菠萝和哈瓦马芬（素食食谱）

我第一次尝试这些松饼是在一个早晨，那时我想吃点简单又不太甜的东西。我喜欢用罐头菠萝，因为冰箱里正好有开过的。剩下的半块芝麻糖是之前甜点的剩余。我没有精心制作，只是把材料混合在一起，然后放进烤箱。松饼烤出来松软，菠萝和芝麻糖的块状物让每一口都有特别的味道。

快速信息

总时间：45分钟（准备15分钟，烘烤30分钟）
份量：12个松饼
难度：简单

材料

300克白面粉
100克糖
2茶匙泡打粉
1袋香草糖（8克）
少许盐
100毫升植物油（葵花籽油或菜籽油）
250毫升菠萝罐头汁
大约70克芝麻糖（不太在乎种类，经典或可可味均可）
菠萝罐头（12块较大的，切成适合放入模具的大小）
糖粉用于装饰

制作方法

1. 将烤箱预热至200°C，选择常规模式。用松饼纸准备松饼模具，或者如果没有纸的话，用油涂抹模具。

2. 在一个大碗中，混合干材料：面粉、糖、泡打粉、香草糖和少许盐。用打蛋器快速搅拌，使其均匀分布。

3. 在另一个碗中，将罐头汁与油混合。不需要完全均匀，只需稍微混合即可。

4. 将液体倒入干材料中。用低速搅拌器或刮刀搅拌。不要过度搅拌，只要看不到干面粉就可以了。稍微有颗粒感也没关系，重要的是不要过度混合。

5. 将面糊分配到模具中。每个模具填满大约三分之二，以免烘烤时溢出。

6. 将芝麻糖切成12小块。每个松饼中放一块芝麻糖和1-2块菠萝，轻轻按压让它们嵌入面糊中，不用完全覆盖。

7. 将模具放入预热的烤箱中，烘烤30分钟。最后，用牙签测试：如果牙签干净（只沾有少许芝麻糖或菠萝），就表示烤好了。

8. 从烤箱中取出，让它们冷却10-15分钟后再从模具中取出。完全冷却后撒上糖粉。

为什么我经常做这个食谱

不需要高档搅拌机或特殊技术，使用手边的材料就可以。材料简单，不需要严格称量。松饼保存良好，不容易干燥，可以作为办公室或学校的零食。松饼可以保存两天，质地不会改变。如果你需要素食，这个食谱确实不含任何动物来源的成分。

建议和变体

建议

- 在加入液体后尽量少搅拌面糊，否则松饼不会蓬松。
- 油可以是任何中性口味的油。
- 如果松饼纸不易固定，可以将两片纸叠在一起。
- 菠萝不要太湿，放入面糊前迅速沥干。

替代品

- 芝麻糖可以省略或用其他种子酱替代，包括混合少许糖的芝麻酱（塔希尼）。
- 菠萝可以用罐头梨、桃子、杏子或酸樱桃替代，如果你想要更酸的口味。
- 糖可以减少到70克，如果你喜欢不那么甜的口味。
- 油可以用相同量的融化椰子油替代（注意，这样味道会有所不同）。

变体

- 添加橙皮屑以获得不同的风味。
- 每个松饼中可以加入切碎的坚果、杏仁或葡萄干。
- 如果想让松饼更有饱腹感，可以使用一半全麦面粉，但烘烤时可能会稍微慢一些。

食用建议

- 松饼与茶或咖啡搭配很好，可以单吃或加一点果酱。
- 如果想快速变成早餐，可以切开并涂上少许杏子果酱。

常见问题

1. 我可以用新鲜菠萝代替罐头吗？
可以，只是需要添加其他液体（加少许糖的水或苹果汁）以达到250毫升的面糊需求。

2. 如果没有专用的松饼纸怎么办？
将模具涂抹油并撒上少许面粉，以防粘连。

3. 可以不加糖做这个食谱吗？
可以大幅减少糖量或使用甜味剂，但松饼的质地和颜色会略有不同。

4. 我怎么确定它们烤熟了？
牙签应干净，但要注意不要刺到芝麻糖或菠萝，因为它们会保持湿润。

5. 还有哪些水果适合用在这里？
罐头梨、桃子或切碎的苹果都很好。避免使用水分过多的水果，如西瓜。

营养价值（每个松饼估算）

卡路里：170 kcal
碳水化合物：29克
蛋白质：2.2克
脂肪：5.7克
纤维：1克

大多数卡路里来自面粉和糖。芝麻糖增加了额外的脂肪和少量糖。如果你想要更低的营养值，可以减少糖量，并减少芝麻糖的用量。

保存和加热

松饼在室温下保存，覆盖干净的布或放在密闭的盒子里，保存2-3天。如果想保存更久，可以冷冻（最多一个月）。加热时，可以在150°C的烤箱中放5分钟，或在微波炉中加热15-20秒。松饼不容易干燥，但如果添加了很多水果，最好尽快食用。