अगर आपके पास अंडे नहीं हैं तो केक :)) (सं. 200)

डेज़र्ट "अगर आपके पास अंडे नहीं हैं" - एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक केक

स्वादिष्ट रसोई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपके पास अंडे नहीं होते हैं या जब आप अपने पसंदीदा डेज़र्ट का शाकाहारी संस्करण आज़माना चाहते हैं। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है, और इसका रहस्य पके केले का उपयोग करना है जो अंडों के स्थान पर है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पौष्टिक मात्रा: 12

सामग्री:
- 3 बड़े पके केले
- 225 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 वनीला एसेंस
- 200 मिली सोया दूध या पानी
- 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 450 ग्राम आटा
- 300 ग्राम खुबानी (ताजा या डिब्बाबंद) और ब्लूबेरी (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण गाइड:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि केले बहुत पके हैं, जिनकी त्वचा पर भूरे धब्बे हैं, क्योंकि ये सबसे मीठे और सुगंधित होते हैं। आप अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, सेब या यहां तक कि नट्स, ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।

2. केले को मैश करना: एक बड़े बाउल में, केले को एक कांटे या ब्लेंडर की मदद से मैश करें। सुनिश्चित करें कि आपको एक चिकनी और समान पेस्ट मिलता है, जिसमें बड़े टुकड़े न हों।

3. चीनी डालना: मैश किए हुए केले के बाउल में चीनी और वनीला शुगर डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक पाने के लिए आवश्यक है।

4. तेल मिलाना: धीरे-धीरे तेल को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप इसे धीरे-धीरे करें, ताकि अन्य सामग्री के साथ तेल को इमल्सीफाई किया जा सके, जैसे आप मेयोनेज़ बनाते हैं।

5. दूध या पानी: सोया दूध या पानी को भी पतली धारा में डालते रहें, लगातार मिलाते रहें। इस समय वनीला एसेंस को जोड़कर केक की सुगंध को बढ़ाया जा सकता है।

6. सूखी सामग्री मिलाना: एक और बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम मिश्रण में खमीर को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है। फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते हुए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि केक घना न हो जाए।

7. फलों को डालना: यदि आपने खुबानी और ब्लूबेरी का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो अब उन्हें डालने का समय है। खुबानी को उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटें, और उन्हें केक के मिश्रण में ब्लूबेरी के साथ मिलाएं।

8. पैन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 35x45 सेमी के पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक चिपके नहीं।

9. बेकिंग: तैयार मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। केक की परत सुनहरी होगी और इसकी सुगंध मोहक होगी।

10. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, खासकर यदि उपयोग किए गए फल अधिक खट्टे हैं, ताकि स्वाद संतुलित हो सके।

परोसने के सुझाव: यह केक अकेले खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या क्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आकर्षक रूप और स्वाद के लिए कुछ ताजे फलों को जोड़ें।

संभावित विविधताएँ: रास्पबेरी, आम या यहां तक कि नट्स और बीज जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें ताकि टेक्सचर बढ़ सके। आप आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे या साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ संस्करण मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक फाइबर में समृद्ध है, जो पके केले और जोड़े गए फलों के कारण है। केले पोटेशियम और विटामिन B6 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग स्वस्थ वसा को प्राप्त करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कम पके केले का उपयोग कर सकता हूँ? बहुत पके केले मिठास और स्वाद के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन आप कम पके केले का भी उपयोग कर सकते हैं, केवल यह कि केक उतना मीठा नहीं होगा।
2. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक कैलोरी और संतृप्त वसा में समृद्ध हो जाएगा।
3. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

यह "अगर आपके पास अंडे नहीं हैं" का यह केक नुस्खा रसोई में एक सच्चा खजाना है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मैं आपको इसे आज़माने और इसमें अपने पसंदीदा सामग्री जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है और प्यार व्यक्त करने का एक तरीका है, इसलिए प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें! शुभ भोजन!