猪肉里脊配蔬菜床

猪肉里脊配蔬菜床 - 一道美味又营养的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：90分钟
总时间：110分钟
份量：4

谁不喜欢将多汁的肉与色彩缤纷的蔬菜结合在一起的菜肴？猪肉里脊配蔬菜床不仅是一道美味的食谱，而且提供了相当丰富的营养。这道简单而充满风味的食谱可以迅速成为你家中的最爱。无论是在节日聚餐还是日常晚餐中，它一定会给每个人留下深刻的印象，包括那些挑剔的客人。

食谱历史

猪肉菜肴一直是许多文化饮食的重要组成部分，蔬菜的搭配因其均衡的味道和营养成分而受到赞赏。猪肉里脊因其嫩滑的口感和丰富的风味而备受欢迎。这道食谱将蔬菜与多汁的肉结合在一起，既美观又美味。

材料

- 1个大土豆
- 1根胡萝卜
- 1根青葱
- 6个布鲁塞尔芽菜
- 1个番茄
- 1/2个红椒
- 1/2个黄椒
- 1罐蘑菇（约400克）
- 500克猪肉里脊
- 1-2汤匙调味料（或喜欢的香料）
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 2汤匙酸奶油
- 200克番茄汁
- 2-3汤匙橄榄油
- 水，适量

所需工具

- 一个耐热容器
- 一把锋利的刀
- 一个切菜板
- 一把木勺
- 一把铲子
- 一个调味酱碗

逐步说明

1. 准备蔬菜
首先，剥去土豆和胡萝卜的皮。将土豆切成薄片，胡萝卜切成较厚的片，以保持不同的口感。将甜椒切成条，青葱切成圈。布鲁塞尔芽菜可以切成两半，番茄切成小块。

2. 准备肉
将猪肉里脊切成薄片，以便均匀烹饪。如果需要，可以用肉锤稍微敲打，但这不是必须的。

3. 组装菜肴
在耐热容器中，先放一层土豆片，然后是胡萝卜、甜椒条、蘑菇（沥干液体）、青葱和布鲁塞尔芽菜。根据口味撒上调味料、盐和胡椒。继续添加蔬菜层，直到容器满，留出一点空间放肉。

4. 添加肉
将猪肉里脊片放在蔬菜上，并撒上少许盐和胡椒。这将使肉在烘烤过程中吸收蔬菜的香味。

5. 准备酱汁
在一个碗中，混合酸奶油、番茄汁和少量水，直到获得均匀的酱汁。将酱汁均匀倒在耐热容器中的菜肴上，确保蔬菜和肉都被很好地覆盖。

6. 烘烤
在菜肴上洒上橄榄油，加入少量水，然后用铝箔覆盖容器。将容器放入预热至180°C的烤箱中，烘烤90分钟。偶尔用勺子将菜肴中的汁液浇在上面，以保持湿润。

7. 上菜
一旦菜肴准备好，从烤箱中取出，静置5-10分钟。可以搭配奶油土豆泥或新鲜沙拉，增添口感和风味的对比。

实用建议

- 新鲜食材：使用新鲜蔬菜以获得更好的味道和口感。你还可以尝试其他蔬菜，如西葫芦或茄子。
- 香料：如果不想用调味料，可以使用迷迭香、百里香或牛至等草药来增加额外的风味。
- 酱汁：如果想要更浓郁的酱汁，可以在混合中加入少许白葡萄酒或红葡萄酒。
- 更简单的版本：如果你想要更快速的做法，可以使用冷冻蔬菜，它们同样营养丰富且易于准备。

营养益处

这道菜富含来自猪肉里脊的蛋白质、来自蔬菜的纤维和必需维生素。土豆和胡萝卜是复杂碳水化合物的优秀来源，而布鲁塞尔芽菜则提供了重要的抗氧化剂。

常见问题

- 我可以用其他肉类替代猪肉里脊吗？
可以，你可以使用鸡肉或火鸡，但烘烤时间会减少。

- 我可以保存剩菜多久？
这道菜在冰箱中密封容器中保存良好，能保持2-3天。

- 我可以在这个食谱中添加奶酪吗？
当然可以！在烘烤结束时加入如马苏里拉或切达奶酪会提供美味的外壳。

上菜建议

这道猪肉里脊配蔬菜床非常适合搭配一杯红酒或清凉的柠檬水，尤其是在炎热的夏天。如果你想要一些特别的，可以尝试一款手工酿造的啤酒来搭配菜肴的风味。

个人感受

每个星期天，我的家人都会围坐在餐桌旁，这道菜总是在我们的最爱名单上。烤箱中混合的香味营造出温暖舒适的氛围，每一口都让人回忆起美好的时光。我建议你尝试这个食谱，并用自己喜欢的食材进行个性化调整。

享受烹饪的每一步，让你的创造力闪耀！