蛋糕 如果你没有鸡蛋 :)) (第200号)

甜点“如果没有鸡蛋” - 一款美味而惊艳的蛋糕

欢迎来到甜蜜的厨房世界！今天我将为您介绍一款迷人的食谱，适合在没有鸡蛋时或想尝试您最喜欢的甜点的素食版本时使用。这款蛋糕不仅易于制作，而且味道极其美味，其秘密在于使用熟透的香蕉作为鸡蛋的替代品。让我们开始这场烹饪冒险吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：35-40分钟
总时间：55-60分钟
份量：12

配料：
- 3根大熟香蕉
- 225克糖
- 2小袋香草糖
- 200毫升油（最好是向日葵油或橄榄油）
- 1瓶香草精
- 200毫升豆奶或水
- 15克泡打粉
- 450克面粉
- 300克杏子（新鲜或罐装）和蓝莓（可选）

逐步指南：

1. 准备配料：首先收集所有所需的配料。确保香蕉非常成熟，皮上有棕色斑点，因为这些是最甜和最有味道的。你也可以使用其他水果，如桃子、苹果或坚果，以增加口感。

2. 捣碎香蕉：在一个大碗中，用叉子或搅拌机捣碎香蕉。确保得到光滑均匀的糊状物，没有大块。

3. 加入糖：将糖和香草糖加入捣碎的香蕉中。以高速搅拌，直到混合物变得奶油状且充分融合。这个步骤对于制作蓬松的蛋糕至关重要。

4. 加入油：逐渐以细流的方式加入油，同时不断搅拌。慢慢进行这一过程很重要，以便将油与其他配料乳化，就像制作蛋黄酱一样。

5. 牛奶或水：继续以细流的方式加入豆奶或水，持续不断地搅拌。此时可以加入香草精，以增强蛋糕的香气。

6. 混合干配料：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。这个步骤有助于将发酵剂均匀分布在混合物中。然后，逐渐将面粉混合物加入湿混合物中，用刮刀或木勺轻轻搅拌。避免过度搅拌，以免蛋糕变得致密。

7. 加入水果：如果您选择使用杏子和蓝莓，现在是加入它们的时候。根据杏子的大小，将其切成两半或四分之一，并将其与蓝莓一起融入蛋糕混合物中。

8. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。用少量油涂抹35x45厘米的烤盘，或用烘焙纸铺底，以防蛋糕粘连。

9. 烘烤：将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。在预热的烤箱中烘烤35-40分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。蛋糕将呈金黄色外壳，散发诱人的香气。

10. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，让它在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。你可以撒上糖粉，特别是如果使用的水果比较酸，以平衡味道。

上菜建议：这款蛋糕非常适合单独享用，但你也可以搭配香草冰淇淋或一勺酸奶油，形成奶油对比。此外，添加一些新鲜水果以增加吸引力和风味。

可能的变体：尝试使用其他水果，如覆盆子、芒果或坚果和种子，以增加口感。你可以用杏仁粉或全麦面粉替代部分面粉，以获得更健康的版本。

营养益处：这款蛋糕富含纤维，得益于香蕉和添加的水果。香蕉是钾和维生素B6的极好来源，而使用橄榄油或向日葵油有助于提供健康的脂肪酸。

常见问题：
1. 我可以使用不太熟的香蕉吗？非常熟的香蕉是理想的选择，因为它们更甜更香，但你也可以使用不太熟的香蕉，只是蛋糕的甜度会有所降低。
2. 我可以用黄油代替油吗？可以，你可以使用融化的黄油，但要记住蛋糕的热量和饱和脂肪会增加。
3. 我该如何保存蛋糕？蛋糕可以在室温下在密封容器中保存3-4天。你也可以冷冻以备后用。

这款“如果没有鸡蛋”的蛋糕食谱是厨房中的一颗真正的宝藏，适合任何场合。我鼓励你尝试并在其中加入你最喜欢的配料。烹饪是一门艺术，也是表达爱的方式，所以享受每一个步骤的过程吧！祝你好胃口！