鶏むね肉のロールチェリーソースとズッキーニのミートボール

鶏むね肉のロール、チェリーソースとズッキーニのミートボール添え

鶏肉の風味とチェリーの甘さ、ズッキーニのミートボールのカリカリとした食感を組み合わせたレシピは、家族の夕食や特別な occasion にぴったりです。チェリーソースを添えた鶏むね肉のロールとズッキーニのミートボールは、美味しいだけでなく、色とりどりで、食卓を本物のご馳走に変えてくれます。

調理時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
人数：4人分

レシピの歴史

このレシピは、旬の食材と洗練された料理技術を組み合わせた料理の伝統に触発されています。肉のロールは肉を美しく見せるエレガントな方法であり、チェリーソースは甘さと塩味の興味深いコントラストを加え、家族の食事の喜びを思い起こさせます。

材料

ロール用：
- 鶏むね肉 2-4枚（約500-700g）
- チェリージャム 150g（または新鮮なものがあれば）
- トマト 2-4個（約300g）
- 玉ねぎ 150g
- ニンニク 2-4片
- 赤ワイン（辛口）1カップ（約200ml）
- 塩、胡椒、オレガノ（お好みで）
- 型に塗るための油

ズッキーニのミートボール用：
- ズッキーニ 2本（約400g）
- フェタチーズ 150g
- 卵 1-2個
- 小麦粉 100g
- 塩、胡椒（お好みで）

作り方

ステップ1：鶏むね肉の準備
鶏むね肉を準備します。肉たたきで軽く叩いて、薄く均一にします。このプロセスは、肉が均等に火が通り、より柔らかい食感を得るのに役立ちます。

ステップ2：チェリーソースの準備
ボウルにチェリージャム、角切りトマト、細かく刻んだ玉ねぎ、つぶしたニンニクを加えます。塩、胡椒、オレガノで味付けします。材料をよく混ぜて、風味がなじむようにします。赤ワインを加え、再度混ぜます。風味が発展するように数分置いておきます。

ステップ3：鶏むね肉の詰め物
チェリーソースの混合物を各鶏むね肉に均等に分けます。注意深く巻き、焼いている間に詰め物が漏れないようにします。キッチン用のひもを使ってロールを結ぶこともできますが、必須ではありません。

ステップ4：鶏むね肉のロールを焼く
オーブンを180度に予熱します。型に少し油を塗り、詰めた鶏むね肉のロールを並べます。肉が黄金色でジューシーになるまで25分焼きます。料理用温度計を使って、内部温度が75度になっているか確認します。

ステップ5：ズッキーニのミートボールの準備
その間に、ズッキーニの皮をむき、細かくおろします。余分な水分を取り除くためにしっかり絞ります。おろしたズッキーニをフェタチーズ、溶き卵、塩、胡椒と混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、均一な混合物になるまで混ぜます。

ステップ6：ミートボールの揚げ焼き
深めのフライパンに油を熱します。スプーンを使ってズッキーニの混合物からミートボールを形成し、全体が黄金色でカリカリになるまで揚げ焼きします。余分な油を吸収させるためにキッチンペーパーの上に置きます。

ステップ7：皿の盛り付け
鶏むね肉のロールを半分に切り、皿に盛り付けます。ズッキーニのミートボールを3つ添え、周りにチェリーソースをかけます。見た目を良くするために、新鮮なバジルの葉やパセリで飾ることができます。

実用的なヒント

- もっと酸味のあるソースが好みの場合は、チェリーの混合物にレモン汁を数滴加えることができます。
- チェリーの代わりに、さくらんぼやブルーベリーなど他の果物で試してみることもできます。
- ズッキーニのミートボールは、ヨーグルトソースやディルと一緒に前菜としても楽しめます。
- より健康的なバージョンを作るために、オーブンで180度で20分焼くこともできます。

栄養的な利点

このレシピは、鶏むね肉のおかげで優れたタンパク質源であり、ズッキーニやトマトから良質な食物繊維を提供します。チェリーは抗酸化物質や必須ビタミンを加え、健康的なライフスタイルに寄与します。ズッキーニのミートボールは、野菜を食事に取り入れる美味しい方法であり、ベジタリアンにも適しています。

よくある質問

1. 鶏むね肉の代わりに七面鳥の胸肉を使えますか？
はい、七面鳥の胸肉は、似たような食感と低脂肪で素晴らしい選択肢です。

2. このレシピをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
チェリーソースに刻んだ唐辛子を少し加えて、風味を増します。

3. このレシピに合う付け合わせは何ですか？
新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトが、この料理を完璧に引き立てます。

4. 残り物はどう保存すればいいですか？
鶏むね肉のロールとズッキーニのミートボールは、冷蔵庫で2-3日保存できます。ロールはオーブンで再加熱して、食感を戻すことができます。

この鶏むね肉のロール、チェリーソースとズッキーニのミートボール添えのレシピは、美味しいだけでなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法です。一口一口を楽しみ、この美味しい料理で完璧に調和する風味を堪能してください！