Involtino di Petto di Pollo con Salsa di Ciliegie e Polpette di Zucchine

Roulade di Petto di Pollo con Salsa di Ciliegie e Polpette di Zucchine

Una ricetta che unisce il sapore del pollo con la dolcezza delle ciliegie e la consistenza croccante delle polpette di zucchine è perfetta per una cena in famiglia o anche per un'occasione speciale. La roulade di petto di pollo con salsa di ciliegie e le polpette di zucchine non sono solo deliziose, ma anche piene di colore, trasformando il pasto in un vero e proprio festino.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4

Storia della ricetta

Questa ricetta è ispirata dalle tradizioni culinarie che combinano ingredienti di stagione con le tecniche di cucina più raffinate. Le roulade di carne sono un modo elegante per presentare la carne, mentre la salsa di ciliegie aggiunge un contrasto interessante tra dolce e salato, ricordando la gioia dei pasti in famiglia, dove ogni ingrediente gioca un ruolo essenziale.

Ingredienti

Per la roulade:
- 2-4 petti di pollo (circa 500-700 g)
- 150 g di ciliegie sciroppate (o fresche, se disponibili)
- 2-4 pomodori (circa 300 g)
- 150 g di cipolla
- 2-4 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso secco (circa 200 ml)
- Sale, pepe, origano, a piacere
- Olio per ungere la teglia

Per le polpette di zucchine:
- 2 zucchine (circa 400 g)
- 150 g di formaggio feta
- 1-2 uova
- 100 g di farina
- Sale, pepe, a piacere

Preparazione

Passo 1: Preparazione del petto di pollo
Inizia preparando il petto di pollo. Usa un batticarne per battere delicatamente il petto di pollo, fino a renderlo più sottile e uniforme. Questo processo non solo aiuta la carne a cuocere in modo uniforme, ma le conferisce anche una consistenza più tenera.

Passo 2: Preparazione della salsa di ciliegie
In una ciotola, aggiungi le ciliegie sciroppate, i pomodori tagliati a cubetti, la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Condisci con sale, pepe e origano. Mescola bene gli ingredienti per far amalgamare i sapori. Aggiungi il vino rosso e mescola di nuovo. Lascia riposare la composizione per alcuni minuti affinché i sapori si sviluppino.

Passo 3: Farcitura del petto di pollo
Dividi la composizione della salsa in modo uniforme su ogni petto di pollo. Arrotola con cura, assicurandoti che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Puoi usare uno spago da cucina per legare la roulade, ma non è obbligatorio.

Passo 4: Cottura della roulade di pollo
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Ungi una teglia con un po' d'olio e disponi le roulade di pollo farcite nella teglia. Cuocile per 25 minuti o fino a quando la carne diventa dorata e succosa. Controlla se sono cotte usando un termometro da cucina - la temperatura interna dovrebbe essere di 75 gradi Celsius.

Passo 5: Preparazione delle polpette di zucchine
Nel frattempo, pela le zucchine e grattugiale finemente. Strizzale bene per rimuovere l'eccesso di acqua. Mescola le zucchine grattugiate con il formaggio feta, le uova sbattute, sale e pepe. Aggiungi la farina gradualmente, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 6: Frittura delle polpette
Scalda l'olio in una padella profonda. Utilizzando un cucchiaio, forma delle polpette dal composto di zucchine e friggile fino a quando diventano dorate e croccanti su tutti i lati. Scolale su un tovagliolo di carta per assorbire l'eccesso di olio.

Passo 7: Assemblaggio del piatto
Taglia la roulade di petto di pollo a metà e disponila nel piatto. Aggiungi 3 polpette di zucchine accanto e versa la salsa di ciliegie intorno. Puoi decorare con alcune foglie di basilico fresco o prezzemolo per un aspetto più attraente.

Consigli pratici

- Se desideri una salsa più acidula, puoi aggiungere alcune gocce di succo di limone nella composizione di ciliegie.
- Invece delle ciliegie, puoi sperimentare con altri frutti, come le amarene o i mirtilli, per una salsa diversa.
- Le polpette di zucchine possono essere servite anche come antipasto, accompagnate da una salsa di yogurt con aglio o aneto.
- Per una versione più sana, puoi cuocere le polpette in forno, su una teglia foderata con carta da forno, a 180 gradi Celsius per 20 minuti.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta è una fonte eccellente di proteine grazie al petto di pollo e offre una buona dose di fibre dalle zucchine e dai pomodori. Le ciliegie aggiungono antiossidanti e vitamine essenziali, contribuendo a uno stile di vita sano. Le polpette di zucchine sono un modo delizioso per includere le verdure nella dieta, essendo adatte anche per i vegetariani.

Domande Frequenti

1. Posso usare petto di tacchino al posto del petto di pollo?
Sì, il petto di tacchino può essere un'ottima scelta, avendo una consistenza simile e un contenuto di grassi ridotto.

2. Come posso rendere questa ricetta più piccante?
Aggiungi un po' di peperoncino tritato nella salsa di ciliegie per darle un tocco di sapore in più.

3. Quale contorno si abbina a questa ricetta?
Un'insalata verde fresca o un purè di patate possono completare perfettamente questo pasto.

4. Come posso conservare gli avanzi?
La roulade di pollo e le polpette di zucchine possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldare la roulade in forno per ripristinarne la consistenza.

Questa ricetta di roulade di petto di pollo con salsa di ciliegie e polpette di zucchine è non solo gustosa, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia attorno alla tavola. Goditi ogni morso e lasciati avvolgere dai sapori che si combinano perfettamente in questo delizioso piatto!