J'ai essayé ces muffins pour la première fois un matin où j'avais envie de quelque chose de rapide, mais pas trop sucré. J'aimais l'idée de l'ananas en conserve, car j'en avais déjà ouvert un dans le réfrigérateur. La halva me restait d'un autre dessert. Je n'ai pas cherché à tout rendre parfait, j'ai juste mélangé les ingrédients et mis au four. Les muffins sont moelleux, et les morceaux d'ananas et de halva leur donnent une touche particulière à chaque bouchée.
Infos rapides
Temps total : 45 minutes (15 minutes de préparation, 30 au four)
Portions : 12 muffins
Difficulté : facile
Ingrédients
300 g de farine blanche
100 g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 petite pincée de sel
100 ml d'huile végétale (tournesol ou colza)
250 ml de sirop de l'ananas en conserve
environ 70 g de halva (peu importe le type, classique ou au cacao)
ananas en conserve (12 morceaux plus gros, coupés pour les mettre dans les moules)
sucre glace pour la décoration
Instructions de préparation
1. Préchauffe le four à 200°C, fonction normale. Prépare le moule à muffins avec du papier spécial ou graisse les moules avec de l'huile si tu n'as pas de papier à disposition.
2. Dans un grand bol, mélange les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélange rapidement avec un fouet pour bien les répartir.
3. Dans un autre bol, combine le sirop de l'ananas avec l'huile. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfaitement homogène, juste un peu mélangé.
4. Verse les liquides sur le mélange sec. Utilise un mixeur à basse vitesse ou même une spatule. Ne mélange pas trop, juste jusqu'à ce que tu ne vois plus de farine sèche. Il est normal que le mélange reste légèrement granuleux, l'important est de ne pas trop travailler la pâte.
5. Répartis la pâte dans les moules. Remplis environ trois quarts de chaque moule, sinon cela risque de déborder pendant la cuisson.
6. Coupe la halva en 12 petits morceaux. Mets un morceau de halva et 1 à 2 morceaux d'ananas dans chaque muffin, en les enfonçant légèrement pour qu'ils s'incorporent à la pâte, sans les recouvrir complètement.
7. Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire pendant 30 minutes. À la fin, fais le test du cure-dent : s'il ressort propre (avec juste un peu de halva ou d'ananas), c'est prêt.
8. Sors-les du four et laisse-les refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de les démouler. Saupoudre de sucre glace une fois qu'ils sont complètement refroidis.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Pas besoin d'un mixeur performant ou de techniques spéciales, ça fonctionne avec ce que tu as sous la main. Les ingrédients sont simples et ne doivent pas être pesés à la lettre. Ils se conservent bien, ne sèchent pas rapidement, et peuvent être emportés comme collation au travail ou à l'école. Les muffins se conservent deux jours sans changer de texture. Si tu as besoin d'une recette végétalienne, celle-ci ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Conseils et variations
Conseils
– Mélange le moins possible la pâte après avoir ajouté les liquides, sinon les muffins ne seront pas aérés.
– L'huile peut être de n'importe quel type neutre en goût.
– Si le papier à muffins ne reste pas bien en place, mets deux morceaux l'un dans l'autre.
– L'ananas ne doit pas être trop humide, égoutte-le rapidement avant de l'incorporer à la pâte.
Substitutions
– La halva peut être omise ou remplacée par n'importe quelle autre pâte de graines, y compris du tahini mélangé avec un peu de sucre.
– L'ananas peut être remplacé par des poires en conserve, des pêches, des abricots ou même des griottes si tu veux quelque chose de plus acidulé.
– Le sucre peut être réduit jusqu'à 70 g si tu préfères un goût moins sucré.
– L'huile peut être remplacée par la même quantité de beurre de coco fondu (attention, l'arôme sera alors différent).
Variations
– Ajoute du zeste d'orange pour une saveur différente.
– Tu peux aussi mettre des noix hachées, des amandes ou des raisins secs dans chaque muffin.
– Si tu veux les rendre plus nourrissants, utilise moitié farine complète, mais ils lèveront un peu moins.
Idées de service
– Les muffins se marient bien avec du thé ou du café, simples ou avec un peu de confiture sur le dessus.
– Ils peuvent être coupés et tartinés avec un peu de confiture d'abricots si tu veux en faire un petit déjeuner rapide.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de l'ananas frais à la place de l'ananas en conserve ?
Oui, mais tu devras ajouter un autre liquide (eau avec un peu de sucre ou jus de pomme) pour obtenir 250 ml pour la pâte.
2. Que faire si je n'ai pas de papier spécial pour muffins ?
Graisse bien les moules avec de l'huile et saupoudre un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent.
3. Peut-on faire la recette sans sucre ?
Tu peux réduire considérablement le sucre ou utiliser des édulcorants, mais la texture et la couleur des muffins seront légèrement différentes.
4. Comment savoir si ils sont bien cuits ?
Le cure-dent doit ressortir propre, mais fais attention à ne pas toucher un morceau de halva ou d'ananas, car ils seront de toute façon humides.
5. Quels autres fruits s'accordent bien ici ?
Les poires, les pêches en conserve ou les pommes coupées en petits morceaux fonctionnent très bien. Évite les fruits très aqueux, comme la pastèque.
Valeurs nutritionnelles (estimées par muffin)
Calories : 170 kcal
Glucides : 29 g
Protéines : 2,2 g
Graisses : 5,7 g
Fibres : 1 g
La plupart des calories proviennent de la farine et du sucre. La halva ajoute des graisses et un peu de sucre supplémentaire. Si tu veux des valeurs plus faibles, réduis le sucre et tu peux diminuer la quantité de halva.
Conservation et réchauffage
Les muffins se conservent à température ambiante, couverts d'un linge propre ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Si tu veux les garder plus longtemps, ils peuvent être congelés (maximum un mois). Pour les réchauffer, mets-les 5 minutes au four à 150°C ou 15-20 secondes au micro-ondes. Ils ne sèchent pas rapidement, mais si tu as ajouté beaucoup de fruits, il vaut mieux les manger frais.
Infos rapides
Temps total : 45 minutes (15 minutes de préparation, 30 au four)
Portions : 12 muffins
Difficulté : facile
Ingrédients
300 g de farine blanche
100 g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 petite pincée de sel
100 ml d'huile végétale (tournesol ou colza)
250 ml de sirop de l'ananas en conserve
environ 70 g de halva (peu importe le type, classique ou au cacao)
ananas en conserve (12 morceaux plus gros, coupés pour les mettre dans les moules)
sucre glace pour la décoration
Instructions de préparation
1. Préchauffe le four à 200°C, fonction normale. Prépare le moule à muffins avec du papier spécial ou graisse les moules avec de l'huile si tu n'as pas de papier à disposition.
2. Dans un grand bol, mélange les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélange rapidement avec un fouet pour bien les répartir.
3. Dans un autre bol, combine le sirop de l'ananas avec l'huile. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfaitement homogène, juste un peu mélangé.
4. Verse les liquides sur le mélange sec. Utilise un mixeur à basse vitesse ou même une spatule. Ne mélange pas trop, juste jusqu'à ce que tu ne vois plus de farine sèche. Il est normal que le mélange reste légèrement granuleux, l'important est de ne pas trop travailler la pâte.
5. Répartis la pâte dans les moules. Remplis environ trois quarts de chaque moule, sinon cela risque de déborder pendant la cuisson.
6. Coupe la halva en 12 petits morceaux. Mets un morceau de halva et 1 à 2 morceaux d'ananas dans chaque muffin, en les enfonçant légèrement pour qu'ils s'incorporent à la pâte, sans les recouvrir complètement.
7. Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire pendant 30 minutes. À la fin, fais le test du cure-dent : s'il ressort propre (avec juste un peu de halva ou d'ananas), c'est prêt.
8. Sors-les du four et laisse-les refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de les démouler. Saupoudre de sucre glace une fois qu'ils sont complètement refroidis.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Pas besoin d'un mixeur performant ou de techniques spéciales, ça fonctionne avec ce que tu as sous la main. Les ingrédients sont simples et ne doivent pas être pesés à la lettre. Ils se conservent bien, ne sèchent pas rapidement, et peuvent être emportés comme collation au travail ou à l'école. Les muffins se conservent deux jours sans changer de texture. Si tu as besoin d'une recette végétalienne, celle-ci ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Conseils et variations
Conseils
– Mélange le moins possible la pâte après avoir ajouté les liquides, sinon les muffins ne seront pas aérés.
– L'huile peut être de n'importe quel type neutre en goût.
– Si le papier à muffins ne reste pas bien en place, mets deux morceaux l'un dans l'autre.
– L'ananas ne doit pas être trop humide, égoutte-le rapidement avant de l'incorporer à la pâte.
Substitutions
– La halva peut être omise ou remplacée par n'importe quelle autre pâte de graines, y compris du tahini mélangé avec un peu de sucre.
– L'ananas peut être remplacé par des poires en conserve, des pêches, des abricots ou même des griottes si tu veux quelque chose de plus acidulé.
– Le sucre peut être réduit jusqu'à 70 g si tu préfères un goût moins sucré.
– L'huile peut être remplacée par la même quantité de beurre de coco fondu (attention, l'arôme sera alors différent).
Variations
– Ajoute du zeste d'orange pour une saveur différente.
– Tu peux aussi mettre des noix hachées, des amandes ou des raisins secs dans chaque muffin.
– Si tu veux les rendre plus nourrissants, utilise moitié farine complète, mais ils lèveront un peu moins.
Idées de service
– Les muffins se marient bien avec du thé ou du café, simples ou avec un peu de confiture sur le dessus.
– Ils peuvent être coupés et tartinés avec un peu de confiture d'abricots si tu veux en faire un petit déjeuner rapide.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de l'ananas frais à la place de l'ananas en conserve ?
Oui, mais tu devras ajouter un autre liquide (eau avec un peu de sucre ou jus de pomme) pour obtenir 250 ml pour la pâte.
2. Que faire si je n'ai pas de papier spécial pour muffins ?
Graisse bien les moules avec de l'huile et saupoudre un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent.
3. Peut-on faire la recette sans sucre ?
Tu peux réduire considérablement le sucre ou utiliser des édulcorants, mais la texture et la couleur des muffins seront légèrement différentes.
4. Comment savoir si ils sont bien cuits ?
Le cure-dent doit ressortir propre, mais fais attention à ne pas toucher un morceau de halva ou d'ananas, car ils seront de toute façon humides.
5. Quels autres fruits s'accordent bien ici ?
Les poires, les pêches en conserve ou les pommes coupées en petits morceaux fonctionnent très bien. Évite les fruits très aqueux, comme la pastèque.
Valeurs nutritionnelles (estimées par muffin)
Calories : 170 kcal
Glucides : 29 g
Protéines : 2,2 g
Graisses : 5,7 g
Fibres : 1 g
La plupart des calories proviennent de la farine et du sucre. La halva ajoute des graisses et un peu de sucre supplémentaire. Si tu veux des valeurs plus faibles, réduis le sucre et tu peux diminuer la quantité de halva.
Conservation et réchauffage
Les muffins se conservent à température ambiante, couverts d'un linge propre ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Si tu veux les garder plus longtemps, ils peuvent être congelés (maximum un mois). Pour les réchauffer, mets-les 5 minutes au four à 150°C ou 15-20 secondes au micro-ondes. Ils ne sèchent pas rapidement, mais si tu as ajouté beaucoup de fruits, il vaut mieux les manger frais.
Ingrédients
Composition : 300 g de farine, 100 g de sucre, ananas en conserve, environ 70 g de halva, 250 ml de sirop de l'ananas en conserve, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel, 100 ml d'huile, un peu de sucre glace pour décorer.