用牛肉填充的酸菜卷

腌制卷心菜肉卷 - 传统食谱，充满风味和怀旧

准备时间：30分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：6

腌制卷心菜肉卷是一道标志性的菜肴，常常与节日和家庭团聚的时刻联系在一起。这道食谱不仅是一道美味的菜肴，也是与传统和童年回忆之间的情感纽带。无论是为节日餐准备，还是单纯为了犒劳自己，腌制卷心菜肉卷总能给我们带来微笑。

材料

- 1个腌制卷心菜（约1.5公斤）
- 500克绞牛肉
- 1杯米（50克，用热水焯过并冲洗干净）
- 1个大洋葱，切碎
- 一把切碎的新鲜香菜
- 1-2勺腌制卷心菜调料（或根据个人口味）
- 1茶匙甜椒粉
- 盐，适量
- 3-4个熟番茄，切片
- 1-2勺干百里香
- 1块Maggi调味料（或其他调味料）
- 水，足够覆盖肉卷

逐步准备

步骤1：准备材料

首先准备腌制卷心菜。切去卷心菜的根部，分开叶子。较大的叶子可以切成两半，以便更容易填充。确保卷心菜腌制得当，但不要过咸。如果太咸，可以在冷水下冲洗叶子。

步骤2：准备馅料

在一个大碗中，混合绞牛肉、焯过水并冲洗干净的米、切碎的洋葱、香菜和调料。加入甜椒粉和适量的盐。用手充分搅拌，确保材料均匀分布。

步骤3：填充卷心菜叶

取一片卷心菜，在叶子的底部放一勺肉馅。紧紧卷起叶子，将边缘向内折叠以封住馅料。继续用剩下的叶子和馅料，直到用完所有材料。

步骤4：准备烹饪的肉卷

在一个大的压力锅底部放几片卷心菜。撒上一点百里香，放上一层切片番茄。然后小心地放入肉卷，整齐地排列。上面再放几片卷心菜和番茄。

步骤5：烹饪肉卷

加入水，直到肉卷被液体覆盖2-3厘米。加入Maggi调味料，如果需要，可以再加一点盐。盖上锅盖，当水开始沸腾时，将火调到最小。让其煮45分钟。如果没有压力锅，可以使用普通锅，但烹饪时间会延长。

上菜

肉卷热食，搭配蒸玉米粥和酸奶油。这些是完美衬托肉卷丰富味道的传统配菜。祝您好胃口！

实用建议

1. 腌制卷心菜：如果没有腌制卷心菜，可以使用新鲜卷心菜，在家用盐和水发酵，放置在室温下几天。
2. 肉类：可以将牛肉与猪肉混合，以获得更丰富的味道。还可以使用火鸡或鸡肉，以便更轻便。
3. 变体：在馅料中加入几颗胡椒粒以增加风味。还可以加入一些绿橄榄或黑橄榄，增添地中海风味。
4. 番茄酱：如果喜欢酱汁，可以用新鲜番茄或番茄酱制作番茄酱，倒在肉卷上食用。

营养益处

腌制卷心菜肉卷因牛肉而成为优质蛋白质的良好来源，而米饭则提供了良好的碳水化合物。腌制卷心菜富含益生菌，有助于消化健康。此外，这道食谱的热量较低，每份约250-300卡路里，具体取决于使用的油量和配菜。

常见问题

1. 可以冷冻肉卷吗？是的，肉卷可以很好地冷冻。确保在放入密封容器之前完全冷却。
2. 可以使用全谷米吗？是的，全谷米是更健康的选择，但烹饪时间可能会更长。
3. 如何改善肉卷的风味？在锅中加入熏肉或几块熏肉可以增强风味。

结论

准备腌制卷心菜肉卷是一项充满满足感的活动，将家庭聚集在一起。每一口都将我们带入充满传统和珍贵回忆的世界。尝试这个食谱并将其加入您的烹饪曲目，因为没有什么比一盘热腾腾的肉卷更令人舒心的了。祝您好胃口！