टमाटर क्रीम सूप

टमाटर और चावल का क्रीम सूप - सभी के लिए एक स्वस्थ विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए या जब आप एक हल्का और आरामदायक भोजन चाहते हैं। टमाटर और चावल का क्रीम सूप सिर्फ एक स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है, बल्कि पकी हुई टमाटरों और ताजे सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जिससे इसे विटामिन और सुगंध से भरा एक पकवान में बदल दिया जाता है। यह सूप न केवल पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमें ताजे और प्राकृतिक सामग्रियों के साथ घर पर खाना पकाने की खुशी की याद दिलाता है।

क्रीम सूप का इतिहास

टमाटर का क्रीम सूप एक लंबी और आकर्षक इतिहास रखता है, जो कई संस्कृतियों में सराहा जाता है। इसे बनाने की सरलता और सामग्रियों की बहुमुखी प्रतिभा के कारण लोकप्रियता मिली है, जिसे प्रत्येक के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। विभिन्न प्रकारों में, सूप को जड़ी-बूटियों, मसालों या यहां तक कि पनीर के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जिससे यह सभी मौसमों के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1 बड़ा आलू
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 1 लाल मिर्च
- 2 किलोग्राम अच्छी तरह पके टमाटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच चावल (लंबे दाने वाला प्रकार पसंदीदा)
- स्वाद के अनुसार नमक
- एक मुट्ठी ताजा कटी हुई धनिया

सामग्री के बारे में विवरण

टमाटर: पके और रसदार टमाटर चुनें, क्योंकि उनकी सुगंध सूप में बड़ा अंतर लाएगी। बगीचे के टमाटर सबसे अधिक अनुशंसित हैं, लेकिन आप उच्च गुणवत्ता वाले वाणिज्यिक टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियाँ: यथासंभव समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा और मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। मीठे गाजर, कुरकुरी अजवाइन और सुगंधित पार्सनिप एक स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए एक साथ मिलते हैं।

चावल: चावल वैकल्पिक है, लेकिन यह सूप को सुखद बनावट और अतिरिक्त सामग्री देता है। सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे अच्छे से धो लें ताकि स्टार्च हटा सकें।

टमाटर का क्रीम सूप बनाने की विधि

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, गाजर, आलू, अजवाइन, पार्सनिप और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर छील लें। इससे समान और तेज़ उबालने में मदद मिलेगी।

2. सब्जियों को उबालना: सभी कटी हुई सब्जियों को 3 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। उबालने के बाद, लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत अधिक न उबालें, क्योंकि आप ताज़गी की सुगंध बनाए रखना चाहते हैं।

3. टमाटरों की तैयारी: इस बीच, टमाटरों को अच्छी तरह से धोकर आधा या चौथाई काट लें। सूप के लिए एक बारीक टमाटर का रस प्राप्त करने के लिए चॉपिंग मशीन से जुड़े टमाटर के विभाजक का उपयोग करें।

4. सूप को छानना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो सूप को छानकर एक स्पष्ट तरल प्राप्त करें। प्याज और लाल मिर्च को रखें, लेकिन यदि आप एक चिकनी सूप चाहते हैं, तो आप बाकी सब्जियों को हटा सकते हैं।

5. क्रीम सूप बनाना: छाने हुए सब्जियों (प्याज और लाल मिर्च) को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बनने तक मिश्रण करें। फिर, प्राप्त टमाटर का रस छाने हुए सूप और प्यूरी की गई सब्जियों के साथ एक बड़े बर्तन में मिलाएं।

6. अंतिम उबाल: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। धोए हुए चावल डालें और चावल पकने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट।

7. मसाला: अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से आंच से हटा दें।

8. पकवान को पूरा करना: परोसने से ठीक पहले कटी हुई धनिया डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। सूप को कटोरियों में परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसना और सुझाव

टमाटर और चावल का क्रीम सूप अकेले या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है, जो सुखद बनावट जोड़ता है। यदि आप एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ा कद्दू के बीज या कद्दू के बीज छिड़कें। इसके अलावा, अंत में एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वाद को बढ़ा सकता है।

यह सूप टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या ताजे हरे सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे विभिन्न पेय के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे कि सूखे सफेद शराब से लेकर ठंडी हर्बल चाय तक, एक आदर्श गर्मियों की रात के खाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह टमाटर और चावल का क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होते हैं, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व जोड़ती हैं। सूप की एक सर्विंग विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा प्रदान करती है, जो एक हल्के लंच या स्वादिष्ट डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन वाले टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन वाले टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्राकृतिक स्वाद बनाए रखने के लिए बिना एडिटिव्स वाले विकल्प चुनें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान एक चुटकी मिर्च या कुछ बूँदें स्रिराचा सॉस डालें ताकि एक मसालेदार नोट मिल सके।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप जूकीनी, मटर या यहां तक कि पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सूप का स्वाद और बनावट बदल सके।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट टमाटर और चावल के सूप के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। शुभ भोजन!