（最好是长米）
- 盐，适量
- 一把新鲜切碎的香菜

材料细节

番茄：选择成熟多汁的番茄，因为它们的香气会使汤的味道大为不同。推荐使用自家种植的番茄，但也可以使用高品质的商用番茄。

蔬菜：使用新鲜时令的蔬菜，以获得更丰富的味道。甜胡萝卜、脆芹菜和芳香的防风草完美结合，形成美味的基础。

米：米是可选的，但能为汤增添愉悦的口感和额外的营养。确保在使用前将其彻底冲洗，以去除淀粉。

制作番茄米汤

1. 准备蔬菜：首先清洗并切碎洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、防风草和红椒成小块。这将有助于均匀和快速煮熟。

2. 煮蔬菜：将所有切好的蔬菜放入一个大锅中，加入3升水。煮沸后，保持煮30分钟，直到变软。重要的是不要煮得太久，因为你想保留新鲜的香气。

3. 准备番茄：与此同时，彻底清洗番茄并切成两半或四分之一。使用附在切碎机上的番茄分离器，以获得适合汤的细腻番茄汁。

4. 过滤汤：蔬菜煮熟后，过滤汤以获得清澈的液体。保留洋葱和红椒，但如果你想要更细腻的汤，可以去掉其余的蔬菜。

5. 制作奶油汤：将过滤后的蔬菜（洋葱和红椒）放入搅拌机中，搅拌至成细腻的糊状。然后，将获得的番茄汁与过滤的汤和搅拌的蔬菜结合在一个大锅中。

6. 最后煮沸：将锅放在中火上，煮10分钟，偶尔搅拌。加入冲洗过的米，煮至米熟，大约15-20分钟。

7. 调味：最后，根据口味加入盐和2汤匙橄榄油。搅拌均匀后从火上移开。

8. 完成菜肴：在上菜前立即加入切碎的香菜以增添新鲜感。让汤稍微冷却后再盛入碗中。

上菜与建议

番茄米汤可以单独享用，也可以搭配脆皮面包丁，增添愉悦的口感。如果你想增加一些精致感，可以在上面撒上一些磨碎的帕尔马干酪或烤南瓜种子。此外，最后滴上一点特级初榨橄榄油可以增强香气。

这道汤与一片烤面包或新鲜的绿色沙拉完美搭配。它是一道多功能的菜肴，可以与各种饮品搭配，从干白葡萄酒到清凉的草本茶，完美适合夏季晚餐。

营养益处

这道番茄米汤不仅美味，而且非常健康。番茄富含抗氧化剂、维生素C和K，而蔬菜则添加了纤维和必需营养素。一份汤提供了丰富的维生素和矿物质，是轻松午餐或美味晚餐的绝佳选择。

常见问题

1. 我可以使用罐装番茄吗？
是的，你可以使用罐装番茄，但选择无添加剂的品种以保持自然风味。

2. 我该如何让汤更辣？
在烹饪过程中加入一点辣椒粉或几滴辣酱，以增加辣味。

3. 我可以冷冻汤吗？
是的，汤可以冷冻。确保在放入密封容器之前让其完全冷却。

4. 我可以添加哪些其他蔬菜？
你可以尝试添加西葫芦、豌豆甚至菠菜，以变化汤的风味和口感。

我鼓励你尝试这个简单美味的番茄米汤食谱。记住，烹饪是一门艺术，每个食谱都可以根据你的个人口味进行调整。祝你好胃口！