樱桃酱鸡胸肉卷和西葫芦肉丸

鸡胸肉卷配酸樱桃酱和西葫芦丸子

这道菜结合了鸡肉的美味、酸樱桃的甜美和西葫芦丸子的脆嫩，非常适合家庭晚餐或特殊场合。鸡胸肉卷配酸樱桃酱和西葫芦丸子不仅美味可口，而且色彩丰富，使餐桌变成真正的盛宴。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：4

食谱历史

这道食谱灵感来自结合当季食材与最精致烹饪技巧的烹饪传统。肉卷是一种优雅的呈现肉类的方式，而酸樱桃酱则在甜与咸之间形成有趣的对比，唤起家庭聚餐的快乐，每一种食材都扮演着重要的角色。

材料

鸡肉卷：
- 2-4块鸡胸肉（约500-700克）
- 150克酸樱桃果酱（或新鲜樱桃）
- 2-4个西红柿（约300克）
- 150克洋葱
- 2-4瓣大蒜
- 1杯干红葡萄酒（约200毫升）
- 盐、胡椒、牛至，适量
- 油，用于涂抹烤盘

西葫芦丸子：
- 2个西葫芦（约400克）
- 150克羊乳酪
- 1-2个鸡蛋
- 100克面粉
- 盐、胡椒，适量

制作步骤

步骤1：准备鸡胸肉
首先准备鸡胸肉。使用肉锤轻轻敲打鸡胸肉，直到它变得更薄且均匀。这个过程不仅有助于肉类均匀熟透，还能使其更加嫩滑。

步骤2：准备酸樱桃酱
在一个碗中，加入酸樱桃果酱、切丁的西红柿、切碎的洋葱和捣碎的大蒜。用盐、胡椒和牛至调味。充分搅拌材料，让香味充分融合。加入红酒，再次搅拌。让混合物静置几分钟，以便香味发展。

步骤3：填充鸡胸肉
将酸樱桃酱的混合物均匀分配在每块鸡胸肉上。小心地卷起，确保填料在烘烤过程中不会溢出。可以使用厨房绳子将卷束紧，但这不是必须的。

步骤4：烘烤鸡肉卷
将烤箱预热至180摄氏度。用少许油涂抹烤盘，将填充好的鸡肉卷放入烤盘中。烘烤25分钟，或直到肉类变得金黄多汁。使用厨房温度计检查是否熟透，内部温度应为75摄氏度。

步骤5：准备西葫芦丸子
与此同时，清洗西葫芦并用细擦丝器擦成丝。将其充分挤压以去除多余水分。将擦好的西葫芦与羊乳酪、打散的鸡蛋、盐和胡椒混合。逐渐加入面粉，搅拌至均匀。

步骤6：煎炸丸子
在深锅中加热油。用勺子从西葫芦混合物中取出并形成丸子，煎炸至各面金黄酥脆。将其放在纸巾上以吸收多余油分。

步骤7：装盘
将鸡肉卷切成两半，放在盘子上。旁边放上3个西葫芦丸子，并在周围淋上酸樱桃酱。可以用几片新鲜的罗勒或香菜装饰，以增加美观。

实用建议

- 如果你想要更酸的酱汁，可以在酸樱桃混合物中加入几滴柠檬汁。
- 除了酸樱桃，你还可以尝试其他水果，比如樱桃或蓝莓，制作不同风味的酱汁。
- 西葫芦丸子也可以作为开胃菜，搭配蒜味或莳萝酸奶酱。
- 为了更健康的选择，可以将丸子放在铺有烘焙纸的烤盘中，在180摄氏度下烘烤20分钟。

营养益处

这道食谱是鸡胸肉的优质蛋白质来源，并提供来自西葫芦和西红柿的良好纤维。酸樱桃增加了抗氧化剂和必需维生素，有助于健康的生活方式。西葫芦丸子是将蔬菜美味地融入饮食的好方法，适合素食者。

常见问题

1. 我可以用火鸡胸肉代替鸡胸肉吗？
可以，火鸡胸肉是一个很好的选择，具有相似的质地和低脂肪含量。

2. 我如何让这道食谱更辣？
在酸樱桃酱中加入一些切碎的辣椒，以增加风味。

3. 这道菜适合搭配什么配菜？
新鲜的绿叶沙拉或土豆泥可以完美搭配这道菜。

4. 我该如何保存剩菜？
鸡肉卷和西葫芦丸子可以在冰箱中保存2-3天。可以将鸡肉卷放入烤箱中加热，以恢复其质地。

这道鸡胸肉卷配酸樱桃酱和西葫芦丸子不仅美味可口，也是将家人聚集在餐桌旁的绝佳方式。享受每一口，感受这道美味佳肴中完美融合的香气！