樱桃鸡排

鸡肉樱桃烤肉 - 一道独特的食谱，将为任何晚餐增添优雅和独特的风味。这种美味的鸡肉与樱桃的甜美结合，搭配细腻的蒜香和香料，将把一个普通的夜晚变成难忘的时刻。准备好用这道简单却效果显著的食谱给朋友和家人留下深刻印象吧！

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4人

所需材料

- 8个鸡腿（约1.2公斤）
- 200克樱桃（最好是新鲜的，但也可以使用无糖罐装樱桃）
- 100毫升新鲜橙汁
- 50毫升樱桃酒（自制，口感更佳）
- 1/2根芹菜（约200克）
- 新鲜芹菜叶（用于装饰）
- 1个大洋葱
- 4瓣大蒜
- 香菜籽（约1茶匙）
- 盐（根据口味）
- 白胡椒粉（根据口味）
- 2-3汤匙橄榄油（用于涂抹烤盘）
- 50-60毫升水

简短历史

鸡肉樱桃烤肉是一道将烹饪传统与现代相结合的食谱。肉类与水果的结合并不新鲜，而是一种在各种烹饪文化中使用了几个世纪的技巧。鸡肉作为一种多用途的食材，与樱桃的酸甜完美融合，创造出令人愉悦的风味。这道食谱非常适合节庆聚餐，也适合与亲人共度的休闲晚餐。

制作完美烤肉的步骤

1. 准备食材：先在冷水下清洗鸡腿，用纸巾擦干。在几处划开鸡皮，以便香料渗透，形成美味的外壳。

2. 准备蔬菜：将洋葱去皮切成四块，芹菜切成小块。这些蔬菜将为烤肉增添细腻的风味。大蒜切成薄片，或轻轻捣碎以释放香味。

3. 组装菜肴：在一个大烤盘底部涂上橄榄油。放入鸡腿，用大蒜片填充。加入洋葱、芹菜和芹菜叶。撒上香菜籽、盐和白胡椒粉，这些调料将突显肉类的风味。

4. 加入水：向烤盘中倒入50-60毫升水，以防止蔬菜和鸡肉烧焦。这将在烘烤过程中形成美味的酱汁。

5. 烤肉：将烤箱预热至200°C。将烤盘放入预热的烤箱中，烤约40分钟，直到鸡腿表面呈金黄色和酥脆。

6. 加入樱桃：40分钟后，从烤箱中取出烤盘。加入樱桃（可以保留果核以增强风味）、新鲜橙汁和樱桃酒。这些材料将为菜肴增添酸甜的口感和独特的香气。

7. 完成烘烤：将烤盘再次放入烤箱，继续烤20分钟。在此期间，酱汁会变稠，樱桃会释放果汁，丰富风味。

8. 上菜：鸡肉樱桃烤肉完成了！可以搭配烤新土豆或新鲜的生菜沙拉一起享用。米饭或土豆泥也是完美的配菜。

实用建议

- 樱桃：如果选择使用罐装樱桃，请确保在加入之前将其充分沥干。如果选择新鲜樱桃，选择坚实且无斑点的。
- 橙汁：始终使用新鲜榨取的橙汁，以获得最佳风味。避免使用含有添加剂和防腐剂的商业果汁。
- 肉类选择：如果你喜欢更健康的选择，可以用鸡胸肉代替鸡腿，但烘烤时间会更短。
- 保持湿润：如果发现鸡肉干燥，可以在烤盘中加入少许水。这将帮助保持肉质的多汁。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？可以，您可以尝试使用杏子或桃子等其他水果，以获得不同的风味。
2. 剩余食物如何保存？剩余的烤肉可以放在密封容器中冷藏，保存2-3天。
3. 热量是多少？一份鸡肉樱桃烤肉约含400-500卡路里，具体取决于使用的油和其他材料的量。

可能的变体

- 添加香草：您可以加入新鲜的迷迭香或百里香，以增加香气。
- 樱桃酱：您可以通过在烘烤结束时加入水稀释的玉米淀粉，使酱汁变得更浓稠。
- 上釉鸡肉：如果您想要更脆的外壳，可以在放入烤箱之前用蜂蜜和芥末的混合物给鸡肉上釉。

现在您拥有了所有必要的信息，只需系上围裙，开始烹饪吧！无论是为特别的晚餐准备这道鸡肉樱桃烤肉，还是单纯为了犒劳家人，结果一定会让大家满意。祝您好胃口！