चेरी के साथ चिकन स्टेक

चिकन स्टफ्ड विद चेरी - एक विशेष रेसिपी जो किसी भी डिनर टेबल पर एक अद्वितीय और शानदार स्पर्श लाएगी। चिकन और चेरी की इस स्वादिष्ट संयोजन के साथ, जो लहसुन और मसालों की हल्की सुगंध से भरा हुआ है, एक साधारण शाम को यादगार बना देगा। इस सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 8 चिकन लेग्स (लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 200 ग्राम चेरी (तराजू में ताजगी, लेकिन अगर डिब्बाबंद हो तो बिना सिरप के)
- 100 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
- 50 मिलीलीटर चेरी लिकर (घरेलू, असली स्वाद के लिए)
- 1/2 सेलरी (लगभग 200 ग्राम)
- ताजा सेलरी की पत्तियाँ (गार्निश के लिए)
- 1 बड़ा प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- धनिया के बीज (लगभग 1 चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)
- 50-60 मिलीलीटर पानी

संक्षिप्त इतिहास

चिकन स्टफ्ड विद चेरी एक रेसिपी है जो पाक परंपरा और आधुनिकता को मिलाती है। मांस और फलों का यह संयोजन नया नहीं है, बल्कि यह विभिन्न पाक संस्कृतियों में सदियों से उपयोग की जाने वाली एक तकनीक है। चिकन, एक बहुपरकारी सामग्री, चेरी की मीठी-खट्टी स्वाद के साथ बेहतरीन मेल खाता है, जो स्वाद की एक विस्फोटकता पैदा करता है। यह रेसिपी उत्सव के भोजन के लिए आदर्श है, लेकिन प्रियजनों के साथ एक साधारण डिनर के लिए भी।

संपूर्ण चिकन के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: चिकन लेग्स को ठंडे पानी के नीचे धोकर सुखाएं। किचन टॉवल से पोंछें। त्वचा को कुछ जगहों पर काटें ताकि मसाले अंदर जा सकें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को चौकोर काटें और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ स्टफ्ड को एक हल्का और सुगंधित स्वाद देंगी। लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें या हल्का कुचलें ताकि उसकी सुगंध बाहर आ सके।

3. तैयारी का संयोजन: एक बड़े बेकिंग ट्रे के नीचे जैतून का तेल लगाएं। चिकन लेग्स को रखें और लहसुन के टुकड़ों से भरें। प्याज, सेलरी और सेलरी की पत्तियाँ डालें। धनिया के बीज, नमक और सफेद मिर्च छिड़कें - ये मसाले मांस के स्वाद को उभारेगे।

4. पानी डालना: ट्रे में 50-60 मिलीलीटर पानी डालें, ताकि सब्जियाँ और चिकन जल न जाएं। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

5. मांस को बेक करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और चिकन को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वह सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट में न बदल जाए।

6. चेरी डालना: 40 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें। चेरी (आप बीज छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और अधिक गहरा हो) डालें, ताजा संतरे का रस और चेरी लिकर डालें। ये सामग्री एक मीठा-खट्टा स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करेंगी।

7. बेकिंग को पूरा करना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। इस समय, सॉस गाढ़ा होगा और चेरी अपना रस छोड़ेंगी, जिससे स्वाद और समृद्ध होगा।

8. परोसना: चिकन स्टफ्ड विद चेरी तैयार है! आप इसे ओवन के आलू या ताजा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। चावल या आलू की प्यूरी एकदम सही गार्निश होगी।

उपयोगी सुझाव

- चेरी: यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें। यदि आप ताजा चेरी का चयन करते हैं, तो उन चेरी को चुनें जो ठोस और दाग-धब्बा रहित हों।
- संतरे का रस: हमेशा ताजा संतरे का रस का उपयोग करें, ताकि सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके। वाणिज्यिक रसों से बचें, जिनमें एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स हो सकते हैं।
- मांस के प्रकार: यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा।
- नमी बनाए रखना: यदि आप देखते हैं कि चिकन सूख रहा है, तो आप ट्रे में थोड़ा अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं। यह मांस की नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप खुबानी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? बचे हुए चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
3. कैलोरी की मात्रा क्या है? चिकन स्टफ्ड विद चेरी की एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो तेल और अन्य सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ

- हर्ब्स जोड़ें: आप रोसमेरी या थाइम को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।
- चेरी सॉस: आप बेकिंग के अंत में पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च जोड़कर सॉस को गाढ़ा बना सकते हैं।
- ग्लेज़ चिकन: यदि आप एक कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले चिकन को शहद और सरसों के मिश्रण से ग्लेज़ कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! चाहे आप इस चिकन स्टफ्ड विद चेरी को एक विशेष डिनर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। खाने का आनंद लें!