Филе свинины на подушке из овощей

Филе свинины на овощной подушке - Вкусный и питательный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 90 минут
Общее время: 110 минут
Количество порций: 4

Кто не любит блюдо, которое сочетает сочное мясо с яркими овощами? Филе свинины на овощной подушке - это не только вкусный рецепт, но и тот, который обеспечивает значительную пищевую ценность. Этот простой, но наполненный вкусом рецепт быстро станет любимым в вашем доме. Независимо от того, подаете ли вы его на праздничном столе или на повседневный ужин, он обязательно впечатлит всех, включая самых требовательных гостей.

История рецепта

Блюда из свинины были неотъемлемой частью кухни многих культур, а сочетание с овощами всегда ценилось за сбалансированный вкус и внесение питательных веществ. Филе свинины - популярный выбор благодаря своей нежной текстуре и богатым вкусам. Этот рецепт сочетает овощи с сочным мясом, предлагая как приятный внешний вид, так и вкусное сочетание.

Ингредиенты

- 1 большой картофель
- 1 морковь
- 1 зеленый лук
- 6 брюссельской капусты
- 1 помидор
- 1/2 красного перца
- 1/2 желтого перца
- 1 банка грибов (около 400 г)
- 500 г филе свинины
- 1-2 столовые ложки приправы (или любимых специй)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 2 столовые ложки сметаны
- 200 г томатного сока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Вода по необходимости

Необходимые инструменты

- Жаропрочная форма
- Острый нож
- Разделочная доска
- Деревянная ложка
- Лопатка
- Чаша для соуса

Пошаговые инструкции

1. Подготовка овощей
Начните с очистки картофеля и моркови. Нарежьте картофель тонкими кружками, а морковь - более толстыми, чтобы сохранить разные текстуры. Перцы нарежьте полосками, а зеленый лук - кольцами. Брюссельскую капусту можно нарезать пополам, а помидор - кубиками.

2. Подготовка мяса
Филе свинины нарежьте тонкими ломтиками, чтобы оно равномерно приготовилось. Вы можете использовать молоток для мяса, чтобы слегка отбить его, если хотите, но это не обязательно.

3. Сборка блюда
В жаропрочную форму добавьте слой картофельных кружков, затем морковь, полоски перца, грибы (слитые), зеленый лук и брюссельскую капусту. Посыпьте приправой, солью и перцем по вкусу. Продолжайте добавлять слои овощей, пока форма не заполнится, оставляя немного места для мяса.

4. Добавление мяса
Уложите ломтики свиного филе поверх овощей и приправьте немного солью и перцем. Это позволит мясу впитать ароматы овощей во время запекания.

5. Приготовление соуса
В чаше смешайте сметану, томатный сок и немного воды, чтобы получить однородный соус. Равномерно вылейте соус на блюдо в жаропрочной форме, убедившись, что овощи и мясо хорошо покрыты.

6. Запекание
Полейте блюдо оливковым маслом и добавьте немного воды, затем накройте форму алюминиевой фольгой. Поместите форму в заранее разогретую до 180°C духовку и оставьте запекаться на 90 минут. Время от времени используйте ложку, чтобы поливать блюдо соком из формы, чтобы сохранить влажность.

7. Подача
Как только блюдо будет готово, выньте его из духовки и дайте постоять 5-10 минут. Его можно подавать с кремовым картофельным пюре или свежим салатом, что добавит контраст текстур и вкусов.

Практические советы

- Свежие ингредиенты: Используйте свежие овощи для лучшего вкуса и текстуры. Вы также можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или баклажаны.
- Специи: Вместо приправы вы можете использовать травы, такие как розмарин, тимьян или орегано, чтобы добавить дополнительный аромат.
- Соус: Если хотите более насыщенный соус, можно добавить немного белого или красного вина в смесь.
- Более легкая версия: Если хотите более быстрый вариант, можно использовать замороженные овощи, которые также питательны и легки в приготовлении.

Польза для здоровья

Это блюдо богато белками из свиного филе, клетчаткой из овощей и необходимыми витаминами. Картофель и морковь являются отличными источниками сложных углеводов, а брюссельская капуста добавляет важный вклад антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заменить свиное филе другим видом мяса?
Да, вы можете использовать курицу или индейку, но время запекания будет сокращено.

- Как долго я могу хранить остатки?
Блюдо хорошо хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней.

- Могу ли я добавить сыр в этот рецепт?
Конечно! Сыр, такой как моцарелла или чеддер, добавленный в конце запекания, создаст вкусную корочку.

Рекомендации по подаче

Это филе свинины на овощной подушке отлично сочетается с бокалом красного вина или холодным лимонадом, особенно в жаркие летние дни. Если хотите что-то более особенное, можете попробовать крафтовое пиво, которое дополнит ароматы блюда.

Личное примечание

Каждое воскресенье моя семья собирается за столом, и это блюдо всегда в нашем списке любимых. Ароматы, смешивающиеся в духовке, создают теплую и уютную атмосферу, а каждый кусочек напоминает о прекрасных моментах, проведенных вместе. Рекомендую вам попробовать этот рецепт и адаптировать его с вашими любимыми ингредиентами.

Наслаждайтесь каждым шагом приготовления и дайте вашей креативности сиять!